Найкращий бісквіт для рулетів!

Дуже легко готується, інгредієнти найпростіші. Результат очманілий!

Інгредієнти

? 80 грам борошна;

? 4 курячих яйця (не дуже великих, категорії С-1);

? 65 мл молока;

<

? 50 грам рослинної олії;

? щіпка солі;

? 60 грам цукру.

Рецепт приготування

  • Для початку необхідно розділити цукор: в одну миску насипати 10 грам, а в другу — 50 грам.
  • Далі курячі яйця необхідно розділити на білки і жовтки.
  • Рада. Намагайтеся ретельно відокремлювати білки від жовтків, щоб в білках не було ні грама жовтків.
  • У зручній посуді починаємо з допомогою міксера збивати жовтки, додаємо до них дрібку солі.
  • Потім, 10 грамів цукру і ретельно збиваємо до повітряної, світлої маси.
  • Не перестаючи збивати, потроху додаємо рослинне масло. Рослинна олія краще використовувати без запаху.
  • Потім потроху, в кілька прийомів, вливаємо молоко і гарненько збиваємо міксером.
  • Далі до однорідної маси додаємо борошно, просіяне через сито. Трохи збиваємо міксером до однорідного, не густого тесту.
  • Після цього віночки міксера добре вимити й обсушити, щоб на них не було зайвого жиру і вологи.
  • У зручній посуді починаємо збивати білки до м’яких піків, додаємо потроху 50 грам цукру і збиваємо міксером до появи стійких піків.
  • Далі однорідну масу з жовтків акуратно, в кілька прийомів, вмішуємо в білкову масу. Рухаємося лопаткою знизу вгору, від країв до центру.
  • Переходимо до випікання бісквіта. На деко, застелене пергаментним папером, виливаємо тісто, рівномірно розподіляючи його.
  • Ставимо деко з тестом в розігріту до 170-180 градусів духовку і випікаємо приблизно двадцять хвилин.
  • Готовність перевіряємо легким натисканням пальця: якщо він не провалюється, значить, бісквіт готовий.
  • Також готовність можна перевірити за допомогою дерев’яної палички: якщо на ній немає сирого тіста, значить, бісквіт готовий.
  • Бісквіт повинен трохи охолонути. Накриваємо його зверху пергаментним папером або чистим рушником, перевертаємо, знімаємо папір, на якій бісквіт випікався.
  • Кладемо папір чистою стороною до бісквіту і акуратно згортаємо його в тугий рулет.
  • Загорнутий в рулет бісквіт повинен повністю охолонути.
  • Коли тісто охолоне, рулет потрібно розгорнути і прибрати папір.
  • Приємного апетиту!

    Настанова - Корисні поради