Настоянки на самогоні: технологія приготування

Необхідність готувати настоянки на самогоні виникає тоді, коли мистецтво самогоноваріння було освоєно практично досконало. Саме в цей момент і з’являється бажання створити щось нове, з цікавим смаком.

На основі домашньої самогонки краще всього виходять наливки і настоянки. Ці напої самогонники готують з особливою любов’ю, вважаючи, що вони володіють цілющими властивостями. Можливості рослин допомагати людині в лікуванні того чи іншого захворювання підтверджені наукою. Спирт вбирає ефірні олії, які містяться в травах і ягодах і допомагає перетворити нічим не примітний дистилят в прекрасний продукт з яскравим ароматом і приємним смаком.

Настоянки на самогоні

Особливою популярністю наливки користуються у жінок, а причина такої любові полягає в смаку напою, його солодощі і неповторний аромат. Утім, створити у домашніх умовах той чи інший напій не так вже й складно. Головне, щоб самогон, який буде використаний для виготовлення наливок або настоянок, відрізнявся хорошою якістю.

Що потрібно?

З самогону в домашніх умовах можна приготувати практично будь-який напій. Якщо правильно облагородити алкоголь, то на його основі вдасться створити:

Коньяк.

Віскі.

Ром.

Лікер.

Наливку.

Настоянку.

Текілу.

Абсент.

При наявності певних навичок і відповідних інгредієнтів у домашніх умовах можна приготувати практично будь-які цілющі настоянки на самогоні. Деякі винокури стверджують, що куплений в магазині напій буде поступатися дистилляту домашнього виробництва за всіма показниками.

Але щоб отримати продукт високої якості, потрібно подбати про основі — тому самому самогоні. Отже, якими характеристиками повинен відрізнятися дистилят і які вимоги до нього пред’являються досвідченими винокурами?

• Самогонка повинна пройти через подвійну перегонку, це допоможе підвищити її міцність і позбавити алкоголь від надлишку сивушних масел і шкідливих домішок.
• Вітається, якщо продукт кілька разів піддавався очищення, або фільтрації. Можна використовувати будь-які відомі методи, які допоможуть вплинути на якість дистиляту. Підійде вугілля, марганцівка і т. д.
• Добре, якщо самогон близько 2-3 місяців відстоявся в дубовій бочці, і придбав своєрідні характеристики, покращилися його якість і смак.

На ділі, щоб зробити з дистиляту домашнього виробництва благородний напій, доведеться трохи попрацювати. В іншому випадку якість алкоголю буде залишати бажати кращого. Перетворити такий самогон в напій благородного походження (лікер або коньяк) не вийде.

Зробити настоянку з самогонки невисокої якості можна, але вона не буде відрізнятися приємним смаком, а різкий запах сивухи відіб’є бажання насолоджуватися алкоголем.

Але варто приділити увагу й іншим компонентам настоянки або наливки, вони також повинні відповідати всім вимогам виробника. Всі компоненти, на яких наполягають самогон, умовно можна розділити на корисні і смачні.

Щоб отримати продукт високої якості, варто звернути увагу на ті трави, коріння, ягоди або фрукти, на яких і буде настоюватися самогон.

Отже, яким вимогам повинні відповідати інгредієнти?

• Не повинні мати гнилі або цвілі (більшою мірою це стосується фруктів і ягід).
• Володіти непоганими смаковими та цілющими властивостями (щоб у підсумку вийшов небудь смачний, або корисний алкоголь).
• Домашні настоянки готують з дотриманням рецептури та пропорцій, можна, звичайно, трохи поекспериментувати. Але не варто захоплюватися, це може призвести до згубних наслідків, зробити напій непридатним для пиття.

В принципі, самогонку наполягають на всьому, що тільки попадеться під руку, починаючи з червоного перцю і закінчуючи корою дуба і пелюстками троянд. Простір для творчості просто величезний, але не варто вважати процес створення благородного алкоголю пліви справою.

Рецепти смачних настоянок домашнього виробництва

Настоянка на самогоні — продукт особливий, його готують виключно за рецептом. При цьому для того, щоб створити напій високої якості, потрібен деякий час. Утім, існують рецепти, які не відрізняються особливою складністю, освоїти їх під силу навіть новачкові.

Можна ознайомитися з кількома рецептами, які користуються популярністю в середовищі самогонників і не відрізняються особливою складністю:

Домашній самогон можна легко «перетворити» в настоянку з яблук і горобини. Рецепт дуже простий, потрібно нарізати часточками яблука і запастися ягодами горобини. Можна використовувати і сушену горобину, але краще віддати перевагу тій, що була трохи зворушена морозом і набула характерну солодкість. Вибираємо відповідну ємність з скла і заповнюємо її на 2/3 частини яблуками і горобиною, укладаючи їх шарами, потім заливаємо в банку самогонку і закриваємо її щільною кришкою. Фортеця повинна становити не менше 50 градусів. Приблизно через 10-14 днів настоянка готова до вживання. Її варто фільтрувати і охолодити, дати напою трохи постояти. Через 2-3 дні його можна подавати до столу.

Настоянку на самогоні можна приготувати, використовуючи всього 2 компонента: самогон і чай. Рецепт з розряду «простіше не буває» — досить вибрати ємність і залити в неї самогон фортецею в 45 градусів. Додати в дистилят 2 чайні ложки чорного крупнолистового чаю без ароматизаторів. Поставити ємність в темне але тепле місце на 2 години, потім відкрити банку і доповнити напій паленим цукром або карамеллю. Це додасть йому своєрідний, м’який смак. Приблизно через 3-5 днів алкоголь буде готовий до вживання, його слід відфільтрувати і охолодити перед подачею до столу. Чайна настоянка буде мати певну схожість за смаком і запахом з коньячним напоєм.

