Найбільш прості і смачні страви в світі на Новий Рік: Топ 10

Щороку напередодні новорічних свят перед господинями постає питання: «Що приготувати?» Хочеться, щоб страва була смачною, оригінальним, апетитно виглядала. Сьогодні я розповім вам про те, якими наивкуснейшими стравами міжнародної кухні можна урізноманітнити новорічний стіл і побалувати гостей.

В кожній країні є свої особливості приготування страв і фірмові рецепти, які користуються популярністю у всьому світі. Давайте заочно зробимо кругосвітню подорож і спробуємо кулінарні шедеври з різних куточків світу.

Зміст:

• Пінчо в Іспанії
• Карі Лакса в Малайзії
• 5 Японських Страв Які СТРАШНО Пробувати: відео
• Суші в Токіо
• Яловича грудинка по-техаськи
• Сом Там в Бангкоку
• Сморреброд в Данії
• Лангусти в заповіднику Каікоура
• Пибимпап в Південній Кореї
• Італійська Піца «Маргарита»
• Дімсам в Гонконзі

Для приготування деяких страв необхідні особливі інгредієнти, які в нашій країні можна купити в спеціалізованих відділах супермаркетів або онлайн магазинах. Тому нехай вас не лякають назви деяких заморських продуктів. Дивовижних вам відкриттів і приємних моментів на кухні!

Пінчо в Іспанії

Пінчо – традиційний маленький іспанський бутерброд з різними закусками на ньому. Класичний варіант начинки передбачає морепродукти. Однак, іспанські кухарі пропонують приготувати цю закуску з шматочками козячого сиру, хамоном (сыровяленой шинкою) в поєднанні з мармеладом з айви і зеленим перцем. Також спробуйте приготувати цей бутерброд з креветками, вареним яйцем, печерицями та майонезом.

Як бачите, начинки для цієї традиційної іспанської закуски можуть бути найрізноманітнішими. Одне залишається незмінним – оливкова олія, яку обов’язково додається в соус. Закуска виходить досить калорійною і ситної – всього три бутербродика допоможуть утамувати відчуття голоду. Подають пінчо з пивом або червоним вином.

Давайте приготуємо кілька варіантів закуски, які стануть чудовою прикрасою новорічного столу.

Нам знадобляться:

• Французький багет – 1 штука
• Хамон — 100 грам
• Оливки без кісточок — ? банки
• Помідори черрі — 5 штук
• Помідор — 1 штука
• Часник — 3 зубчики
• Перець болгарський червоний — 2 штуки
• Сардини в маслі (або горбуша) — 1 банка
• Цибуля червоний — 1 штука
• Пармезан – 50 грам
• Цукіні – 1 штука
• Авокадо — 1 штука
• Базилік зелений — 1 пучок
• Олія оливкова — 80 мл
• Сік лимона
• Сіль, чорний мелений перець
• Дерев’яні шпажки

Спосіб приготування:

Почнемо з тостів, потім займемося начинками. Обсмажимо скибочки багета в оливковій олії.

• Приготуємо соус для пинчоса з хамоном: протертий помідор змішаємо зі столовою ложкою олії. Додамо сіль, перець, подрібнений базилік.

На тост, змащений соусом, кладемо шинку.

Можна замінити в’яленим або копченим м’ясом.

Зверху — половинка черрі, базилік, оливка.

2. Приготуємо соус для рибного пинчоса. Нарізані солодкий перець, цибулю, зубчики часнику пасеруємо до м’якого стану.

Часник подрібнювати не потрібно. Як тільки він підрум’яниться, прибираємо зі сковороди.

Обсмажені овочі заправляємо олією, солимо, перчимо, подрібнюємо в блендері.

На змащений тост, кладемо шматочок риби, червона цибуля, базилік, оливку.

3. Приготуємо екзотичний пінчо. Авокадо очищаємо, видаляємо кісточку, нарізаємо, поливаємо свіжовичавленим лимонним соком, оливковою олією, посипаємо сіллю, перцем.

