Млинці на сметані — рецепт тонких млинців з дірочками

Я вітаю всіх читачів! І у мене відразу питання, а Ви знали, що якщо у Вас немає молока або кефіру, але виявилася відкрита баночка сметани, то все одно можна приготувати смачні і тонкі млинці з дірочками. Хочете дізнатися як? Тоді залишайтеся і читайте до кінця.

Без спірно у кожної господині є свої, перевірені роками рецепти. Я ж вам покажу ще один, з нього млинці завжди виходять найтоншими і смачними. Готувати будемо на окропі, але можна навіть і на звичайній мінеральній воді.

Млинці на сметані — рецепт тонких млинців з дірочками

Покроковий рецепт без молока

Першим ділом в яйця додамо щіпку солі і цукор. Я готую не дуже солодкі млинці і кладу всього столову ложку, але якщо Ви готуєте їх на десерт або до чаю, то кількість цукру можна збільшити вдвічі. Такі солодкі млинці особливо подобаються дітям.

Млинці на сметані — рецепт тонких млинців з дірочками

За допомогою віночка або звичайної вилки перемішуємо до однорідного стану. І поки можна прибрати в сторону. А ми поки що займемося сметаною.

В окремій ємності розводимо густу сметану з окропом до стану рідких вершків. Сьогодні я готую на 5 ст. л. густої сметани жирністю 20 %. Залиште приблизно четверту частину води, далі дізнаєтеся навіщо…

Млинці на сметані — рецепт тонких млинців з дірочками

Отриману сметанную консистенцію переливаємо в яйця…

Млинці на сметані — рецепт тонких млинців з дірочками

…і перемішуємо. Якщо готуєте на окропі, то потрібно вливати тонкою цівкою і постійно перемішувати.

Млинці на сметані — рецепт тонких млинців з дірочками

Частинами додаємо борошно, доки не вийде потрібна консистенція. Вона повинна бути не рідкою як вода і не густий, щоб легко могла розтікатися по сковороді. У мене пішло близько однієї склянки борошна. Перемішати до розчинення всіх борошняних грудочок.

Якщо кількість води Ви отмеряете, то рекомендую, як я вже говорив, частину залишити якраз для цього випадку. Просто, щоб було легше позбавлятися від борошняних грудочок потрібно в останню чергу додати трохи води і тоді вони легше розійдуться.

Залишився останній штрих. Додаємо пару столових ложок рослинного масла і ще раз перемішуємо.

Читайте також:  Ароматні слойки з персиком

Тепер тесту потрібно дати постояти хвилин 15-30 для того, щоб набухла клейковина борошна і тоді можна з ним працювати далі. Борошно завжди різна і якість її теж відрізняється між собою, і часу на відпочинок потрібно по різному. Надалі можливо доведеться тісто розбавити водою.

Млинці на сметані — рецепт тонких млинців з дірочками

Розігріваємо Сковороду і змащуємо олією, навіть досить просто протерти її паперовою серветкою, просоченою маслом.

В середину наливаємо ополоник тесту і обертальними рухами розподіляємо його по всій поверхні сковорідки. Зайве тісто зливаємо назад в миску. Шар повинен бути тонким.

Надалі кожен раз змащувати сковороду маслом немає необхідності, з-за того, що в тесті воно і так є. Млинці прилипати не будуть.

Випікаємо з одного боку, поки край млинця не відстане від поверхні. Тоді за допомогою лопатки можна підчепити його і перевернути на другий бік.

Млинці на сметані — рецепт тонких млинців з дірочками

Злегка подрумянили і можна знімати.

За цим рецептом Ви забудете популярну приказку:»Перший млинець завжди комом». По ньому всі млинці виходять красивими і рівними.

Млинці на сметані — рецепт тонких млинців з дірочками

Постійно треба стежити за густотою Вашого тесту. Поки Ви випікаєте млинці, борошно може продовжувати набухати, в цьому випадку потрібно просто додати води. З цієї ж самої причини тесту спочатку і даємо постояти кілька хвилин, щоб борошно встигла взяти своє і за необхідності Ви змогли його підкорегувати.

Поки вони ще гарячі змащуємо їх вершковим маслом. Від цього вони будуть смачніше, соковитою і ніжніше.

Млинці на сметані — рецепт тонких млинців з дірочками

Ось такі тонкі млинці з дірочками замішані на сметані у нас вийшли. Подавайте їх з улюбленим варенням або медом. Вони смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Такі відмінно підійдуть навіть для фарширування різною начинкою. Вони дуже м’які і міцні.

Читайте також:  Млинці з сиром та кропом рецепт начинки і млинців пошаво з фото

Буду радий будь-якому відгуками і якщо поділіться рецептом з друзями.

А у мене все на сьогодні, поки!

Настанова - Корисні поради