Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

Зміст
  1. Яблучний пиріг в духовці на кефірі: Бабусин рецепт приготування шарлотки
  2. Нам знадобляться:
  3. Покроковий процес приготування:
  4. Смачна шарлотка на швидку руку
  5. Нам знадобляться:
  6. Покроковий процес приготування:
  7. Пиріг з яблук – просто і швидко
  8. Нам знадобляться:
  9. Для заливки:
  10. Покроковий процес приготування:
  11. Як спекти пишну шарлотку на майонезі
  12. Нам знадобляться:
  13. Покроковий процес приготування:
  14. Приготування пишною шарлотки в духовці на молоці
  15. Нам знадобляться:
  16. Покроковий процес приготування:
  17. Шарлотка — Рецепт Бабусі Емми (відео рецепт)
  18. Рецепт шарлотки в мультиварці
  19. Нам знадобляться:
  20. Покроковий процес приготування:
  21. Яблучний пиріг (шарлотка) з ваніллю
  22. Нам знадобляться:
  23. Для вершкового соусу:
  24. Покроковий процес приготування:
  25. Шарлотка з яблуками і горіхами по-французьки
  26. Нам знадобляться:
  27. Покроковий процес приготування:
  28. Шарлотка з яблук і сиру
  29. Нам знадобляться:
  30. Покроковий процес приготування:
  31. Американський яблучний пиріг: відео рецепт
  32. Шарлотка рецепт з яблуками та грушами
  33. Нам знадобляться:
  34. Покроковий процес приготування:

Осінь – це не тільки похмуре небо, дощові дні і доріжки, посипані різнокольоровими листям. Це час, коли в садах збирають багатий врожай яблук. А, значить, можна починати ранок з смачної ароматної випічки. Найбільш популярний десерт до чаю – це шарлотка, або просто кажучи, яблучний пиріг. З рецептами приготування, якого ми сьогодні і познайомимося.

Для початку давайте розберемося в тонкощах приготування смачної і пишною шарлотки. Почнемо з яєць. Завжди відокремлюйте жовтки від білків і збивайте їх окремо. Такий процес займає трохи більше часу, але результат того вартий – тісто виходить набагато легшим.

Спочатку жовтки збиваються з третьою частиною цукру – маса повинна стати світлою, практично білої і трохи збільшитися в об’ємі. Білки збиваються в ідеально чистому посуді з рештою цукром до густої піни – вона має бути щільною і не виливатися з ємності. Тільки після цього білки з жовтками акуратно з’єднуються або вводяться в тісто окремо.

Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

Що стосується борошна – не лінуйтеся її просіяти. Такий прийом насичує борошно киснем, а тісто стає помітно ніжніше і легшим.

Ходять спори, потрібно додавати в тісто соду. Коли за основу шарлотки ми беремо бісквітне тісто, то вона тут не потрібна. Якщо все робити за правилами, тісто без соди чудово піднімається. Тільки дотримуйтесь правильний температурний режим.

Ставити пиріг потрібно в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Час приготування близько 30 хвилин. Готовність перевіряється паличкою або сірником – протикає пиріг, і якщо вона суха, значить готово. Тільки не діставайте відразу з духовки. Вимкніть піч, відкрийте дверцята і дайте трохи охолонути пирога в теплі, так він не осяде від різких перепадів температур, а збереже свої пишні форми.

Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

Отже, давайте розглянемо найпопулярніші рецепти приготування ароматної шарлотки.