Змащуємо тости томатним або перцевим соусом, кладемо шматочки авокадо, листочок базиліка, оливку. Закріплюємо за допомогою дерев’яної шпажки.

4. Для овочевого пинчоса обсмажимо кружальця цукіні і крупно нарізаний перець. Перекладемо в окрему миску, посолити, додати роздавлений часник.

На шматочки багета викладаємо тертий сир, кружечок цукіні, скибочку перцю. Прикрашаємо листком базиліка.

Такі вишукані закуски стануть справжньою прикрасою святкового столу. Рецепт пінчос простий. Як кажуть іспанські кулінари – наколюй на паличку (шпажку) все. Чого душа бажає. Але не забувайте при цьому дотримуватися головне правило – продукти повинні поєднуватися між собою за смаком.

Карі Лакса в Малайзії

Смачне, ситне, гостре азіатське блюдо здатне зігріти в самий холодний зимовий день. У класичному варіанті Каррі Лакса представляє з себе курячий бульйон з пастою чилі і кокосовим молоком. До складу супу обов’язково входять курка, креветки, рибні фрикадельки, обсмажений сир тофу і рисова локшина.

При подачі в тарілку з супом кладуть варене яйце, смажену цибулю-шалот, листя м’яти, базиліка, а також бланшовані паростки сої. Окремо подають гострий соус чилі. Після порції такого супу ваші гості точно не залишаться голодними.

Давайте приготуємо лаксу на основі традиційного рецепту з доступних для нашої країни продуктів.

Нам знадобляться:

• Пряна паста для лаксы (можна замовити в інтернет-магазинах) – 1 пакетик
• Куряче філе – 300 грам
• Кокосове молоко – 400 мілілітрів
• Королівські креветки – 10 – 12 штук
• Рисова локшина – 250 грам
• Лайм – 2 штуки
• Гострий перець – 1 штука
• Печериці – 10 штук
• Свіжий огірок – 1 – 2 штуки
• Курячі яйця – 2 штуки
• Пучок кінзи, гілочка м’яти
• Зелена цибуля – 1 – 2 пера
• Оливкова олія – 3 столові ложки
• Сіль, перець

Для бульйону:

• Вода – 1,5 літра
• Морква – 1 штука
• Ріпчаста цибуля – 1 головка
• Корінь імбиру – невеликий шматочок довжиною 4 – 5 сантиметрів

Зазначене кількість продуктів розрахована на 4 порції супу.

Спосіб приготування:

Із зазначених інгредієнтів зваримо простий овочевий бульйон.

Час варіння бульйону – 35 – 40 хвилин. Після чого овочі викидаються, а відвар проціджують.

Поки вариться бульйон, необхідно підготувати інші продукти.

Відварюємо яйця круто. Креветки розморожуємо, заливши окропом на кілька хвилин, очистити від панцира.

Гриби ріжемо на пластинки, пасеруємо на сильному вогні до появи красивою рум’яної скоринки. До золотистої скоринки обсмажуємо на грилі куряче філе.

Перекладаємо філе в невелику каструлю, заливаємо невеликою кількістю овочевого відвару.

М’ясо повинно бути повністю покрито бульйоном.

Тушкуємо 30 хвилин. Після чого дістаємо, даємо трохи охолонути, нарізаємо тонкими (5 – 6 міліметрів) смужками. Рідину, що залишилася, переливаємо назад до овочевого бульйону.

Огірок нарізаємо соломкою, гострий перець – тонкими кільцями.

Видаливши насіння з перцю, ви пом’якшите його гостроту.

Подрібнюємо пір’я цибулі. Листя кінзи рубаємо досить крупно гострим ножем.

Готуємо пряну пасту. Для цього в каструлі розігріємо 2 столові ложки оливкової олії. Додамо пасту з пакетика, обсмажимо протягом 2 хвилин.

Потім вливаємо 100 – 150 мл бульйону. Постійно помішуючи, вливаємо кокосове молоко. Додаємо решту овочевий відвар. Після чого видавлюємо сік одного лайма, злегка солимо, доводимо до кипіння.

