Мусака по-грецьки з баклажанами картоплею і фаршем домашній рецепт з фото

Традиційне блюдо грецької кухні, мусака, готується з м’ясного фаршу і овочів, запечених під соусом. Представлю вашій увазі ще один домашній рецепт мусака не тільки з баклажанами, але і з картоплею, завдяки йому, страва з овочів вийде більш ситним і поживним. Заливати овочі і фарш ми будемо соусом бешамель. Він додасть грецької мусаки з баклажанами додаткову соковитість, а зверху утворює пікантну, хрустку скоринку. Вибір м’яса для фаршу залишається на ваш розсуд, це може бути свино-яловичий фарш курячий або индюшиный, але обов’язково додайте сухе біле вино, воно надає фаршу пікантний відтінок, прискорюючи процес приготування і покращує його смак. Мусака – складна на перший погляд, але дуже просте по своїй суті страву з м’яса і овочів, його не важче приготувати, ніж класичний борщ, тим більше що у вас є можливість ознайомитися з покроковим приготуванням мусака з баклажанами з фото.

Інгредієнти для приготування мусака з баклажанами

Для мусака
Фарш свинячий	300 г
Фарш яловичий	300 г
Вино сухе біле	100 мл
Баклажани	600 г
Помідори	400 г
Цибуля ріпчаста	1-2 шт
Картопля	600 г
Петрушка	0,5 пучка
Олія оливкова	80 мл
Горіх мускатний мелений	? Ч. л.
Суміш сушених трав	? Ч. л.
Сіль	за смаком
Для соусу бешамель
Молоко	500 мл
Борошно	50 г
Масло вершкове	50 г
Горіх мускатний	? Ч. л.
Сіль	за смаком

Покрокове приготування мусака з баклажанами з фото

Нарізані пластинами баклажани викладіть в один шар на деко, побризкайте маслом і відправте у вже розігріту духовку до 200 г на 25 хвилин.

Обсмажте на оливковій олії нарізану кубиками ріпчасту цибулю протягом 5-7 хвилин.

Додайте фарш, перемішайте, влийте вино і тушкуйте близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Вогонь зробіть слабким.

Надріжте шкірку з помідорів, залийте на кілька секунд окропом, а потім опустіть в холодну воду. Видаліть шкірку.

Помідори без шкірки подрібніть, додайте в сковороду до фаршу і тушкуйте ще 20 хвилин.

Приправте мускатним горіхом, сумішшю сушених трав і сіллю за смаком, перемішайте.

Картоплю наріжте кружальцями і обсмажте на сковороді з маслом до напівготовності.

Форму для запікання, бажано прямокутну, змастіть маслом. Викладіть першим шаром кружечки картоплі, присолите.

На картоплю викладіть шар фаршу, розрівняйте його.

Далі викладіть запечені баклажани.

Як приготувати соус бешамель: розігрійте в сковороді вершкове масло, всипте борошно і помішуючи, обсмажте її протягом 1 хвилини.

Влийте тонким струменем молоко, не припиняючи помішувати.

Додайте мелений мускатний горіх і сіль, варити до загустіння маси.

Залийте соусом мусаку і відправте в розігріту духовку до 200 градусів на 30 хвилин.

Коли страва приготується, наріжте на порційні шматочки.

Мусаку подають з овочами свіжими або маринованими, посипавши подрібненою зеленню петрушки. Приємного апетиту!