Зміст:

  • Яблучний пиріг в духовці на кефірі: Бабусин рецепт приготування шарлотки
  • Смачна шарлотка на швидку руку
  • Пиріг з яблук– просто і швидко
  • Як спекти пишну шарлотку на майонезі
  • Приготування пишною шарлотки в духовці на молоці
  • Шарлотка — Рецепт Бабусі Емми (відео рецепт)
  • Рецепт шарлотки в мультиварці
  • Яблучний пиріг (шарлотка) з ваніллю
  • Шарлотка з яблуками і горіхами по-французьки
  • Шарлотка з яблук і сиру
  • Американський яблучний пиріг: відео рецепт
  • Шарлотка рецепт з яблуками та грушами
  • Яблучний пиріг в духовці на кефірі: Бабусин рецепт приготування шарлотки

    Про безтурботному дитинстві мені завжди нагадує запах свіжої випічки і печених яблук. Запашний аромат будив вранці раніше бабусиної ласкавого побажання «Доброго ранку!» Рецепт на пожовклих сторінках старого блокнота був перечитан ні один раз. А скільки радості було, коли бабуся звала на допомогу і дозволяла під чуйним керівництвом приготувати тісто для пирога, нарізати яблука! І ти відчував неймовірну гордість!

    Яблучний пиріг на кефірі — це страва «швидка допомога». Один з тих рецептів, коли потрібно приготувати що-небудь смачне до чаю по-швиденькому. Готується легко і просто, а необхідні інгредієнти завжди знайдуться в холодильнику.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    За бажанням можете додати корицю або ванілін, їх аромати ідеально поєднуються з яблуками. Можете додати в тісто і те, і інше, а можете щось одне. Отже, почнемо.

    Нам знадобляться:

    • Яблука – 4 штуки
    • Кефір – 1 склянка
    • Яйце – 1 штука
    • Борошно – 2 склянки
    • Цукор – 1 склянка
    • Сода – 1 чайна ложка

    Покроковий процес приготування:

    Спочатку приготуємо тісто. Беремо підходящу посуд, вливаємо кефір.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Додаємо ложку соди, гашене лимонним соком.

    Гасити соду не обов’язково, з цим впорається і кефір. Але додаткове використання лимонного соку краще, так як він прибирає присмак і запах соди готової випічки.

    Вбиваємо яйце, додаємо цукор, борошно. За рецептом потрібно 2 склянки борошна, але додавайте її поступово — порціями. Тісто повинно повільно стікати з ложки, по консистенції приблизно трохи густіше, ніж ви робите на оладки.

    Якщо яблука солодкі, цукру можна додати менше, ніж зазначено в рецепті — половини склянки буде достатньо.

    Ретельно все перемішуємо.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Яблука нарізаємо кубиками. Якщо хочете, можете попередньо очистити їх від шкірки.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Перемішуємо яблука з тестом.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Перекладаємо тісто у форму.

    Для випічки можна взяти будь-яку форму – роз’ємну металеву або силіконову. Останнім часом мені подобається готувати саме в останньої – її не треба додатково змащувати маслом і пироги в ній ніколи не пригорають.

    Випікаємо при 180 градусах близько 45 хвилин.

    Яблучний пиріг готовий! Дістаємо його, перекладаємо на тарілку, даємо повністю охолонути. Просто, швидко і зі смаком. А ще піднімає настрій. Обов’язково покличте друзів на чашечку чаю! Приємних і незабутніх моментів!

    Смачна шарлотка на швидку руку

    Часто буває так, що хочеться чогось смачненького, а часу і сил на приготування зовсім немає. У такі моменти мене завжди рятує випічка на основі бісквітного тіста. Ось і шарлотка не виняток.

    На приготування тіста йде приблизно 10 хвилин. Хвилин 5 знадобиться, щоб очистити і нарізати яблука. Все інше духовка доробить за вас. А поки пиріг печеться, можна, наприклад, зібратися на роботу або підняти дітей в школу. Від такого смачного сніданку точно ніхто не відмовиться!

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    У більшості рецептах, яблука перемішуються з тестом. Я вам пропоную зробити по-іншому. Викладіть начинку на дно форми. Коли пиріг спечеться, переверніть його так, щоб яблука виявилися вгорі. Прикрасити цукровою пудрою. Так як цей рецепт називається «на швидку руку, давайте не будемо відволікатися, а приступимо до приготування.