Кладемо в бульйон локшину, варимо до готовності.

Час приготування локшини вказують на упаковці. В середньому вона готується близько 5 – 6 хвилин.

Тепер з бульйону дістаємо локшину, розкладаємо по глибоких тарілках. Туди ж додаємо креветки, гриби, курку, огірки, половинку яйця (жовтком вгору). Кладемо зелень, листочки м’яти, гострий перець.

Заливаємо гарячим бульйоном. Відразу ж подаємо до столу.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, готується лакса каррі досить просто. Приємного апетиту або, як кажуть малайці: Selera makan!

5 Японських Страв Які СТРАШНО Пробувати: відео

Не всі японські традиційні страви викликають апетит і бажання «спробувати в цьому житті все». Отруйна медуза, ширако (насінна рідина риб), очей тунця – делікатеси, які жителі Країни висхідного сонця туристам пропонують спробувати, щоб доторкнутися до їх культури.

Дивіться відео і дізнаєтеся більше про національних стравах Японії.

Суші в Токіо

Національне блюдо Японії давно користується популярністю в нашій країні. Традиційно готують з рису, морепродуктів і інших інгредієнтів – овочів, червоного м’яса, яєць. Історія суші почалася в VI столітті в Південній Азії, де відварений рис використовувався для консервації риби. Її розрізали на шматочки, змішували з рисом і сіллю, після чого поміщали під гніт. Через пару місяців риба ставала готової до вживання, а зберігати її можна було протягом 12 місяців.

Після консервації рис зазвичай викидали або ж маринували з ним наступну партію риби. Приблизно в VII столітті такий спосіб консервування прийшов у Японію, а в XVII столітті з’явилося перше рисове суші. З тих пір технологія приготування практично не змінилася, з’явилися лише нові цікаві рецепти, а блюдо придбало світову популярність.

Приготувати суші цілком можна і самому. На перший погляд може здатися складним, але це не так! Обов’язково спробуйте – і це ніжне, неймовірно смачна страва стане вашим улюбленим!

Нам знадобляться:

• Філе лосося (слабосолене) — 200 грам
• Сир «Філадельфія» (або будь-вершковий) — 200 грам
• Огірки – 1 -2 штуки
• Авокадо – 1 штука
• Круглий рис — 1 склянка (150 мл)
• Рисовий оцет — 50 мілілітрів
• Цукор – ? столової ложки
• Сіль – ? чайної ложки
• Кунжут, соєвий соус
• Норі

Всі інгредієнти можна придбати в спеціалізованих магазинах «Все для суші».

Спосіб приготування:

У першу чергу займемося рисом. Нам підійде будь круглий рис, який необхідно ретельно промити. Вода повинна стати абсолютно прозорою!

Промитий рис заливаємо водою (1:1,5), ставимо на плиту, доводимо до кипіння.

На дно каструлі кладуть шар харчової фольги, щоб крупа під час варіння не прилипала.

Зменшуємо вогонь, варимо крупу під закритою кришкою 15 хвилин. Після чого відставляємо каструлю, не знімаючи кришки даємо постояти 10 хвилин.

Приготуємо заправку для рису – перемішаємо оцет, сіль, цукор.

Щоб цукор і сіль краще розчинялися, ємність з оцтом можна поставити на слабкий вогонь і злегка прогріти.

Заливаємо рис заправкою, перемішуємо рухами знизу-вгору. Викладаємо гіркою, накриваємо вологим бавовняним рушником. Так він не обвітритися і рівномірно охолоне.

Щоб суші не розпадалися, формувати їх необхідно тільки з теплого рису!

Килимок, на якому будемо готувати роли, необхідно обернути харчовою плівкою в двох напрямках, а лист норі розрізати навпіл.

Змочуючи руки у воді, викладаємо рис тонким шаром на шорстку бік норі.

Щоб приготувати рідину для змочування рук, візьміть 400 мілілітрів води, 2 столові ложки рисового оцту і сік половини лимона.

