Людина, у якого вдома є самогонний апарат, може навіть не турбуватися про купівлю алкогольних напоїв в магазині. Вся справа в тому, що, виготовивши самогон, його можна облагородити самими різними способами, наприклад, пофарбувати у бажаний колір, надати йому цікавий смак і т. д. Напої з самогону в домашніх умовах, рецепти їх виготовлення — це тема, яка цікава багатьом самогонників, адже такі напої стають відмінним доповненням до святкових застіль. До того ж, виготовивши міцні напої домашнього самогону, можна на 100% бути впевненим у їхній якості та безпеки продукту. Крім цього, можна виготовити різні види напоїв з самогону, одержуваних шляхом настоювання на алкоголь цілющих трав і плодів, що дозволяє використовувати такі напої в терапевтичних цілях.
Напої з самогону
Сьогодні існує величезна кількість рецептів, за якими можна приготувати найрізноманітніші алкогольні напої в домашніх умовах. Винокури використовують у цій справі різноманітні трави, фрукти, спеції, які можна без зусиль знайти в продажу або ж у себе на дачі! Завдяки цьому, приготування алкоголю в домашніх умовах вважається цікавим і доступним кожному заняттям.
Що використовують?
Самогон — це продукт, який володіє різким характерним запахом, який можна дещо послабити, застосувавши певні добавки. Умовно всі добавки, які використовуються з метою облагородження самогону, можна розділити на природні і штучні, тобто виготовляються в умовах промисловості. Штучні ароматизатори та барвники для самогону важливо використовувати відповідно до правил інструкцій до них. Що стосується натуральних компонентів, то в їх використанні можна імпровізувати.
Чому плоди, квіти і трави надають самогону свій аромат? Вся справа в тому, що рослинні компоненти містять ефірні олії і глюкозиди, які можуть насичувати певним смаком та запахом алкоголю. Чим більше міститься глюкозидів в рослині, тим насиченішим буде смак алкоголю. Тому всі рослини для облагороджування самогону необхідно збирати на піку їх цвітіння. Також варто пам’ятати про те, що окремі частини рослини або плоду можуть містити велику кількість ефірних масел.
Які компоненти використовують в облагороджуванні аромату самогону:
- кору дуба і кориці;
- квіти шафрану і гвоздики;
- плоди кардамону, перцю і ванілі;
- насіння гірчиці, кмину, мускатного горіха;
- нирки бузку, сосни і берези;
- корінь хрону, радіоли, імбиру.
Що стосується облагороджування смаку самогону, то з цією метою застосовують цукор, мед і фруктовий сироп, причому такі способи вважаються найбільш простими. Якщо необхідно зробити самогон гірким, то його можна настояти на цедрі лимона, апельсина або грейпфрута. Якщо людина бажає отримати напій з пряним смаком, можна поекспериментувати з додаванням кардамону, кориці, гвоздики та інших прянощів.
Рецепти
Напої з самогону існують у великій кількості різновидів, причому колекція рецептів приготування домашнього алкоголю постійно поповнюється. Маючи вдома самогонний апарат, який дозволяє швидко і просто виготовляти самогон, можна проводити в домашніх умовах лікувальні настоянки, віскі, коньяк, абсент, хріновуху, медовуху і багато інші напої. Зрозуміло, це будуть імітації популярних видів алкоголю, однак якщо приготувати їх за всіма правилами, можна домогтися такого ж смаку і аромату, який є у оригінальних напоїв.
Можна розглянути найбільш популярні рецепти виготовлення міцних напоїв в домашніх умовах:
1) Віскі: імітацію елітного алкоголю можна отримати в домашніх умовах. Насамперед для виготовлення віскі знадобиться самогон, який пройшов первинну перегонку з браги в спирт-сирець. У 3 літри самогону слід додати 50 грамів меду, щіпку ванілі, 2 чайні ложки порошку кориці і половину розтопленої на водяній бані плитки шоколаду. Якщо шоколаду немає, замість нього можна використовувати кілька ірисок.
Самогон з цими компонентами необхідно наполягати протягом трьох днів. Потім напій потрібно розвести холодною водою в пропорції 1 частина води на 1 частину напою. Після цього напій слід перегнати вдруге.
Щоб віскі домашнього виробництва придбав типовий колір, слід пофарбувати його паленим цукром. Готовий напій слід розвести водою, щоб його фортеця в підсумку склала 40 градусів.
2) Джин: його також можна приготувати своїми руками. За рецептом для приготування джина слід підготувати 3 літри самогону, 400 грамів потовчених ягід ялівцю. Ягоди на самогоні необхідно настоювати протягом двох тижнів. В заготовку напою також можна додати коріандр, корицю, мигдаль, фенхель і інші спеції для облагороджування смаку напою.
3) Ром: напій самогон також застосовують у виготовленні імітації кубинського рому. На 3 літри самогону слід взяти четвертинку грейпфрута і 200 грамів білого родзинок. Ці компоненти потрібно наполягти на самогоні протягом двох тижнів. Щоб надати рому коричневий колір, можна розплавити цукор і пофарбувати їм напій. За смаком можна додати зірочки анісу і ваніль.
4) Коньяк: для приготування якісного домашнього напою знадобиться 3 літри самогону, який пройшов первинну перегонку. Напій слід перелити в емальований посуд і поставити на дуже слабкий вогонь. Поки самогон гріється, в нього слід додати жменю перегородок волоського горіха, столову ложку листків чорного чаю, 7 бутонів гвоздики, столову ложку кмину, стільки ж ванільного цукру і 2 грами лимонної кислоти. Самогон з цими добавками слід довести до кипіння. Після напій необхідно відфільтрувати і розбавити його водою так, щоб фортеця знизилася до 40 обертів.
Коньяк в домашніх умовах цікавий тим, що рецепти його приготування існують у великій кількості. Цей вид алкоголю можна готувати з додаванням чорносливу, родзинок, кураги, калгану, коріандру та інших інгредієнтів.
5) Кальвадос: цей напій одержують шляхом змішування самогону з вином, виготовленим з яблук і груш. Причому перед змішуванням з самогоном вино слід перегнати два рази через самогонний апарат. Кальвадос настоюється як мінімум місяць. Після закінчення цього часу його слід ще раз перегнати.
6) Абсент: на літр міцного самогону беруть 200 грамів полину, 50 грамів бадьяна, 50 грамів фенхелю, 15 грамів свіжої лимонної м’яти, по 5 грамів чебрецю, меліси і звіробою. Спершу в самогон додають полин, чебрець і фенхель. Заготівлю настоюють протягом тижня. Після цього трави слід відфільтрувати, розвести абсент водою до отримання фортеці 45 градусів і провести дистиляцію. Потім в дистилят додають мелісу, звіробій і чебрець. Напій настоюють впродовж десяти годин, після чого профільтровивают його і розводять фільтрованою водою.
Для довідки: з часом абсент може втрачати свій смарагдовий колір і набувати желтинку, що вважається природним явищем, особливо якщо на напій будуть потрапляти промені сонця.
Настоянки
Зі спиртним можна активно експериментувати, наприклад, виготовляти з самогону корисні для здоров’я настоянки. Ось рецепти таких напоїв:
Вдома можна готувати різні алкогольні напої, але вони будуть безпечними для здоров’я в тому випадку, якщо базову сировину (самогон) готується за всіма правилами.