    Нам знадобляться:

    • Яйця – 4 – 5 штук
    • Цукор – 1 склянка
    • Борошно 1 склянка
    • Яблука – 3 – 4 штуки

    Покроковий процес приготування:

    Почнемо з підготовки яблук. Наріжемо їх часточками, кубиками або, будь-яким зручним та звичним для вас способом. Якщо під рукою є лимон, збризніть фрукти його соком, так яблука не потемніють.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Візьмемо яйця і дві миски. В одну – відокремимо жовтки, в іншу – білки. Робимо це акуратно, ні одна крапля жовтка не повинна потрапити в білок, інакше останній погано зіб’ється.

    Як же розділити ці дві складові? Спробуйте такий метод. Він може здатися трохи складною, але одне-два тренування, і у вас почне виходити.

    Впевненим, різким рухом, вдарте ножем по центру шкаралупи, розділивши її на дві частини. Велика частина білка відразу опиниться в мисочці. Переливайте жовток з однієї половини шкарлупи в іншу, поки не витече весь білок.

    Жовтки збиваємо з 1/3 цукру до утворення білої піни.

    Тепер необхідно зайнятися білком. Збиваємо його до піни і збільшення в об’ємі. Потім, поступово вводячи залишився цукор, збиваємо до тих пір, поки він не стане густим і досить щільним. В ідеалі, це коли перевертаєте миску, а білок не випливає.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    У миску з жовтком, викладаємо третю частину збитого білка, акуратно перемішуємо. Потім висипаємо борошно і знову перемішуємо до однорідного стану.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Вводимо білок, акуратно перемішуючи рухами від стінок посуду до центру.

    Коли збиваєте яйця, зручніше і швидше скористатися міксером. Але, починаючи вимішувати тісто, робіть це ложкою або лопаткою. Так його структура не порушується, і пиріг в результаті добре піднімається, навіть без додавання соди.

    Викладаємо яблука рівномірним шаром на дно форми, заливаємо тістом.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, забуваємо про шарлотці на 20 хвилин. Після чого перевіряємо готовність. Якщо поверхня пирога бліда, дайте йому постояти ще 10 хвилин. Смачна, ароматна, незрівнянна шарлотка на швидку руку готова!

    Пиріг з яблук – просто і швидко

    Ніщо не може зрівнятися зі смаком солодкої випічки, розбавленої легкою кислинкою ароматних яблук. Саме тому шарлотка є частим і бажаним гостем на будь-якому столі. Її дуже люблять діти. Проста і легка в приготуванні — готувати її одне задоволення.

    Існує безліч різноманітних рецептів яблучного пирога. Цей привабливий своєю соковитістю, що робить його смак особливим і ніжним. А ще – це справжня знахідка для тих господинь, які не люблять возитися зі складною випічкою. Така шарлотка не змусить вас довго і млосно чекати чаювання.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Давайте приготуємо дуже швидкий, смачний яблучний пиріг, який буквально тане в роті. Заливку для нього робити не обов’язково. Але кориця, цукрова пудра і сік лимона, які входять до складу солодкого соусу, ідеально поєднуються з яблуками, роблячи смак шарлотки ще яскравіше. Отже, почнемо.

    Нам знадобляться:

    • Розм’якшене вершкове масло – 250 грам
    • Цукор – 200 грам
    • Яйця – 5 штук
    • Ванільний цукор – 1 пакетик
    • Борошно – 350 грам
    • Сода – чайна ложка (без гірки)
    • Яблука – 5 штук
    • Сіль – ½ чайної ложки

    Для заливки:

    • Цукрова пудра – 4 столові ложки
    • Кориця – 1 столова ложка
    • Лимонний сік

    Покроковий процес приготування:

    З’єднуємо в одній мисці масло, ванільний і звичайний цукор. Збиваємо до пухкої, однорідної маси.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Продовжуючи збивати, вводимо яйця по одному.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Просіваємо борошно, перемішуємо з содою. У 2 – 3 прийоми додаємо в тісто.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Яблука очистимо, наріжемо кубиками.

