По 4 штуки з’їдають навіть діти! З величезним апетитом!
Інгредієнти: (на 15-20 млинців)
Для тіста:
-борошно — 155 г
-молоко — 250 мл
-вода — 125 мл
-розпушувач — 1 ч. л.
-дріжджі — 1 ч. л.
-цукор — 1 ст. л.
Для начинки:
-сир твердий — 100 г
-гриби свіжі — 200 – 300 г
-цибуля ріпчаста — 1 шт
-сіль, перець
-раст. олія для смаження
<
Приготування:
Першим ділом приготуємо тісто.
Активізуємо дріжджі. Розчинити в теплій воді цукор і дріжджі, розмішати і залишити хвилин на 10 в спокої.
Через 10 хвилин влити в дріжджову суміш підігріте молоко
і всипати просіяне борошно і розпушувач
перемішати віночком до однорідності. Тісто вийде досить рідким.
Залишити на 20 хвилин.
Начинка:
Підсмажити злегка цибулю, а потім додати порізані печериці, посолити, поперчити
Смажити 15 хвилин (до готовності або випаровування рідини)
Сир натерти на дрібній тертці
Гарненько розігріти сковорідку ні чим її попередньо не змащуючи (це обов’язково!).
У центр наливаємо 2,5 ст. л. тіста.
Смажимо до тих пір поки млинець не покриється дірочками, а його поверхня не буде сухий.
Знімаємо млинець з вогню (знаєте як я знімала? Я з краю трохи поддевала лопаткою, а потім руками тягне акуратно а краєчок і знімала млинець зі сковороди).
Смажимо так млинці з усього тесту, але не складаємо їх один на одного, щоб вони не злиплися (коли вони охолонуть, вже можна складати один на одного).
Зі зворотного боку вони повинні бути не сильно підсмаженими, тому регулюйте вогонь на плиті
Я ось навіть пристосувалася за три відразу смажити, але вам раджу все ж по одному, так вони кругленькі виходять. Можна на двох сковорідках
У мене вийшло 20 млинчиків (кількість залежить від діаметра і від товщини, сильно тонкими або сильно товстими не робіть)
Тепер приступимо до загвинчування.
У центр млинця кладемо 1 ст. л. грибної начинки
Зверху сырочек.
Защипуємо краї млинця з одного боку майже до середини.
Потім з другої сторони і третьої як на фото. Краю склеюються добре, головне не пересушити їх на сковороді
Таким чином начиняємо всі млинці. Потім складаємо їх на деко і в гарячу духовку при 180 С на 10 хвилин, щоб сир розплавився.
Подаємо зі сметаною
Їх можна робити з будь-якою начинкою: з фаршем, з овочами, з жульєном, з рисом і грибами, з капустою, з картоплею, з повидлом, з сиром, з заварним кремом…
Приємного апетиту!
П. С. Мало не забула, мені вони дуже сподобалися!
Тільки тісто солодкувате було, треба б у слід. 1 ч. л. цукру брати (якщо не солодка начинка).
Так і на святковому столі вони будуть виглядати оригінально!
Приємного апетиту!
