Настоянка обліпихи на самогоні: як приготувати?

Багато людей знають про величезну користь обліпихи для здоров’я людини, адже ця ягода містить в своєму складі велику кількість вітаміну С. Використовують обліпиху для приготування лікувальних настоїв і екстрактів. Ягоди обліпихи також використовуються в приготуванні домашніх алкогольних напоїв, наприклад, настоянок і наливок. Настоянка обліпихи на самогоні готується з кількох рецептами, але головною умовою одержання якісного напою є використання цілих ягід без гнилі. Ягоди для самогону можуть бути замороженими, сушеними і свіжими.

Облепиховая настоянка на самогоні

Рецепти

Існує велика кількість рецептів, що дозволяють готувати з самогону та обліпихи ароматні настоянки. Наприклад, класичну настоянку на обліписі готують майже так само, як і вино. Незважаючи на складності в приготуванні такого напою, результат буде коштувати витраченого часу і сил. Як готують самогон на обліписі:

Беруть 3 кг ягід, кілограм цукру і 200 мл води. Немиті ягоди розминають чистими руками. Оскільки обліпиха не піддається мийці, на поверхні її ягід будуть залишатися дикі дріжджі. Завдяки їм при приготуванні обліпиховою настоянки можна буде обійтися без спиртових або винних дріжджів, що дозволить максимально зберегти смак і аромат ягід в напої.

Отриману м’якоть ягід складають в скляну ємність з широким горлечком, а також додають до заготівлі цукор і воду. Усе ретельно перемішують, зав’язують шийку марлею і ставлять ємність на 2-4 дні в тепле місце без доступу променів сонця. Раз в 10 годин вміст ємності потрібно перемішувати.

Як тільки з’являться ознаки бродіння сусла, на ємність ставлять гідрозатвор. Бродильну ємність відправляють в тепле місце, але важливо пам’ятати про те, що в процесі зброджування на поверхні сусла буде утворюватися обліпихова масло, яке потрібно буде видаляти з допомогою шприца.

Так як за рецептом використовуються лише дикі дріжджі, напій буде бродити готуватися довго — 30-60 днів. Готову брагу потрібно буде процідити через кілька шарів марлі, а після — перегнати її 2 рази через дистилятор.

Смачну настойку можна приготувати з ягід обліпихи і перегородок волоського горіха. Для цього слід взяти 2 літри самогону, кілограм підморожених ягід обліпихи, 2 столові ложки перегородок горіха. Також беруть цукор і мед за смаком.

Спершу потрібно взяти перетинки горіха, укласти їх в літрову банку і доверху залити самогоном. Після цього заготовку потрібно на тиждень поставити в тепле місце. В цей же час беруть іншу банку, заповнюють її обліпихою і також доверху наливають самогон. Через тиждень, відфільтровують настій на обліписі. Ягоди викидати не можна, оскільки вони потрібні для подальшого приготування настоянки.

Ягоди заливають настоєм алкоголю на перегородках горіха і настоюють напій протягом двох тижнів. Після цього настій зливають у чисту ємність і додають в напій цукор або мед за смаком. Настій фільтрують і дають йому відпочити ще протягом декількох днів.

Для приготування алкоголю з обліпихи можна використовувати не тільки ягоди, але також кору і листя цієї рослини. Наприклад, настій самогону на листках обліпихи використовується в лікуванні розладів нервової системи. Готувати настій досить просто: слід взяти листя обліпихи і залити їх горілкою в співвідношенні 1 до 10. Настій витримують 2 тижні, після чого він готовий до вживання.

Також лікувальні настої готують на корі обліпихи. Для приготування настою слід підготувати 10 столових ложок подрібненої кори обліпихи, а також 1 літр самогону. Кору заливають алкоголем і витримують заготівлю протягом 30 днів. Це лікувальна настоянка, тому вживати її можна тільки після консультації з лікарем.

Лікери з обліпихи

З обліпихи можна готувати не тільки настоянки на самогоні, але і смачний ароматний лікер. Для отримання такого напою беруть половину літра самогону, склянку ягід обліпихи, 200 мілілітрів води і 200 г цукру. Спершу кожну ягоду обліпихи потрібно розчавити за допомогою качалки, щоб вийшло однорідне пюре.

Ягоди після цього слід скласти в банку, залити все самогоном, все перемішати і закрити кришкою. Банку з заготівлею на 2 тижні слід поставити в темне місце з кімнатною температурою. Протягом цього строку заготівлю потрібно 1 раз в 4 дні струшувати. Настій фільтрують через марлю, а відокремлену від осаду рідину зливають в іншу посудину.

Тим часом марлю з макухою обліпихи потрібно покласти в миску і розгорнути. На макуха після цього виливають воду і все ретельно віджимають, що дозволить отримати облепиховую воду. Ця рідина знадобиться для приготування цукрового сиропу.

У каструлі змішують воду з обліпихи і цукор. Розчин доводять до кипіння і варять 5 хвилин на слабкому вогні, не забуваючи знімати піну з поверхні. Готовий сироп охолоджують до кімнатної температури і змішують його з алкогольним настоєм, отриманим з ягід і самогону. Заготівлю настоюють під кришкою протягом двох-чотирьох тижнів.

По закінченні цього терміну на поверхні напою буде з’являтися обліпихова масло, яке можна не прибирати. Якщо збовтати разом з ним напій, то лікер, приготований за цим рецептом, придбає помаранчевий колір.

Обліпиховий лікер буде мати густу консистенцію і кисло-солодкий смак.

Алкоголь з обліпихою має кислуватим присмаком, з-за чого такий напій можна пити людям, страждаючим якими-небудь захворюваннями шлунка. Що стосується лікарських настоїв, то їх слід вживати помірно і тільки в тому випадку, якщо немає протипоказань до прийому.

Готові напої з самогону та обліпихи слід зберігати тільки в скляній тарі, причому в прохолодному темному місці. Для зберігання спиртовмісних напоїв не можна використовувати пластикову тару, адже при тривалому контакті зі спиртом пластик виділяє рідину токсичні речовини.