    Традиційно для шарлотки використовують «Антонівку». Але, поєднавши в ній яблука різних сортів – кислі і солодкі – отримаємо глибокий і цікавий смак.

    Відразу додаємо в миску з тестом, перемішуємо.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Включаємо духовку на 180 градусів. Деко застеляємо пергаментним папером.

    Щоб папір краще лягала, потрібно змастити форму для випічки змастити водою або маслом.

    Рівномірно розподіляючи ложкою викладаємо тісто. Випікаємо 30 хвилин.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Тим часом приготуємо заливку для пирога. У мисочці з’єднаємо цукрову пудру і корицю.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Витиснемо сік лимона. Потроху, регулюючи густоту соусу, додаємо до цукровій пудрі, розмішуємо. В результаті маса повинна повільно стікати з ложки. Солодку заливку викладаємо в кондитерський шприц. Коли пиріг добре охолоне, малюємо на ньому довільну сіточку.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Ніжний, смачний і красивий пиріг готовий. Можна спростити і прискорити його приготування, якщо не знімати шкірку з яблук – такий варіант цілком припустимо. Якщо у вас немає пергаментного паперу – не біда. Просто змастіть деко вершковим маслом, присипте борошном, манною крупою або панірувальними сухарями. Подавайте з чаєм або молоком. Приємного апетиту!

    Як спекти пишну шарлотку на майонезі

    Батьківщиною шарлотки вважається Англія, хоча її рецептуру розробив французький кухар Марі Антуано Карем. Шарлотка називають будь-солодкий десерт, приготований з яблук, запечених в тесті. Хоча класичний рецепт являє собою поєднання білого хліба, ніжного заварного крему, яєць, різноманітних фруктів і солодкого лікеру.

    Домашня випічка завжди виходить неймовірно смачною, навіть якщо приготовлена з простих продуктів. А все тому, що в неї ми вкладаємо душу і любов до своїх близьких, для яких і готуємо.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Іноді, читаючи рецепт, може здатися, що інгредієнти, зазначені в ньому, абсолютно не поєднуються один з одним. Так думала і я, поки сама не спробувала приготувати яблучний пиріг за рецептом, поданою нижче. В першу чергу мене збентежив майонез, що входить до його складу. Але результат зміг мене здивувати – вийшло, дійсно, смачно.

    Нам знадобляться:

    • Борошно – 300 грам
    • Цукор – 1 склянка
    • Майонез – 5 — 7 столових ложок
    • Сіль — щіпка
    • Ванілін – 1 пакетик (15 грам)
    • Яблука – 4 – 5 штук
    • Яйця – 2 – 3 штуки
    • Розпушувач – 1 пакетик
    • Кориця – за бажанням

    Покроковий процес приготування:

    Збиваємо цукор з яйцями. Додаємо майонез.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    У борошно додаємо сіль, розпушувач, перемішуємо, висипаємо в яєчно-майонезну суміш.

    Підготуємо яблука, наріжемо їх часточками.

    Викладемо начинку у форму, заллємо настоявшимся тестом.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Випікаємо пів години при t 180 градусів, до появи золотистої скоринки.

    Готову випічку обов’язково остуджуємо, за бажанням присипаємо корицею, прикрашаємо листочками свіжої м’яти. Пригощаємо всіх ароматним пирогом! І, до речі, смак майонезу в ньому абсолютно не відчувається, а тісто виходить напрочуд м’яким.

    Приготування пишною шарлотки в духовці на молоці

    Смачна домашня випічка подобається всім. Шарлотка на молоці відрізняється пишнотою і ніжним смаком. Це недороге блюдо, яке зможе повторити навіть початківець кулінар. Продукти, що входять до складу цього солодкого десерту, цілком доступні, їх можна купити в будь-якому магазині. За бажанням класичний варіант можна урізноманітнити додаванням ягід або горіхів.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Яблука для пирога нарізайте не дуже великими (інакше вони можуть залишитися сирими), але і не маленькими шматочками. Якщо хочете, щоб пиріг вийшов вище і пишніше, візьміть трохи більше яєць, а молоко злегка підігрійте до кімнатної температури.