Перевертаємо лист норі з рисом на зворотний бік. На середину листа викладаємо сир, смужки огірка і авокадо.

Звертаємо рол, використовуючи рогожу. Викладаємо перед ним рибу, нарізану тонкими пластинками. Скручуємо рол.

Гострим ножем, змоченим у воді, нарізаємо готовий рол на 6 – 8 частин, посипаємо обсмаженим кунжутом.

Ніжне смачне блюдо готове! Подають суші з соєвим соусом, васабі (соус на основі перетертого кореня эвтремы японської – різновиді хрону) або гарі (маринований імбир). Приємного апетиту!

Яловича грудинка по-техаськи

Техас називають «коров’ячим краєм». А все тому, що колись давно через цей штат ковбої переганяли велику рогату худобу, щоб через Оклахому або Канзас переправити тварин на північ (Кливлэнд, Чикаго). Тому зовсім не дивно, що в цих краях чудово готують яловичину – техаський чилі, fajitas (маринована яловича діафрагма, смажена на грилі). Найпопулярніша страва – брискет (яловича грудинка).

Грудинка досить жорстка частина туші. Щоб м’ясо тануло в роті, його потрібно правильно приготувати. Для цього грудинку маринують від 24 до 48 годин, після чого смажать на грилі на дуже слабкому вогні. Цей процес займає від 6 до 24 годин. При чому кожні пів години м’ясо змащується соусом на основі лука, соку лайма, яловичого бульйону, різноманітних приправ.

Але так як звичайні техасці найчастіше готують на кухнях — рецепт був набагато спрощено. Однак, дотримуючи всі правила можна і в домашніх умовах домогтися «танення в роті».

Нам знадобляться:

• Грудинка – 3 кілограми
• Часниковий і гірчичний порошок, мелений чорний перець, паприка, кайенский перець (або чилі) – по 1 столовій ложці
• Лавровий лист (крихти) – 2 штуки
• Сіль – 2 столові ложки

Спосіб приготування:

Приготуємо «драй раб» — суху суміш для маринування м’яса. Рівномірно змастимо нею шматок м’яса.

Викладаємо м’ясо у форму для запікання, накриваємо кришкою або фольгою, відправляємо в духовку, розігріту до 120 градусів.

Шматок яловичини вагою до 4 кілограм запікаємо 7 – 8 годин. За 30 хвилин до готовності фольгу знімаємо, запікаємо м’ясо відкритим.

Готовому брискету даємо охолонути, після чого нарізаємо впоперек волокон.

Подаємо грудинку по-техаськи з соусом «Барбекю», маринованим перцем або тушкованою квасолею, келихом червоного вина. Приємного апетиту!

Сом Там в Бангкоку

Популярний тайський салат з папайї з кисло-солодким соусом. Традиційно його подають з рисом і куркою гриль. Тайські кухарі вважають створення цієї закуски справжнім мистецтвом.

Ви легко можете приготувати знаменитий салат в домашніх умовах. Він виходить дуже смачним і ситним, незважаючи на низьку калорійність. А весь процес приготування займе у вас не більше 15 хвилин.

Нам знадобиться (на 2 порції):

• Зелена папайя (або свіжий огірок) – 500 грам
• Стручкова квасоля – 5 – 7 штук
• Помідори черрі – 6 – 8 штук
• Морква – 1 штука (маленька)
• Перець чилі – за смаком
• Часник – 4 зубчики
• Лайм – 1 штука
• Обсмажений арахіс
• Пальмовий цукор – 1 столова ложка (з гіркою)
• Рибний соус – 6 столових ложок
• Сушені креветки – 2 столові ложки

Для приготування салату використовується глиняна ступка з дерев’яним товкачем. Але ви можете готувати в будь підходящої посуді. Деякі інгредієнти, наприклад, рибний соус можна купити в спеціалізованих магазинах або замовити онлайн.

