М’ясні рулетики з свинини з начинкою: рецепт приготування

Мясні рулетики з свинини з начинкою: рецепт приготування
М’ясні рулетики з свинини з начинкою – це блюдо, яке можна використовувати як для повсякденного столу, так і на свята. Наприклад, вони прикрасять будь-який Новорічний стіл як вишукане м’ясне порційне блюдо. Раніше ці прості свинячі рулетики називали «кручениками», їх обов’язково готували до Різдвяного столу або на Великдень. Начинка для них була різною – «багатої» (з печінки і гречаної каші) або «бідної» (з грибів з цибулею). Також крутили «крученики з чорносливом, іншими сухофруктами овочами.

Якщо ж у вас є маленький шматочок свинячої вирізки, недостатній для того, щоб зробити печеня або відбивні, ви можете приготувати крученики зі свинини з грибами для повсякденного меню – 3 або 4 штуки – за кількістю їдців. Свинини в цьому випадку буде потрібно небагато, а начинка з грибів, яєць і сиру додасть ситності невеликому шматочку м’яса.

Я думаю, свинячі рулетики з грибами – це чудовий спосіб приготувати страву зі свинини в мультиварці. Скибочки м’яса фарширують грибною начинкою, згортають, обсмажують в рослинному маслі, а потім гасять на повільному вогні томатної або сметанною підливці. При уявній клопітність, м’ясні рулетики з свинини з начинкою готуються швидко, а на смак вони просто неперевершені.

Щоб приготувати м’ясні рулетики з свинини з начинкою, потрібні:

  • 400 г свинячої вирізки.
  • 2 цибулини середнього розміру.
  • 200 г печериць.
  • 1 яйце.
  • 50 г будь-якого твердого сиру.
  • 1 ст. ложка сметани.
  • 1 ст. ложка томатної пасти.
  • 1 ч. ложка цукру.
  • 1 ч. ложка крохмалю.
  • 1 чашка води або м’ясного бульйону).
  • 4 столові ложки оливкової олії.
  • Сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Готуємо по кроках:

Мясні рулетики з свинини з начинкою: рецепт приготування
Нарізати свинячу вирізку на 3-4 плоских шматочки 1,5 см завтовшки. Візьміть обробну дошку, викладіть на неї шматок м’яса між двома шарами харчової плівки (або всередині пластикового пакета). За допомогою кухонного молотка відбийте кожен шматочок з обох боків до товщини 5-7 мм
Посипте м’ясо сіллю і перцем (з обох сторін) і відкладіть поки в сторону.

Тепер приготуємо начинку. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте 1 дрібно нарізану цибулину протягом 3 хвилин, а потім додайте дрібно нарізані гриби. Готуйте, часто перемішуючи, ще 7 хвилин, або поки зі сковороди повністю випарується волога.

Викладіть гриби з цибулею в глибоку миску, додати рубане зварене круто яйце і сир, натертий на крупній тертці. Посоліть, поперчіть, додайте ложку сметани, перемішайте.

Розкладіть начинку на кожну свинячу відбивну, згорніть її рулетиком і закріпіть дерев’яної зубочисткою або перемотайте ниткою.

Нагрійте масло в невеликій сковороді на середньому вогні. Викладіть в масло і обсмажте рулетики їх з усіх сторін, починаючи з боку «шва». Зніміть рулети на тарілку, видалити зубочистки (нитки).

Мясні рулетики з свинини з начинкою: рецепт приготування
Тепер прийшов час включити мультиварку. Виберіть режим «Випічка», додайте в каструлю 1 столову ложку масла і дрібно нарізану цибулину. Обсмажте її до золотистого кольору.

Розмішайте бульйон, томатну пасту, цукор і крохмаль, влийте в каструлю з смаженою цибулею, перемішайте, доведіть до кипіння.

Помістіть свинячі рулетики в томатну підливу і переведіть мультиварку в режим «Гасіння» на 30 хвилин. По закінченні програми залиште страву постояти під кришкою 5 хвилин, після чого можете подавати з білим хлібом або гарніром.
Приємного апетиту!

М’ясні рулетики з свинини з начинкою приготовані в мультиварці 3D-POLARIS PMC-0512 AD.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!