    Подати шарлотку можна з кулькою вершкового морозива, прикрасивши гілочками м’яти і, полив карамеллю. Так ви отримаєте неймовірно апетитний, «нарядний» десерт, гідний уваги і похвал. Давайте, почнемо.

    Нам знадобляться:

    • Молоко — 200 мілілітрів
    • Яйця — 2 – 4 штуки
    • Борошно – 3 склянки
    • Цукор – 1 склянка
    • Сода — 1 чайна ложка
    • Яблука — 3 штуки

    Покроковий процес приготування:

    У глибокій мисці збиваємо яйця, цукор і молоко.

    Яйця, перед приготуванням, бажано дістати з холодильника на 1 -2 години, так вони краще і швидше збиваються. Для досягнення максимального обсягу, використовуйте скляний або металевої посуд.

    Вводимо борошно, гашену соду. Ретельно вимішуємо, поки тісто не стане однорідним.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Викладаємо шматочки яблук у форму, заливаємо тістом. Даємо йому постояти хвилин десять, а тим часом прогріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо близько 40 хвилин до рум’яної, апетитною скоринки.

    Обов’язково готовий пиріг остудіть! Не поспішайте скоріше його спробувати. У гарячому вигляді ви не тільки не відчуєте незрівнянного смаку, але і нашкодите своєму шлунку. Йому важко перетравлювати гарячу їжу, так як для цього потрібно більше ферментів, які організм починає посилено виробляти. І, як наслідок, з’являється відчуття дискомфорту, печія. Так що краще почекайте кілька хвилин, а потім вже насолоджуйтеся смачним десертом з чашкою теплого молока. Приємного апетиту!

    Шарлотка — Рецепт Бабусі Емми (відео рецепт)

    Цікавий рецепт яблучного пирога на основі сметани, яка допомагає страви придбати благородний смак. Доступні, докладні описи кожного етапу приготування, допоможуть вам без праці повторити створення цього смачного десерту для всієї родини.

    Для приготування використовуються самі звичайні продукти, які можна знайти в будь-якому холодильнику або найближчому до будинку магазині.

    Час випікання в рецепті зазначено близько години. Але не забувайте стежити за готовністю пирога. Якщо він почне зверху підрум’янюватися, а всередині буде ще сирим, прикрийте харчовою фольгою. Тоді пиріг не згорить. Дивіться відео рецепт, і обов’язково спробуйте його повторити.

    Рецепт шарлотки в мультиварці

    Яблука в цьому сезоні вродили на славу. Тому складно втриматися і не захопитися випічкою. А коли в цьому допомагає побутова техніка — міксер і мультиварка, то процес приготування не тільки стає швидким, але і приносить ще більше задоволення.

    Випічка в мультиварці – це просто! Кухонний помічник спрощує роботу господині, а пироги в ньому не пригорають і добре пропікаються. Пишний яблучний пиріг з ніжним смаком, так і манить спробувати його з чашкою чаю.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Незважаючи на уявну простоту дій, є тут кілька секретів, знати які необхідно. В першу чергу, перед тим як в чашу мультиварки помістити тісто, її змащують маслом. У процесі запікання кришку не відкривати, інакше пиріг осяде.

    Та, на що хотілося б звернути вашу увагу – з-за підвищеної вологості всередині приладу, є ризик, що готове блюдо розкришиться. Тому спершу дочекайтеся поки пиріг повністю охолоне (кришка при цьому повинна бути відкрита), і тільки потім діставайте його. Давайте почнемо!

