Вітаю всіх на своєму блозі kagdela.ru. Дуже радий що заходите до мене в гості, а ще більше радію, коли ви залишаєте відгуки і не важливо позитивні вони чи негативні. Хочу сьогодні поговорити про одному дуже цікавому кулінарному рецепті. Щоб його приготувати не потрібно бути кулінарним генієм. А результат на виході виходить просто приголомшливий.
А ви знаєте яку страву найчастіше готують на свято в нашій родині? Так, це м’ясо по-французьки! Не знаю як у вас, а у мене від однієї назви вже слинки біжать))). Ми любимо його і готуємо практично на будь яке свято. До того ж рецепт, який я вам зараз покажу, це просто знахідка і паличка-виручалочка для господинь, тут і м’ясо і відразу гарнір — картопелька. А всі інгредієнти легко придбати в будь-якому магазині, так і по кишені вони вам сильно не вдарять.
Рецептів приготування цієї страви безліч. Готують його з будь-якого виду м’яса або птиці, навіть замість м’яса додають фарш. Я вам покажу як ми готуємо в нашій родині м’ясо по-французьки з картоплею. Найбільше я люблю використовувати в рецепті м’ясо свинини.
Як приготувати м’ясо по-французьки з свинини з картоплею в духовці
Існує кілька секретів приготування ідеального м’яса по-французьки з свинини.
Щоб у вас не вийшло надмірного вмісту жиру в страві, м’ясо слід брати без зайвого жирку, так як ви будете використовувати ще жирний майонез.
Кількість картоплі беріть стільки ж, скільки у вас м’яса, пропорція повинна бути 1: 1.
М’ясо потрібно різати завтовшки не більше 1,5 см, але і не менше 1 див., інакше воно буде як сухар.
Картопля, після того як ви його нарежете кільцями, замаринуйте в спеціях, солі і перцю. Можна додати улюблені приправи, які ви більше любите.
А тепер давайте зупинимося більш докладно на рецепті…
М’ясо свинини по-французьки запечене з картоплею в духовці
Інгредієнти
- М’ясо свинини — 1.5 кг.
- Картопля — 1.5 кг
- Сир — 200 грам
- Цибуля — 2 головки
- Часник — 4 зубчики
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Соєвий соус — 2-3 ст. л.
- Майонез
- Сіль і перець за смаком.
1. М’ясо краще всього купувати у перевірених виробників або знайомих. Прийшовши додому з ринку, промийте його під проточною водою. Дайте стекти зайвій воді і протріть шматок на сухо паперовими рушниками.
Далі, як я вже говорив, свинину ріжемо на шматки, товщиною 1.5 див.
Щоб м’ясо краще замаринувалося і було ніжним, таке що б аж танув у роті, його необхідно відбити кухонним молотком. А щоб не забризкати шматочками м’яса всю кухню, накриємо м’ясо харчовою плівкою.
В момент приготування, плівки у мене не виявилося і мені на допомогу прийшов звичайний целофановий пакет.
Кожен шматочок потрібно посолити і поперчити за смаком з двох сторін. Складемо всі підготовлений шматки м’яса в глибоку чашку або миску. Зараз будемо їх маринувати.
У чашку додамо майонез, гірчицю, соєвий соус і туди ж пропустимо через прес часник.
Зараз можна додати улюблені приправи. На цьому етапі це саме час зробити.
Гарненько перемішати і приберемо поки в сторону.
2. Поки м’ясо маринується займемося картоплею. Його необхідний почистити і нарізати на кружечки завтовшки не менше 0.5 мм.
Складемо порізану картоплю в глибоку каструлю, додамо сіль і перець за смаком. Перемішуємо…
Каструлю беріть глибоку або широку, щоб картопля не вивалювався під час перемішування.
3. Запікати м’ясо по французьки будемо в духовці на деку. Для цього його можна застелити пергаментним папером, а можна просто змастити рослинним маслом.
Я віддаю перевагу просто змастити лист маслом.
На дно викладаємо рівний шар картоплі. Солити його не потрібно, ми це зробили раніше.
На картоплю викладаємо шар маринованої свинини, а на свинину, тонко порізаний півкільцями цибулю.
Особисто я люблю цибулю. Люблю його в вареному і смаженому вигляді і беру його багато для рецепта, але моя дружина і діти його не визнають. Тому я готую половину листа з цибулею, а половину без.
Залишилося натерти сир на середній тертці. Сиру не шкодуйте.
Краще всього для рецепта брати сир твердих сортів. Засипаємо їм м’ясо товстим шаром. Щоб кожен сантиметр покрило сиром.
Коли він під дією високої температури розтікається по м’ясу і перетвориться в золотисту скоринку ви просто пальчики оближіть.
4. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Ставте деко в духовку і запікайте в районі 50-60 хвилин.
Подивіться яка краса вийшла. Аромат стоїть на весь будинок, а які кольори!!!
М’ясо по-французьки з м’яса свинини з картоплею, готово. Воно дуже добре поєднується зі свіжими овочами, тому я подаю його з огірками та помідорами. На все про все у мене пішов 1 годину 30 хвилин.
Таке блюдо ідеально виглядає на будь-якому святковому столі, будь то Новий рік чи День народження. А якщо до вас раптом несподівано нагрянули гості, то у вас завжди знайдуться необхідні інгредієнти, щоб його приготувати і ви зможете смачно і ситно їх нагодувати.
Ця страва добре ще й тим, що з ним можна безмежно експериментувати. Як я вже говорив вище, м’ясо може бути різний, але і з начинкою можна побалуватися. Наприклад, можна приготувати м’ясо по-французьки з помідорами або ананасами, хтось додає в рецепт кабачок, а хтось гриби. Тут все у ваших руках.
Обов’язково поділіться рецептом зі своїми друзями в соціальних мережах, а якщо у вас є доповнення за рецептом, буду радий їх вислухати.
Все, бувай!
