Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні хочу поділитися з вами простий випічкою. Іноді зовсім немає часу, а солодкого до чаю дуже хочеться. Пиріг готується з найбільш доступних інгредієнтів, які є в кожному будинку. У кожному будинку знайдеться цукор, борошно манка, думаю, яблука теж. Ми часто купуємо яблука, запікаємо їх, готуємо пироги, діти беруть в школу. В цей раз проїжджали повз овочевого магазину, і купили соковиті яблука. Взяли ми яблука голден, вони мені дуже подобаються кисло-солодкі, ароматні.
Як ви вже здогадалися, напевно, мова йде про яблучному пирогу. Так як я часто готую, і переглядаю рецепти в інтернеті, на ютуб, як то на очі потрапив ролик мого улюбленого пирога 3 склянки, тільки з молочної заливкою.
Я вже готувала насипний пиріг з яблуками, тільки оформляла верх вершковим маслом, а цей рецепт з молоком. Згадала, що минулого літа готувала цей пиріг з полуницею, вийшло дуже смачно. Він більше хрусткий, а з молоком, більш насиченим, і вологий.
Недовго думаючи, я вирішила втілити задумане в життя. Приготувала випічку. За що люблю цей вид випічки, так це за простоту, швидкість, і відмінний смак.
Цей рецепт трохи відрізняється від того за яким я готувала раніше. За смаком виходить не пиріг, а торт, таке відчуття, що це торт із заварним кремом, соковитий, насичений.
Виходить шарами, шари виходять з яблук і сухого тесту. Дуже навіть доречний для домашнього чаювання, для вечері або обіду. Я люблю з шматочком вершкового морозива.
Якщо готувати про яблуках, то підходять соковиті яблука, сорт абсолютно будь-який. Влітку я готую з білого наливу, вільшанки, а восени використовую різні сорти, восени яблук дуже багато.
Насипний яблучний пиріг з молоком три склянки
Чому він називається 3 склянки, так як тісто складається з 3 сипучих інгредієнтів: борошно, цукор, манка. Можна змішати манку в пропорції 1:1 з вівсяним борошном. Вівсяні пластівці подрібнити через кавомолку.
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна
- 1 стакан манки
- 1 склянка цукру
- 5 великих яблук
- 0.5 лимона (нам знадобиться сік)
- 200 грам молока
- 30 грам вершкового масла
Не стала показувати вам всі інгредієнти однією фотографією, думаю, ви всі і так прочитавши список інгредієнтів розумієте що потрібно підготувати.
Беру миску і змішую сипучі продукти. Всипаю манну крупу, потім цукор.
Всі беремо по одній склянці, не принципово важливо стакан 200 грам, або 250, головне що всі продукти повинні бути в рівних пропорціях.
Борошно ,обов’язково, просіваємо, і додаємо до решти інгредієнтів.
Перемішуємо сухі інгредієнти ложкою, і ви не повірите, тісто готове. У деяких рецептах, для пишноти тіста додають розпушувач. Можна додати 1 чайну ложку розпушувача для тіста, і ретельно все перемішати.
Випікати пиріг я буду у формі. Форма у мене роз’ємна, якось пробувала в силіконовій, але мені зручніше в рознімної.
Діаметр моєї форми 22 див. Низ я застеляю пергаментним папером, а боки змащую вершковим маслом. Виймаю масло з холодильника, відрізаю шматок, і змащую боки форми. Масло відмінно топиться від теплоти рук і форми.
Всі сипучі тісто нам потрібно поділити на 3 частини, а яблучну начинку на 2 частини. Можна, для зручності, набрати сипку суміш в 3 склянки.
Якщо у вас є гранчасті чарки. Тоді все буде поділено рівними пропорціями. Я не заморочуюсь, розділила приблизно.
Тепер нам потрібно приготувати яблучну начинку. Яблука очищаю від шкірки, і натираю на тертці.