    Нам знадобляться:

    • Яблука – 3 – 4 штуки
    • Борошно – 1 склянка
    • Цукор – 1 склянка
    • Яйця – 4 штуки
    • Цукрова пудра

    Покроковий процес приготування:

    Збиваємо яйця до однорідної маси. Пропоную скористатися міксером – так буде простіше і швидше.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Висипаємо склянку цукру і збиваємо на самій високій швидкості протягом 10 хвилин. Маса повинна добре збільшитися в об’ємі.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Поступово вводимо просіяне борошно. Перемішуємо лопаткою круговими рухами. Потім додаємо яблука.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Чашу змащуємо олією, викладаємо бісквітне тісто. Готуємо шарлотку на режимі «Випічка» 50 хвилин.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Відмінна риса випічки в мультиварці – відсутність золотистої скоринки. Це пояснюється високою вологістю усередині герметично закритого приладу, і тим, що нагрівальний елемент розташований знизу. Тож пироги з мультиварки я завжди посипаю цукровою пудрою або поливають розтопленим шоколадом. Готуйте із задоволенням!

    Яблучний пиріг (шарлотка) з ваніллю

    У кожної господині є свій перевірений рецепт яблучного пирога, яким вона може пишатися. Така випічка ніколи не підводить і завжди зникає з тарілки в лічені хвилини.

    Але час від часу душа вимагає чогось новенького. Бажання здивувати рідних і близьких відправляє на пошуки цікавих рецептів. Одним з яких я і хочу з вами поділитися.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Давайте приготуємо шарлотку з ваніллю. Родзинка цього рецепту в тому, що перш, ніж додати яблука, ми спочатку будемо гасити їх у вершковому соусі. Виходить справжня смакота!

    Нам знадобляться:

    • Яйця – 6 штук
    • Цукровий пісок – 300 грам
    • Борошно – 300 грам
    • Натуральна ваніль – 1 стручок
    • Яблука – 4 – 5 штук

    Для вершкового соусу:

    • Вершкове масло – 100 грам
    • Коричневий (тростинний) цукор – 100 грам
    • Вершки (жирністю не менше 30%) – 100 мілілітрів
    • Сіль – ½ чайної ложки

    Покроковий процес приготування:

    Яблука нарізаємо тонкими часточками.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Беремо сковороду, розтоплюємо вершкове масло. Додаємо цукор, прогріваємо пару хвилин.

    Коричневий цукор надає готової випічки особливий карамельний смак з медовими відтінками і ні з чим не порівнянний аромат. Але, якщо у вас його немає, то можете замінити звичайним білим в пропорції 1:1.

    Додаємо яблука, стручок ванілі. Помішуючи, обсмажуємо 3 хвилини. Вливаємо вершки, доводимо соус до кипіння. Варимо на тихому вогні 5 хвилин. Після чого остуджуємо, ваніль видаляємо.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Поки соус остигає, готуємо тісто. До стану пишної піни збиваємо яйця, сіль і цукор. Порціями вводимо борошно, акуратно перемішуючи – даємо тісту насититься киснем.

    Виливаємо половину тіста у форму. Потім викладаємо яблука в соусі, і знову тісто. Випікаємо 30 хвилин при температурі 200 градусів.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Остиглий пиріг прикрашаємо цукровою пудрою, свіжими ягодами. Подаємо з вершковим морозивом.

    Кілька слів хотілося б додати про один з інгредієнтів, а саме – про натуральної ванілі. Вона має насичений аромат. Тому її необхідно використовувати обережно, не відходячи від рецептури, інакше замість приємного смаку і ніжного запаху, отримаєте – гіркота.

    А ще ефірні масла, що містяться в ванілі, можуть викликати алергію. Так що якщо у вас є індивідуальна непереносимість цього продукту, то виключіть його з рецепту або замініть ванільним цукром. Готуйте із задоволенням!

