Слабосолона червона риба завжди асоціюється з чимось світлим і святковим. Так от і зараз давайте приготуємо млинці, в начинці якої буде не тільки червона риба, але і вершковий сир. Такі підійдуть як на масляний тиждень, так і на будь-який святковий стіл. Друзі я всіх вітаю і ми починаємо черговий рецепт про млинці. Ця святкова закуска завжди летить зі столу однією з перших, тому готуйте відразу велику порцію.
Рибу для рецепта можна купити готову, слабосолону, або приготувати самому, буквально за пару годин. Ідеальний варіант це сьомга або форель. Але приготувати схожу можна навіть з горбуші, якщо перейдете по посиланню і скористаєтеся цим рецептом. З сиром взагалі немає проблем, йдемо в магазин і вибираємо будь-який вподобаний…
Дуже смачні млинці фаршировані червоною рибою і сиром
Спекти млинці потрібно не сильно тоненькі, але і не товсті, а головне цільні. Ажурні і з дірочками для даного рецепту не підійдуть.
Нижче весь список продуктів, які нам знадобляться:
для млинців
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Борошно — на вимогу, приблизно 7-8 ст. л.
для начинки
- Вершковий сир
- Сьомга або форель — 200 грам
- Майонез — 2 ст. л.
- Італійські трави (сухі) — 1 ч. л.
- Зелень — 1 пучок
Поки інгредієнти для начинки відкладемо в бік, а самі займемося млинцями. Для них нам потрібно змішати яйця, молоко, сіль, цукор і рослинне масло.
Далі частинами підсипаємо борошно і перемішуємо, щоб не було грудочок. Якщо все ж залишаються невеликі, то пропустіть тісто через сито. Консистенція повинна вийде не густий, але і не як вода.
Так як у складі тесту вже міститься якась кількість рослинного масла, то кожен раз змащувати сковороду немає необхідності. Але все одно потрібно орієнтуватися на місці. І якщо сковорода поганої якості, то можливо доведеться обтирати її маслом перед кожним млинцем. Найкращі це чавунні…
Розігріваємо Сковороду і змащуємо в самому початку рослинним маслом або я іноді змащую свинячим салом. В середину наливаємо черпаком тісто і розгортаємо його по всій поверхні. Зайве тісто виливаємо назад.
Випікаємо з двох сторін буквально по 1 хвилині, поки млинець не поміняє колір і не стане жовтим.
Сильно смажити не потрібно, інакше вони будуть ламатися. Складемо стопкою один на одного, додатково можна кожен змастити розтопленим вершковим маслом.
Такі млинці можна заздалегідь напекти, накрити харчовою плівкою і зберігати в холодильнику кілька днів. Після чого їх досить підігріти в мікрохвильовій печі і вони готові до вживання, а начинку загортати в них одне задоволення. Якщо любите якнайсолодше, то додайте до складу більше цукру.
Для начинки змішаємо вершковий сир і майонез до єдиного стану.
Додаємо улюблених трав (за смаком), я іноді використовую суміш італійських і ще раз перемішуємо.
Рибу нарізаємо на довільні пластинки, а зелень дрібно шаткуємо ножем.
Далі, блін повністю змащуємо сиром, а зверху посипаємо зеленню.
Ближче до краю викладаємо рибу…
…і загортаємо блін конвертом.
Красиво розрізаємо навпіл і викладаємо на блюдо.
Якщо готуєте на свято, то прикрасьте блюдо листям зеленого салату. Самі подивіться як гарно виглядає закуска всередині. Білий сир, зелень і червона риба відмінно поєднуються між собою і доповнюють смак млинців. Не потрібно робити занадто солодкі млинці, для моєї пропорції однієї столової ложки цілком достатньо, але без гірки.
Готуйте дані млинці з червоною рибою і вершковим сиром не тільки на свята, але і на звичайний повсякденний сніданок.
Якщо Вам сподобався рецепт збережіть його і поділіться ним з друзями, а з’явилися питання задавайте в коментарях.
А у мене все на сьогодні, поки!
