Хочу поділитися з вами рецептом, перевірену на собі, моркви по-корейськи. Це чудовий салатик, який підходить до різних м’ясних і рибних страв, тушкованим овочам, а також може використовуватися в складі інших салатів.
Для приготування моркви по-корейськи нам знадобляться наступні інгредієнти:
- морква — 500 грам
- рослинна олія (будь — соняшникова, оливкова) — 50 грам
- цибуля ріпчаста — 1 середня цибулина
- часник — 3 — 4 зубчики
- оцет 9% — 1,5 — 2 столові ложки
- цукор — 1 — 1,5 столові ложки
- коріандр мелений — 0,5 чайної ложки
- перець червоний мелений — 0,5 чайної ложки
- паприка — 0,5 чайної ложки (необов’язково)
- сіль — 0,5 чайної ложки
Моркву натираємо довгими тонкими смужками на спеціальній тертці. Солимо, даємо постояти близько півгодини.
Поки настоюється морква, займемося заправкою. Масло наливаємо в сковороду і добре розжарюємо. Додаємо туди порізаний ріпчасту цибулю і обсмажуємо його до темно-золотистого кольору.
Потім з олії дістаємо весь цибулю, т. к. в морква цибуля не кладуть ( його можна використовувати в інше блюдо, н-р в суп, або просто з’їсти з хлібом), а в розпечене масло додаємо червоний перець, при цьому, олія насичується чудовим смаком і ароматом. Перемішуємо і через півхвилинки вогонь вимикаємо.
У моркву, додаємо часник, видавлений через чеснокодавку, цукор, оцет, спеції і заливаємо нашим ароматним маслом. Добре перемішуємо й даємо настоятися в холодильнику мінімум 2-3 години, а краще — добу.
Морква по-корейськи готова. Приємного апетиту!