Спосіб приготування:

Почнемо з приготування заправки. Зубчики часнику і чилі збиваємо в ступці до пастоподібного стану. Додаємо квасоля, арахіс. Злегка розбиваємо товкачем – квасоля повинна залишитися цілим.

Додаємо пальмовий цукор.

Замінити цей інгредієнт можна тростинним або звичайним цукром в кількості ? чайної ложки.

Помідори (це не обов’язково повинні бути черрі, головне, щоб овоч був м’ясистим) ріжемо шматочками, кладемо в ступку.

Додаємо сік лайма, трохи сушених креветок, рибний соус.

Рибний соус повинен бути не концентрованим. Якщо він занадто густий, розбавте водою.

Інгредієнти збиваємо акуратно, вони не повинні перетворитися в кашку.

Тепер додаємо інші продукти – нашатковані соломкою папайю, морква, перемішуємо.

Папайї має бути в два рази більше, ніж моркви!

Готовий салат викладаємо на тарілку, посипаємо арахісом, сушеними креветками. На окремій тарілці подаємо гарнір — листя салату, стручкову квасолю – це робиться для того, щоб збити гострий смак страви. Екзотичне блюдо готове! Приємного апетиту!

Сморреброд в Данії

Датський багатошаровий відкритий бутерброд з житнього хліба з різноманітними начинками. Всього відомо не менше 180 різновидів цієї дивовижної закуски. І, що цікаво, деякі екземпляри сморребродов можуть досягати у висоту 10 сантиметрів.

Найбільш поширені начинки для цієї закуски: креветки, сьомга, печериці, ливерный паштет, різноманітні сири, солодкий перець.

Пропоную вам три найпоширеніші варіанти приготування датських бутербродів.

Нам знадобляться:

• Житній хліб — 12 скибочок
• Лосось (слабосолений) — 100 грам
• Вершковий сир – 100 грам
• Редис — 2 штуки
• Філе оселедця – 8 шматочків
• Буряк маринована – 8 шматочків
• Сметана 4 столові ложки
• Яловичина (ростбіф) – 100 грам
• Мариновані корнішони – 4 штуки
• Червоний цибуля – ? штуки
• Масло вершкове
• Хрін – 4 чайні ложки
• Листя кінзи, чорний перець, сіль

Сморреброд з лососем:

• Шматочки хліба змащуємо сиром.
• Зверху викладаємо шматочки риби, кружечки редиски.
• Солимо, перчимо, прикрашаємо листочками кінзи. Готово!

Сморреброд з оселедцем:

• Хліб змащуємо сметаною.
• Викладаємо по дві скибочки буряка і оселедця.
• Посипаємо сіллю, перцем, кінзою.

Сморреброд «Для справжніх чоловіків»:

• Змащуємо хліб маслом і хріном.
• Викладаємо зверху шматочки м’яса, цибулю, нарізану півкільцями, шматочки огірочків.
• Заправляємо перцем, подаємо до столу. Приємного апетиту!

Тепер ви вмієте готувати справжні датські Smorrebrod – ситні і дуже смачні.

Лангусти в заповіднику Каікоура

Страви різних країн не тільки дарує неймовірні смакові відчуття, але і допомагає наблизитися до кулінарних традицій тієї чи іншої країни. Каікоура – місто в Новій Зеландії, назва якого перекладається, як «їжа з лангустів» («каі» — їсти, «коура» — морський рак). Не можна виїхати з цієї країни, не спробувавши місцевих лобстерів або лангустів.

М’ясо лангустінов дуже ніжне і неймовірно смачне. Рецепти приготування відрізняються своєю простотою. Головне завдання кухаря – красиво і ефектно оформити лангустів перед подачею.

Нам потрібні:

• Лангустини – 6 — 8 штук
• Гострий перець – ? стручка
• Лимон – ? штуки
• Сіль, приправа «Мексика»
• Бамбуковий соус – 2 столові ложки

Спосіб приготування:

Якщо ви використовуєте заморожені морепродукти – розморозьте їх, заливши окропом на пару хвилин. Потім проваріть протягом 10 хвилин у киплячій воді.

