Дуже легко готується, інгредієнти найпростіші. Результат очманілий!
Інгредієнти
? 80 грам борошна;
? 4 курячих яйця (не дуже великих, категорії С-1);
? 65 мл молока;
<
? 50 грам рослинної олії;
? щіпка солі;
? 60 грам цукру.
Рецепт приготування
Для початку необхідно розділити цукор: в одну миску насипати 10 грам, а в другу — 50 грам. Далі курячі яйця необхідно розділити на білки і жовтки. Рада. Намагайтеся ретельно відокремлювати білки від жовтків, щоб в білках не було ні грама жовтків. У зручній посуді починаємо з допомогою міксера збивати жовтки, додаємо до них дрібку солі. Потім, 10 грамів цукру і ретельно збиваємо до повітряної, світлої маси. Не перестаючи збивати, потроху додаємо рослинне масло. Рослинна олія краще використовувати без запаху. Потім потроху, в кілька прийомів, вливаємо молоко і гарненько збиваємо міксером. Далі до однорідної маси додаємо борошно, просіяне через сито. Трохи збиваємо міксером до однорідного, не густого тесту. Після цього віночки міксера добре вимити й обсушити, щоб на них не було зайвого жиру і вологи. У зручній посуді починаємо збивати білки до м’яких піків, додаємо потроху 50 грам цукру і збиваємо міксером до появи стійких піків. Далі однорідну масу з жовтків акуратно, в кілька прийомів, вмішуємо в білкову масу. Рухаємося лопаткою знизу вгору, від країв до центру. Переходимо до випікання бісквіта. На деко, застелене пергаментним папером, виливаємо тісто, рівномірно розподіляючи його. Ставимо деко з тестом в розігріту до 170-180 градусів духовку і випікаємо приблизно двадцять хвилин. Готовність перевіряємо легким натисканням пальця: якщо він не провалюється, значить, бісквіт готовий. Також готовність можна перевірити за допомогою дерев’яної палички: якщо на ній немає сирого тіста, значить, бісквіт готовий. Бісквіт повинен трохи охолонути. Накриваємо його зверху пергаментним папером або чистим рушником, перевертаємо, знімаємо папір, на якій бісквіт випікався. Кладемо папір чистою стороною до бісквіту і акуратно згортаємо його в тугий рулет. Загорнутий в рулет бісквіт повинен повністю охолонути. Коли тісто охолоне, рулет потрібно розгорнути і прибрати папір. Приємного апетиту!
