Найсмачніший рецепт скумбрії в цибулинні з рідким димом

М’ясо риби відноситься до розряду корисних продуктів, особливо приготоване своїми руками. Розглянемо найсмачніший рецепт скумбрії в цибулинні, який відомий кулінарам всього світу. Завдяки простій технології риба набуває яскравий золотистий колір і оригінальний аромат. Щоб додати нотки копчення використовують «рідкий дим». Не зайвою буде свіжа зелень, спеціальні гострі приправи і спеції. Головне дотримуватися перевіреної технології приготування риби.

Найсмачніший рецепт скумбрії в цибулинні для зайнятих людей

Кожен день нам доводиться вирішувати безліч проблем. Деколи на приготування смачної їжі не залишається часу. Тому доводиться задовольнятися вчорашнім супом. Однак заповзятливі кулінари придумали найсмачніший рецепт скумбрії в цибулинні спеціально для зайнятих людей.

Він включає прості інгредієнти:

• морська риба — скумбрія;
• кілька пригорщів цибулиння;
• сіль;
• вода;
• спеції за уподобанням;
• зелень для прикраси.

Етапи приготування

Добре вимиту лушпиння від цибулі складають у каструлю. Заливають водою, кладуть сіль і спеції (за бажанням). Доводять до кипіння. На помірному вогні кип’ятять приблизно 5 хвилин.

Щоб варена скумбрія в цибулинні вийшла відмінного смаку, її ретельно готують до процесу. Видаляють голову і плавники. Деякі кулінари хвіст залишають для краси. Звільняють черевце від нутрощів. Промивають під струменем води. Витирають паперовим рушником або залишають на обробній дошці, щоб пішла вода і залишки крові.

Якщо риба не поміщається в каструлю цілком, розрізають на декілька частин.

У киплячий розсіл акуратно кладуть рибу так, щоб вона повністю в нього поринула. Варять м’ясо не більше 3 хвилин. Готовий продукт викладають на тарілку. За бажанням прикрашають свіжою зеленню, посипають спеціями. Приготовану за 3 хвилини скумбрію в цибулинні подають з картопляним пюре. Люди з азіатськими корінням воліють їсти рибу з рисом. Деякі гурмани додають кілька часточок лимона і цибулю, нарізану тонкими кільцями. Неперевершений смак риби гармонійно поєднується з будь-яким гарніром і овочами.

Морська риба відмінного кольору на святковий стіл

Кожна поважаюча себе господиня, намагається подавати їжу так, щоб збудити у гостей і своїх домочадців апетит. Для креативних шеф-кухарів існує найсмачніший рецепт скумбрії в лушпинні цибулі з додаванням чайної заварки.

Страву готують з таких продуктів:

• тушка свіжої скумбрії;
• велика жменя цибулиння;
• заварка чорного чаю;
• цукровий пісок;
• сіль;
• перець (мелений, горошком і запашний);
• лавровий листок;
• подрібнений коріандр;
• вода;
• свіжа зелень;
• кілька часточок лимона;
• соковитий ріпчасту цибулю.

Послідовність створення страви

У каструлі кип’ятять чисту воду. Додають лушпиння цибулі. Варять 15 хвилин. Після цього настоюють ще півгодини. Готовий відвар проціджують крізь марлю, складену вдвічі. Додають сіль, спеції, цукровий пісок, чайну заварку (у рідкому вигляді). Перемішують і дають охолонути.

Рибу очищають від нутрощів і плавників. Ретельно миють під проточною водою. Витирають паперовим рушником або залишають на стільниці, щоб просохла.

Тушку поміщають в об’ємний лоток. Заливають маринадом і відправляють в холодне місце. Якісна засолювання скумбрії в чаї і цибулинні триватиме приблизно 3 дні. Щоб риба вийшла відмінного кольору, її часто перевертають. Роблять це за допомогою пластикової лопатки кілька разів в день, виймаючи ємність з холодильника.

Перед подачею продукт дістають з лотка і витирають серветками. Рибу ріжуть на кілька частин, викладають на блюдо. Прикрашають зеленню петрушки, посипають спеціями. Подають до відвареної картоплі з кропом і лавровим листом. Скумбрія в цибулинні та чайній заварці — відмінне ласощі для кращих друзів і дорогих родичів.