    Шарлотка з яблуками і горіхами по-французьки

    Можна з упевненістю сказати, що французька кухня найвишуканіша в світі. Особливу нішу в ній займають десерти і випічка – солодко-кислий вишневий клафуті (щось середнє між пирогом і запіканкою), пікантні млинці Сюзетт з апельсиновим соусом, знамениті круасани з різноманітними начинками. Від одних тільки назв починають текти слинки.

    Шарлотка – не виняток, у неї теж французькі корені. Вона є однією з різновидів пудингу. Відмінність такого страви від традиційного російського в тому, що для її приготування використовують розмочений (в олії або яєчної суміші) хліб. Яблука кладуть не сирими, а уварюють з цукром.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Подають класичну шарлотку з морозивом або збитими вершками. Так, французи дійсно знають толк в кулінарії! Давайте і ми спробуємо приготувати вишуканий десерт.

    Нам знадобляться:

    • Яблука – 7 штук
    • Цукор – 100 грам
    • Вершкове масло – 300 грам
    • Молоко — 120 мл
    • Білий хліб або батон — 2 булки
    • Кукурудзяний крохмаль — 2 чайних ложки
    • Ванільний цукор — 1 пакетик
    • Горіхи – волоські, фундук або кедрові

    Покроковий процес приготування:

    Розтопити 50 г вершкового масла. Викладаємо в сковороду яблука, нарізані кубиками, тушкуємо 7 хвилин під закритою кришкою на середньому вогні.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Додаємо цукор, тушкуємо ще 10 хвилин. В результаті яблука повинні стати схожими на цукати.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    У молоці кімнатної температури ретельно розмішуємо крохмаль. Виливаємо цю суміш до яблук. Не припиняючи помішувати, тушкуємо начинку ще одну хвилину. Після чого прибираємо з вогню.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Підготуємо хліб наріжемо його тонкими шматочками, злегка підсушити в духовці.

    Смажити хліб до коричневої скоринки не варто. Він просто повинен стати злегка хрусткою.

    Розтопити масло, що залишилося.

    Візьмемо форму для випічки і почнемо викладати хлібом, попередньо умочуючи кожен шматочок в масло.

    Шматочки хліба викладаємо внахлест, щоб начинка не випала. Частина хліба нарізаємо більш тонкими скибочками, щоб встановити вертикально, уздовж бортів форми.

    Потім викладаємо яблучну начинку, закриваємо її шаром вимоченого хліба.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Випікаємо близько години при температурі 180 градусів.

    Готовий пиріг посипаємо дрібно нарубаними горіхами.

    Таку шарлотку не обов’язково готувати з яблуками. Їх можна замінити грушами, сливами або консервованими персиками. Також в начинку можна додати родзинки. А хліб можна вимочувати в суміші вершкового масла і молока. Така хитрість допомагає знизити калорійність страви. Смак, звичайно, змінюється, але все одно виходить дуже смачно. Обов’язково спробуйте цей десерт!

    Шарлотка з яблук і сиру

    Ще один смачний оригінальний рецепт. Повітряний, ніжний, ароматний пиріг – справжня знахідка. Його хочеться готувати знову і знову, він просто не може набриднути. Перед подачею полийте його солодким ванільним соусом – отримаєте справжній шедевр!

    Ця страва ідеально для дітей, які не люблять їсти сир в чистому вигляді. У цій шарлотці вони його навіть не відчують. Ось така хитрість для мам маленьких вредин.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Для приготування цієї солодощі вибирайте жирний сир. При покупці обов’язково зверніть увагу на його консистенцію – він повинен бути максимально ніжним і м’яким, без надміру твердих крупинок. У складі хорошого сиру не повинно бути рослинних жирів, консервантів, стабілізаторів, ароматизаторів – це ознака того, що перед вами сирний продукт.

    Готуйте для рідних тільки з якісних і свіжих продуктів!