Нарізаємо часник і перець тоненькими кільцями. Лимон (разом зі шкіркою) – довгими смужками. Обсмажуємо пару хвилин в сковороді, додаємо лангустів.

Солимо за смаком, обсмажуємо дві-три хвилини на середньому вогні.

Додаємо ароматну, пікантну приправу «Мексика», до складу якої входять насіння гірчиці, солодкий перець, цибулю, чилі, кмин, петрушка.

Перевертаємо лангустінов на другу сторону, обсмажуємо ще пару хвилин. Після чого додаємо бамбуковий соус, перемішуємо, даємо постояти на вогні дві-три хвилини.

Пікантне блюдо з неповторним ароматом готово! Перед подачею, викладіть лангустів на тарілку, прикрасьте скибочками лимона, зеленню. Окремо подайте будь пікантний соус. Приємного апетиту!

Пибимпап в Південній Кореї

Назва традиційного корейського страви «пибимпам» перекладається як «змішаний рис» («пібім» — змішані, «пап» — «готовий рис»). Зазвичай його готують з відвареного рису з обсмаженими овочами, м’ясом і заправляють пастою з гострого перцю. До складу оригінального рецепту входять такі інгредієнти, як папороть і коріння китайської дзвоника. Це блюдо безсумнівний фаворит смачного і ситного обіду в Південній Кореї.

Подають страву холодним або гарячим, але обов’язково в піалі. Зверху кладуть сирий яєчний жовток. Давайте приготуємо пибимпап в двох варіантах – класичному і адаптованому під нашу кухню, так як не всі продукти є у вільному продажу.

Для першої страви необхідні інгредієнти можна придбати в спеціалізованих магазинах або замовити в інтернеті.

Для класичного пибимпапа на знадобляться:

• Соєве гостра паста Кочудян – 1 — 2 столові ложки
• Паростки сої — 300 грам
• Папороть солоний — 300 грам
• Коріння дзвоника мариновані — 150 грам
• Огірок — 1 штука
• Морква — 2 штуки
• Цукіні – ? штуки
• Болгарський перець — ? штуки
• Шпинат — 300 грам
• Яловичина – 400 — 600 грам
• Рис — 300 грам
• Часник – 1 – 2 головки
• Соєвий соус, кунжутне масло
• Мед або цукор — за смаком
• Яйце – 1 штука
• Цибуля порей, кунжут, смажене норі (капуста Кім)

Спосіб приготування:

Почнемо з підготовки папороті, його необхідно на кілька годин (краще на ніч) замочити в холодній воді, щоб вийшли надлишки солі. За цей час воду міняємо 1 – 2 рази.

Засушений папороть також попередньо замочують на 8 – 10 годин в гарячій воді. Якщо після цього він залишається недостатньо м’яким, проваріть кілька хвилин у киплячій воді.

У папороті зрізаємо жорстку нижню частину, нарізаємо шматочками стебла по 3 – 4 сантиметри. Складаємо в миску, додаємо столову ложку подрібненого часнику, столову ложку соєвого соусу, чайну ложку меду або цукру. Добре перемішуємо.

Брусочками нарізаємо яловичину, перемішуємо з часником, соєвим соусом, медом, кунжутною олією.

Всіх приправ кладемо по 1 столовій ложці.

Додаємо дрібку обсмажених кунжутного насіння. Накриваємо харчовою плівкою, прибираємо в холодильник маринуватися.

Паростки сої кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, додаємо чайну ложку солі. Доводимо до кипіння, варимо 15 хвилин на тихому вогні. Викладаємо на тарілку.

Огірок нарізаємо півкільцями, цукіні – брусочками. Складаємо все в окремі миски.

Тепер сою, огірок, кабачок, потрібно заправити і перемішати.

У кожну тарілку додаємо чайну ложку роздавленого часнику, столову ложку кунжутної олії, солимо за смаком.

