Друзі та гості, я Вас вітаю і сьогодні у нас рецепт про млинці, але не простих, а фаршировані шинкою і сиром. Покажу як приготувати самі правильний млинці для цього і відповідно начинку для них.
Для фарширування будь-якою начинкою знадобляться саме тонкі млинчики. Вони легко загортаються і не рвуться, тому вони і мають таке ласкаве назву, а товсті називають — млинцями. Вони не податливі і не призначені для фарширування. Тому правильно буде назвати рецепт — «Млинці фаршировані шинкою і сиром».
Це дуже простий і поширений рецепт начинки. Таке блюдо завжди можна зустріти у будь-яких дитячих та інших, подібного роду закладах. Але вони будуть набагато смачніше, якщо приготовані з любов’ю, самостійно у себе вдома. Такими млинцями можна не просто насититься, але і почастувати улюблених гостей. На відміну від м’ясної начинки, дана готується буквально за лічені хвилини, так як всі інгредієнти отже вже готові.
Фаршировані млинці з шинкою і сиром
Безперечно, всі продукти повинні бути вищої якості та економити на шинки та сир не можна. Якщо хочете, то можна замінити шинку на хорошу варену ковбасу. Сир грає не менш важливу роль і в кінці приготування його треба як слід прогріти до повного розплавлення, оскільки зміст страви в його тягучості.
Заводити тісто будемо на молоці та яйцях і від того, скільки буде молока, залежатиме кількість млинців.
А тепер весь список інгредієнтів:
- Молоко — 1 стакан
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 1 щіпка
- Яйце — 2 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Борошно — 2 склянки
- Сода — на кінчику ножа
Щоб правильно завести тісто, потрібно борошно додавати в рідку середу, так Ви правильно відрегулюєте потрібну консистенцію. Тому в одній склянці теплого молока розведемо дрібку солі, соду і цукор. Цукор кладіть за смаком, любите якнайсолодше кладіть трохи більше звичайного.
Додаємо пару курячих яєць і відразу ж вливаємо олію. Ретельно перемішуємо вінчиком або міксером. Рідка основа тесту для млинців готова.
Тепер поступово всипаємо борошно і перемішуємо до однорідного стану. Якщо все ж невеликі грудочки присутні, то можна тісто пропустити через сито з маленькими отворами.
Коли консистенція буде як треба, більше не додаємо борошно, тому в інгредієнтах я вказав приблизне її кількість. Ви повинні пам’ятати, що коли тісто для млинців трохи постоїть, то воно стане густіше.
У будь-якому випадку буває таке, що і консистенція начебто правильна, але млинці все одно не виходять і весь час рвуться. Ось в процесі приготування, якщо це буде потрібно, ми відрегулюємо, додавши той чи інший інгредієнт (борошно або молоко).
Розігріваємо Сковороду, змащуємо маслом і наливаємо в середину потрібну кількість тіста. Потім обертальними рухами розподіляємо його по всій поверхні.
Випікаємо з двох сторін до красивого золотистого кольору.
Коли всі готові млинці можна приступити до приготування начинки, а саме наріжемо дрібними кубиками шинку і сир. Сир можна натерти на крупній тертці. З’єднуємо продукти разом і перемішуємо.
Залишається загорнути начинку в млинець і обсмажити!
Трохи відступаємо від краю, викладаємо шинку і сир і загортаємо конвертом.
В принципі, наші млинці з шинкою і сиром готові. Але коли вони гарячі і розплавлений сир всередині, то такі набагато смачніше. Тому обсмажимо їх на суміші вершкового і рослинного масла до легкої скоринки. Потрібно класти швом вниз, так млинці не розкриються.
Обсмажувати потрібно перед самим вживанням. Тому їх можна накрутити з вечора, прибрати в холодильник, а вже на наступний день обсмажити.
Готово! Повноцінний вечерю або обід готовий. Це самостійне блюдо можна приготувати наприклад, до приходу гостей, додатково зробити легкий овочевий салат і вечір врятований.
У наступних статтях ми розглянемо інші варіанти начинки для млинців. А у мене все на сьогодні і якщо Вам сподобався рецепт, поділіться ним зі своїми друзями.
Все, бувай!