Настоянка самогону на вишневому корені володіє приємним смаком і легким ароматом вишні. Для того щоб приготувати напій, потрібно добути жменю висушених коренів вишні, їх можна виявити при перекопці городу на дачі. Коріння промити і висушити попередньо. Потім залити їх 0,5 літра самогону міцністю в 45-50 градусів і поставити тару в прохолодне, темне місце. Приблизно через 3 тижні напій буде готовий до вживання, його слід відфільтрувати і охолодити.

Настоянка на травах та м’яті з самогону

Є ще один рецепт, який допомагає в домашніх умовах створити хорошої якості настоянку. Його можна назвати більш складним, оскільки до складу напою входить досить велика кількість інгредієнтів.

Лікувальні настоянки користуються особливою популярністю. Хороші рецепти допомагають в домашніх умовах створити продукт, який може стати доповненням до основної терапії.

Як приготувати м’ятну настоянку на травах, інгредієнти:

15 грам свіжої або сушеної м’яти.

Полин — 2,5 грама, краще використовувати квітки цієї рослини, але якщо квіток немає, то підійде і звичайна трава.

3 грама шавлії.

1,5 грама розмарину.

2 грами кардамону.

Самогон міцністю 50 градусів — 1 літр.

Приготування настоянки починають з підбору відповідної ємності, бажано віддати перевагу банку зі скла. У неї засипати всі трави і ретельно їх перемішати, щоб маса вийшла однорідною. Потім всі компоненти заливаємо самогонкою і ще раз ретельно все перемішуємо, використовуючи ложку або лопатку з дерева.

Наполягання буде тривати близько 3-4 тижнів. Якщо алкоголь простоїть трохи довше, то хвилюватися не варто, від цього продукт тільки виграє. Він стане краще, приємніше на смак і ароматні.

Перед вживанням настоянку фільтрують, використовуючи марлю або іншу щільну тканину, згорнуту в кілька шарів. Можна кілька разів пропустити напій через фільтр. Потім охолодити його, дати постояти близько 3 днів. За цей час смак і аромат настоянки стабілізується.

Але її можна вживати і в лікувальних цілях, розбавляючи настоянку невеликою кількістю води.

В принципі такий напій може прикрасити будь-який стіл, він добре поєднується з м’ясом і птицею, підходить до будь-якого гарніру. Можна доповнити настоянку шоколадом або іншим десертом.

Як зробити швидкі наливки в домашніх умовах?

Настоянки на самогоні в домашніх умовах — справа, звичайно, хороша, але не варто забувати, що на основі дистиляту можна приготувати і різні наливки.

Наливка відрізняється від настоянки меншою міцністю, за смаком і консистенцією вона більше нагадує лікер.

Нижче наведені прості рецепти, які допоможуть приготувати наливки з ягід і фруктів.

• Наливка з слив — можна назвати рецепт цього напою класикою жанру. Досить вибрати гарні плоди крупного розміру і відокремити їх від кісточок. Вони можуть надати напою гіркоту, зіпсувати його смак. Якщо зливу дуже велика, то її рекомендують подрібнити, порізавши на невеликі часточки. Вибираємо ємність, йдіть туди сливу і заливаємо її самогоном. Настоюватися наливка повинна в темному, але прохолодному місці близько 1 місяця. Через 30 днів фільтруємо самогон, пропускаємо його через марлю або щільну тканину кілька разів. Робити це потрібно акуратно, не завдаючи пошкодження сливам, вони ще знадобляться. Потім засипаємо до решти сливам цукор, на 1 кг сировини потрібно близько 300 грам цукру і 1 літр самогону. Сливу залишаємо в спокої ще на 7 днів. Через тиждень проціджуємо сироп, можна використовувати марлю, після фільтрації додаємо до сиропу той самогон, який ми зливали раніше. Збовтуємо ємність і даємо наливке постояти ще близько 20 днів в холодильнику або льосі. Через цей час можна пити алкоголь.
• Наступний рецепт — наливка з журавлини. Щоб створити продукт високої якості, потрібно перебрати близько 3 склянок журавлини, засипати ягоди в банку і змішати їх з калганом (5 грам). Потім залити компоненти самогоном фортецею в 70 градусів (потрібно приблизно 0,3 літра дистиляту). Можна розім’яти ягоди, щоб смак у наливки вийшов більш насиченим і яскравим. Потім приступаємо до инвертированию цукру, готуємо з нього сироп. Через 2 тижні заливаємо сироп в наливку, а потім даємо їй постояти ще близько 7 днів. Через це час, приступаємо до фільтрації продукту. Пропускаємо його кілька разів через марлю або щільну тканину. Даємо напою постояти в холодильнику 3 дні і подаємо до столу.
• Наливка з полуниці, рецепт. Щоб приготувати таку наливочку, буде потрібно близько 500 грам добре помитих ягід без плодоніжок. Розминати їх не варто. Просто засипаємо полуницю в банку, додаємо до неї 800 грам цукру і 1 літр дистиляту, фортецею в 45 градусів. Закриваємо ємність щільною кришкою і даємо їй постояти на світлі близько 7 днів. Потім прибираємо тару в темне місце і чекаємо ще 2 місяці. В принципі, наливочка буде готова до вживання і через 30 днів, але краще дати їй постояти зазначений термін, щоб смак напою був насиченим і м’яким.

Можна особливо не напружуватися і просто настояти самогонку на корі дуба, додавши до неї невелику кількість спецій. А можна занурити в пляшку з алкоголем стручок червоного перцю. У першому випадку самогонка буде за смаком і кольором нагадувати коньяк, а в другому — перетвориться в перцівку.