Чесно сказати, не знаю, що я роблю не так, але я заздалегідь натираю яблука, поливають соком лимона, а вони все одно темніють. Напишіть, нижче в коментарях, що не так, і як їх потрібно поливати соком, щоб вони не темніли.
Я вирішила не поливати їх лимонним соком. Натерла спочатку 2 великих яблука. Викладаю, розрівнюю.
Відразу ж засинаю всі шаром тесту. Сухе тісто розрівнюю по всій поверхні. Як бачите, якщо відразу ж натерти яблука, вони не темніють.
Потім я очистила 3 яблука розміром поменше, і натерла. Викладаю після сухих інгредієнтів, розрівнюю по всій поверхні.
Якщо в попередньому рецепті, який я готувала були дуже важливі соковиті яблука, то тут немає. Не завжди можна купити соковиті яблука. Я виходила з положення запиваючи їх соком 1 лимона, щоб вони були вологі.
Тут все заливається молоком. Молоко у мене домашнє. Його потрібно довести до кипіння, кинути 30 грам вершкового масла і перемішати, щоб масло розтопилося в гарячої рідини.
Відміряла я молоко склянкою, а потім, перелила в кварту, щоб було куди масло додавати, і зручніше перемішувати.
Останній шар пирога суха суміш. Розмішуєм, розрівнюємо по всій поверхні. Заливаємо пиріг гарячим молоком зверху.
Я наливаю однією рукою молоко, другий роблю фотографію звісно, це незручно. Але потрібно лити молоко не в одну точку, а по всій поверхні.
Верхній шар буде молоко, але нам потрібно щоб воно просочило всі верстви, а не тільки верх, для цього потрібно взяти вилку, і проколоти в різних місцях, робимо проколи як можна частіше. Нам потрібно, щоб молоко проникло всередину, не в одній точці, а рівномірно по всій поверхні.
Молоко проходить в отвори від вилки, і на поверхні взагалі нічого не залишиться. Просто буде вологий шар.
Заздалегідь увімкніть духовку, розігрійте її до 200 градусів. Ставимо пиріг в розігріту духовку. У мене він випікався близько 45 хвилин. Можна подрумять верх пирога, за бажанням.
Виймаємо з духовки, даємо постояти у формі 10 хвилин, виймаємо з форми і перекладаємо на тарілку.
Зверху я присипала цукровою пудрою. У мене цукрова пудра з ваніліном, дуже ароматна. Насипний пиріг з молоком смачніше всього в теплому вигляді, він як яблучний торт з заварним кремом.
Як бачите, і яблука не потемніли, якщо їх натирати, і відразу розкладати, не готуючи начинку заздалегідь.
Відразу скажу, що у мене в цей раз яблука соковиті і солодкі, без найменшої кислинки. Плюс цукор у випічці, і вона вийшла дуже солодка. Яблука краще всього підійдуть кисло-солодкі, чи потрібно трохи зменшити кількість цукру.
Якщо солодка випічка виходить, я п’ю чай без цукру. Зазвичай я додаю цукор в чай, і солодку випічку люблю, але не нудотно солодкий. Ось вам така замітка, сладковат пиріг вийшов з солодкими яблуками.
Хотіла ще збоку показати. Всі шари видно, як торт, реально. Яблука, тісто, як торт з трьома шарами і кремом.
Яблука в рецепті можна замінити сиром, розподілити замість яблук сир. Залити молоком, і приготувати пиріг, тільки молока можна взяти трохи більше, якщо готувати з сиром.
Яблука можна змішувати з меленою корицею, приголомшливий аромат, також, як і смак. У тісто можна додати ванільний цукор.
Смачно в теплому вигляді, але мені подобається і в холодному вигляді. Можна підігріти шматочок в мікрохвильовці. У мене немає морозива в морозилці, влітку я часто купую.
Я кладу зверху на шматочок кульку морозива, він починає повільно танути. Мені дуже подобається, дуже смачно виходить. Спробуйте!