    Нам знадобляться:

    • Сир – 250 грам
    • Цукор – 180 грам
    • Яйця – 4 штуки
    • Сметана – 3 столові ложки
    • Вершкове масло – 25 грам
    • Ванілін – 1 пакетик
    • Борошно – 250 грам
    • Розпушувач – 10 грам

    Покроковий процес приготування:

    У глибокій мисці з’єднуємо сир, цукор, яйця. Добре перемішуємо.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Додаємо сметану, розтоплене масло, ванілін. Вводимо борошно, змішану з розпушувачем, добре вимішуємо тісто до однорідного стану.

    Виливаємо тісто у форму. Ложкою допоможемо йому рівномірно розподілитися по формі.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Нарізаємо тонкими часточками яблука. Викладаємо у формі «квітки».

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Випікаємо 35 хвилин при температурі 180 градусів.

    Існує безліч рецептів шарлотки з використанням сиру. Це можна назвати класичним. Спробуйте його приготувати, і якщо він вам сподобається, обов’язково поекспериментуйте з начинками або тестом. Наприклад, для отримання більш розсипчастого, зернистого тіста, борошно замінюють на манку. Дивно м’якою і незвичайної виходить листкова сирна шарлотка. Готуйте з любов’ю!

    Американський яблучний пиріг: відео рецепт

    Давайте приготуємо справжній американський пай разом з бабусею Еммою. Дуже смачний пиріг – заміна традиційної шарлотки. Готується елементарно, особливо якщо слідувати покроковим порад приготування.

    Найскладніше – утриматися від негайної дегустації яблучного паю. Але все-таки дайте йому добре охолонути і настоятися – так розкриється витончений смак пирога. Подавайте з морозивом, чаєм чи какао.

    Шарлотка рецепт з яблуками та грушами

    Давайте трохи змінимо рецептуру класичної яблучної шарлотки. Додамо в начинку – груші. Цей новий смак і по істині дивовижний аромат зможе вас здивувати. Такий пиріг – вишукане рішення для чаювання з дорогими серцю людьми.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Груші для цього пирога вибирайте не дуже м’які, інакше вони дадуть багато соку, а тісто розкисне і розповзеться, йому буде складніше рівномірно пропектися. Взагалі, вибираючи продукти для випічки, приділяйте велику увагу їх якості. Тоді отримаєте ідеальне блюдо з цікавим і яскравим смаком. Давайте ж скоріше приступимо до вивчення цього рецепта.

    Нам знадобляться:

    • Груші і яблука – по 2 штуки
    • Яйця – 5 штук
    • Цукор – 200 грам
    • Борошно – 200 грам
    • Ванілін (натуральний) – ½ стручка
    • Лимонний сік – 2 столові ложки
    • Щіпка меленої кориці і мускатного горіха
    • Сіль

    Покроковий процес приготування:

    Фрукти нарізаємо кубиками, змішуємо з корицею, мускатним горіхом і лимонним соком.

    Не виливайте весь сік, залиште чайну ложку для подальшого використання.

    Збиваємо жовтки яєць з половиною норми цукру, насінням ванілі. Додаємо борошно, ретельно вимішуємо.

    Збиваємо білки з сіллю і лимонним соком. Поступово вводимо цукор, що залишився, збиваємо до стійких піків. Вводимо до тесту поступово, акуратно перемішуючи.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    З фруктів зливаємо сік, що утворився, додаємо їх до тесту.

    Випікаємо пиріг 40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

    Остуджуємо шарлотку, нарізаємо порційними шматочками, запрошуємо друзів чи рідних до столу.

    Найсмачніша яблучна шарлотка, 12 покрокових рецептів

    Як бачите, рецептів шарлотки дуже багато. Кожен по-своєму цікавий і відрізняється оригінальним смаком. Попереду ще багато холодних і похмурих днів, давайте зробимо їх яскравішими, приготувати що-небудь смачненьке до чаю. Вибирайте будь-який рецепт – не прогадаєте. Готуйте разом з нами, радуйте рідних і близьких ароматною випічкою!

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!