Коли хочеться чимось себе порадувати, а йти в магазин лінь або ж бракує фінансових коштів, оптимальним варіантом є смачні млинці на кефірі. Їх приготування не займає багато часу, а кількість борошна потрібно мінімальне. Не варто переживати за те, що млинців в дірочку вийде трохи, як раз таки навпаки – їх кількість приємно здивує будь-яку господиня.
Подібне блюдо здавна присутній в раціоні російської людини. Проте раніше на його готування йшло багато часу, адже в тісто додавали дріжджі, йому необхідно було настоятися. Тепер їх замінили содою, весь процес відбувається значно швидше, так як, як тільки готове тісто, можна приступати до смаження. Млинці виходять нетовстий, з ажурним візерунком, за рахунок чого користуються підвищеним попитом.
Млинці з додаванням кефіру і борошна житнього помолу
Відмінною особливістю млинчиків, основу тесту для яких становить не тільки пшенична, але і борошно житнього помолу, є їх особлива м’якість і рихлість. Ну а для того, щоб домогтися появи дірочок, гашену соду варто покласти в тісто в кінці підготовки тіста, перед початком випічки.
Необхідні інгредієнти, щоб зробити млинці на кефірі:
- Вода – 1 стакан.
- Яйця – 4 шт.
- Олія насіння соняшнику – 60 гр.
- Кефір – 1 склянка.
- Борошно житнє – 2 ст. л.
- Борошно пшеничне – 5 ст. л.
- Горілка – 30 гр.
- Цукор – 30 гр.
- Лимонна кислота – 5 гр.
- Сіль – 5 гр.
- Сода – 5 гр.
Покрокова інструкція по приготуванню:
Перед тим, як подати їх на стіл, млинці на кефірі складаються стопкою, можуть бути политі згущеним молоком або розтопленим вершковим маслом.
Млинці з використанням крохмалю і кефіру
Секретом приготування таких млинців вважається рідке, нетягучее тісто. Ну а крохмаль в нього додається, щоб їх можна було перевертати на сковороді. В результаті страва виходить дуже тонким, мереживним, покритою дрібними отворами. Приготування такої страви не займе багато часу і сил, а в результаті домочадців порадують смачні млинці.
Продукти для млинців з використанням крохмалю:
- Кефір – 1 літр.
- Борошно – 7 ст. л.
- Сіль – 10 гр.
- Цукор – 30 гр.
- Картопляний крохмаль – 100 гр.
- Сода – 5 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Соняшникова олія – 70 гр.
- Лимонна кислота – 5 гр.
Спосіб приготування:
Перед подачею на стіл млинці на кефірі з добавкою у вигляді крохмалю можуть змазуватися будь-яким солодким речовиною, а також начиняться сумішами з овочів, м’яса, фруктів та сиру.
Рецепт ажурних млинчиків з використанням кефіру
Існує і більш простий спосіб зробити млинці на кефірі. Вони виходять такі ж смачні, як і інші. Основною відмінною рисою таких млинців є той факт, що їх можна використовувати як гарнір для будь-яких гарячих перших страв.
Інгредієнти, необхідні для приготування такої страви, як млинці на кефірі:
- Кефір – 2 склянки.
- Борошно – 2 склянки.
- Яйця – 2 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сода – 5 гр.
- Цукор – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Покрокова інструкція – як приготувати:
Як тільки млинці почнуть покриватися коричневою скоринкою, їх необхідно перевернути. Головним секретом одержання великої кількості дірочок на млинцях є ступінь розігрітість сковороди.
Млинці з використанням манної крупи і кефіру
Черговим варіантом виконання такої страви, як млинці на кефірі, є додавання до основних інгредієнтів манної крупи. В даному випадку вони будуть ніжними і м’якими. Цей рецепт активно використовувався старшим поколінням, яке тепер передає його молодшому.
Продукти, необхідні, щоб приготувати млинці на кефірі з використанням манки:
- Теплий кефір – 0,5 л.
- Борошно – 8 ст. л.
- Манна крупа – 4 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Яйця – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ст. л.
- Олія насіння соняшнику – 1 ст. л.
- Вода – 0,5 склянки.
Покрокова інструкція – як приготувати:
Перевертають такі млинці на кефірі тоді, коли вони починають покриватися золотисто-коричневою скоринкою. Вони стануть смачним гарніром до будь-яких страв. Головне – пам’ятати господині, коли вона готує млинці на кефірі, що потрібно правильно гасити соду, витримувати температуру для інгредієнтів і обов’язково вкладати душу в момент випікання.