Кількість солі залежить від розміру риби. У середньому для однієї скумбрії потрібно 2 столові ложки.

Оригінальний спосіб створення страви

Використовуючи даний рецепт, кулінари отримують вишукану рибу. Вона відрізняється насиченим коричневим кольором. Виливає приємний аромат і володіє унікальним смаком.

Готують оригінальну скумбрію в цибулинні в пляшці з простого набору продуктів:

• риба;
• лушпиння з цибулі;
• сіль;
• вода;
• цукор;
• перець (горошком);
• гвоздика;
• коріандр;
• гірчиця (порошок);
• лавровий лист;
• зелень (кілька гілочок).

Елементарні кроки приготування

У невеликій вогнетривкої ємності готують маринад. Спочатку кип’ятять воду. Додають лушпиння цибулі. Варять на помірному вогні близько 15 хвилин. Наполягають приблизно півгодини, після чого відвар проціджують. Додають сіль, цукор, спеції. Перемішують. Ставлять знову на вогонь і кип’ятять до повного розчинення сипучих продуктів. Охолоджують. Проціджують, щоб прибрати залишки лавра і гвоздики. Додають гірчичний порошок і рівномірно розподіляють по всьому маринаду.

Скумбрію очищують від нутрощів, плавники і голови. Добре вимивають під краном. Поки вона стікає, готують пластикову пляшку, обрізавши її верхню частину.

Рибу поділяють на кілька невеликих шматків. Акуратно укладають в пляшку і заливають маринадом. Продукт залишають при кімнатній температурі на 3 години. Після закінчення часу ємність накривають харчовою плівкою і відправляють в холодне місце приблизно на 4 дні. За цей період риба добре просолится і знайде оригінальний колір золота.

Перед подачею продукт промивають чистою водою. Подають з картопляним пюре, зеленню і кільцями ріпчастої цибулі.

Щоб скумбрія виглядала більш апетитною, її бажано змастити соняшниковою олією.

Риба з присмаком диму

Завдяки творчим дослідженням сучасних кулінарів, багато готують в домашніх умовах копчені продукти. Подібний метод використовують і для морської риби.

Для страви знадобляться:

• лушпиння цибулі;
• скумбрія;
• кулінарне засіб «Рідкий дим»;
• сіль;
• цукровий пісок;
• чиста вода;
• спеції;
• зелень.

Готують скумбрію з «рідким димом» і цибулевої лушпинням, виконуючи прості кроки. Спочатку традиційним способом роблять маринад. В чисту воду кладуть лушпиння, сіль та цукровий пісок. Кип’ятять близько 15 хвилин. Знімають з вогню і охолоджують до кімнатної температури. Проціджують. Потім у відвар наливають «рідкий дим» і ретельно перемішують.

Очищену рибу складають у відповідну ємність. Заливають розсолом і відправляють в холодильник. Якщо риба спливає, зверху розміщують прес-банку з водою). Через 2-і доби скумбрія домашнього копчення в цибулинні готова до вживання. Перед подачею порційні шматки промивають чистою водою. Викладають на блюдо. Прикрашають зеленню і шматочками цибулі.

Як вибрати рибу хорошої якості

Найчастіше скумбрію продають в замороженому вигляді. Однак це не означає, що вся вона відмінної якості. Поради досвідчених кулінарів допоможуть знайти підходящий товар.

Якщо тушка рясно вкрита льодом, значить, рибу заморожували кілька разів. Невеликі білі плями на поверхні скумбрії говорять про неправильному способі заморожування. Тушка, від якої виходить неприємний запах, вже почала гнити.

Очі свіжої риби мають прозору структуру і опуклу форму. Зябра пофарбовані в яскраво-рожевий або червоний колір.

Перевірити якість риби допомагає простий тест. Якщо при натисканні на черево, з’являється вм’ятина, значить, продукт краще залишити в магазині.

Застосовуючи ці прості рекомендації, легко знайти підходящий продукт для відмінного частування.

Відео-рецепт скумбрії в цибулинні за 3 хвилини

• Odnoklassniki
• VKontakte
• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• Pocket
• Mail.ru
• LiveJournal