Чудовий кекс з яскравим смаком шоколаду!
Взагалі-то, збиралася пекти за іншим рецептом. Але, в будинку не виявилося достатньої кількості вершкового масла (цю неприємність прикрила рослинним). Потім, раптом зрозуміла, що переборщила з мукою — на ходу разжижала тісто вершками. Та й яєць в оригінальному рецепті було більше. Не відкидаючи варіанти, що відро для сміття залишиться сьогодні задоволеним, мужньо довела процес до кінця. Коли ж мій «мученик» урочисто почав підніматися в духовці як справжній кекс, я заспокоїлася і записала свій рецепт. Раптом, комусь стане в нагоді).
1) 3/4 ст. чорносливу (замочити в 1 ст. л. коньяку),
3 ст. л. волоського горіха (подрібнити),
2 ст. л. какао,
80 г шоколоду (на тертку).
Все змішати.
<
2) 60 г вершкового масла,
2 ст. борошна,
1 ч. л. соди
Порубати ножем.
3) 3 яйця, 3/4 ст. цукру збити, додати 1 ст. л. лимонного соку.
У суміш 3) додати 110 мл рослинного масла і 1/2-3/4 ст. вершків.
4) З’єднати всі компоненти. Повинна вийти консистенція тіста, як на оладки.
Випікати краще в формі з отвором в центрі при 180 градусах.
Для ласунів рекомендую збільшити кількість цукру до 1 склянки.