Моркву нарізаємо брусочками. Складаємо в миску, посипаємо сіллю, трохи розминаємо руками, щоб овоч став м’якшим. Нарізаємо смужками солодкий перець, солимо.

Нарізаємо кільцями цибулю порей, капусту Кім – смужками.

Шпинат бланшируем 30 секунд, після чого відразу ж промиваємо холодною водою. Зрізаємо корінці, нарізаємо довільно. Кладемо в миску, додаємо по столовій ложці часнику, кунжутної олії, солимо за смаком.

Тепер в невеликій кількості олії обсмажимо деякі овочі.

Кожен новий овоч кладіть в чисту сковороду, смаки і запахи не повинні перемішуватися.

Обсмажимо моркву і солодкий перець (1 хвилину), огірки і кабачок (3 хвилини), папороть (4 хвилини). Готові овочі викладаємо окремими гірками на тарілку.

Обсмажуємо до готовності яловичину і збираємо пибимпап. У глибоку піалу кладемо рис, зверху по черзі – м’ясо та підготовлені овочі (або, як їх правильно називають «намуль» – «корейські салати»).

Зверху кладемо щілину яйце, прикрашаємо кільцями порею, насінням кунжуту, смужками норі. Перед подачею додаємо пасту «Кочудян». Їдять пибимпап, повністю перемішавши.

Для спрощеного варіанту пибимпапа будуть потрібні:

• Рис – 1 склянка
• Куряче філе – 400 грам
• Огірок – 1 штука
• Морква – 1 штука
• Маринована редька дайкон – невеликий шматочок
• Шпинат (або листя салату)
• Паста «Кочудян» — 2 столові ложки
• Яйця – 2 штуки
• Кунжутна олія

Спосіб приготування:

Відваримо рис, овочі наріжемо соломкою, м’ясо — смужками.

Для більш яскравого смаку, замаринуйте філе в «Кочудяне» на пару годин.

Моркву і шпинат пасеруємо в невеликій кількості кунжутного масла. До готовності обсмажуємо шматочки курки.

Збираємо блюдо. В піалу кладемо рис, зверху – інші інгредієнти, підсмажене яйце. Заправляємо соусом, відразу ж подаємо до столу. Приємного апетиту!

Італійська Піца «Маргарита»

Італія – батьківщина самого популярного у світі страви – піци, яка в класичному варіанті являє собою круглу коржик з томатами та сиром. Головним інгредієнтом є сир – найчастіше італійські кулінари використовують моцарелу. Піцу готують скрізь – в ресторанах, кафе, вдома на кухні.

Один з найвідоміших сортів піци «Маргарита», батьківщиною якої вважається Неаполь. Зазвичай тісто для піци робиться дуже тонким, а сама страва випікається пару хвилин в спеціальних глиняних печах при дуже високій температурі – 480 °C. Їдять піцу, звернувши «книжечкою», без використання столових приладів.

Спочатку «Маргариту» готували італійські бідняки, потім вона з’явилася на королівському столі. А з роками змогла завоювати любов дітей і дорослих по всьому світу. Давайте і ми приготуємо це воістину королівське блюдо з приголомшливим смаком і ароматом.

Для тесту нам знадобиться:

• Борошно — 500 грам
• Дріжджі — 8 грам
• Цукор — 1/2 їдальні ложки
• Сіль — 1/2 їдальні ложки
• Вода (тепла 35 — 40 градусів) — 275 мілілітрів
• Оливкова масло – 20 грам

Для соусу:

• Оливкова олія – 1 – 2 столових ложок
• Часник – 2 — 3 зубчики
• Гілочка базиліку
• Томати у власному соку – 500 грам
• Сіль, цукор, приправа «Італійські трави»

Для начинки:

• «Моцарелла» (або будь-який твердий сир) – 450 грам
• Помідори черрі – 3 – 4 штуки

Спосіб приготування:

Наливаємо воду в глибоку миску, розчиняємо цукор, дріжджі. Залишаємо на 15 хвилин. Після чого додаємо сіль, поступово вводимо муку, вимішуючи тісто. В самому кінці вливаємо олію.

Ємність з тістом ставимо в тепле місце, даємо «піднятися».

Через годину знову перемішуємо тісто, ділимо на три частини, залишаємо на 20 хвилин.

Приготуємо соус для піци. У сковороді розігріваємо олію, додаємо дрібно нарізаний часник. Злегка обсмажуємо, додаємо гілочку базиліка. Пасеруємо 2 – 3 хвилини, додаємо помідори.

Для приготування соусу можна використовувати свіжі томати.

Тушкуємо соус 10 хвилин, додаємо сіль, цукор, приправи– за смаком.

Дістаємо з соусу гілочку базиліка, подрібнюємо в однорідну масу за допомогою блендера. Після чого повертаємо на вогонь, даємо закипіти. Соус для піци готовий!

Приступаємо до приготування піци. Шматочок тіста обвалюємо в борошні, руками надаємо тонку круглу форму.

В Італії не використовують качалку для розкачування тіста. Все робиться руками.

Викладаємо тісто у форму. Зверху наливаємо охолоджений соус.

Далі кладемо шар тертого сиру і половинки чері.

Запікаємо 10 хвилин у попередньо розігрітій духовці при температурі 230 градусів.

Прикрашаємо готову піцу листочками свіжого базиліка. Ароматна, апетитна «Маргарита» готова. Поріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Неаполітанська піца

У цьому відео автор розповідає про стравах світу, які варто обов’язково спробувати, відвідавши ту чи іншу країну. Дивіться відео і дізнаєтеся багато цікавого про вже знайомих і зовсім невідомих шедеврах світової кулінарії.

ВІДЕО

Дімсам в Гонконзі

Багато називають це блюдо китайськими «пельменями». Готують його з тонкого рисового тесту з різноманітними начинками – грибами, м’ясом, морепродуктами, овочами, а також з фруктами в якості десерту. Подають дімсам, як правило, з чашкою китайського пуеру.

Приготування димсамов досить складний процес. У Китаї цього вчаться багато років, а рецепти передаються з покоління в покоління. Але це не означає, що приготувати цю страву в домашніх умовах неможливо. Одним з найпопулярніших видів дімсам, вважаються Har Gau – або просто, «пельмені з креветками». Ось їх ми з вами приготуємо.

Нам знадобляться:

• Борошно рисова – 75 грам
• Вода (гаряча) – 125 мілілітрів
• Зварені креветки – 300 грам
• Крохмаль картопляний – 50 грам
• Зелена цибуля – 5 — 6 пір’я
• Рослинна олія – 2 столові ложки
• Кінза – 5 — 6 гілочок
• Сало свиняче – 10 грам
• Соєвий соус – 8 столових ложок
• Сіль, цукор
• Кунжутне масло (темний) – 2,5 чайної ложки

Спосіб приготування:

Креветки очистити від панцира, тушки розрізаємо на 2 – 3 частини.

Дрібно рубаємо пір’я цибулі, сало. З’єднуємо з креветками, додаємо сіль, цукор, ? чайної ложки кунжутного масла. Перемішуємо – і начинка готова!

Займемося тестом. Висипаємо борошно в глибоку миску, заливаємо гарячою водою. Вимішуємо тісто, поступово вводячи крохмаль. Скачуємо тісто в кулю, продовжуючи обминати, змащуємо маслом.

Готове тісто має бути досить м’яким і не прилипати до рук.

Скачуємо тісто ковбаскою, ділимо на 20 частин, кожну розгортаємо в коло діаметром 5 сантиметрів. В середину викладаємо начинку, защипуємо тісто, як на вареники чи у вигляді «мішечків».

Змащуємо димсамы маслом, складаємо в каструлю, готуємо на пару 5 – 7 хвилин. Подаємо з заправкою з соєвого соусу і 2 чайних ложок кунжутного масла. Приємного апетиту!

Тепер ви знаєте, як приготувати смачні страви з різних куточків світу і влаштувати справжній екзотичний вечерю. Готуйте із задоволенням!