Тиждень масляної триває і я продовжую годувати вас млинцями. Ну хто откажетсся від млинців з шинкою і сиром? Я думаю, ніхто. Так що приготуйте, і почастуєте своїх рідних і близьких У цьому рецепті я запропоную вам спробувати млинці на кефірі — я робила в перший раз — і не розчарувалася. Навіть більше того, млинці на кефірі мені сподобалися навіть більше, ніж на молоці. Виходять вони дуже ніжні. Для приготування млинців з шинкою і сиром, нам знадобляться наступні інгредієнти:
Для тіста:
- кефір — 3 склянки
- яйця — 2 штуки
- борошно — 1,5-2 склянки (чим густіше тісто, тим товщі млинець, так що регулюйте по своєму смаку)
- цукор -2 столові ложки
- сода — 0,5 чайної ложки
- сіль — 0,5 чайної ложки
Для начинки:
- шинка — 400 грам
- сир твердий — 200 грам
Яйця збиваємо з цукром, додаємо сіль, соду, кефір і борошно. Добре розмішуємо. Якщо кефір домашній і дуже густий (як було у мене), то тісто можна розбавити невеликою кількістю води. У мене кефір був дуже густий, тому я налила близько склянки води.
Є два варіанти випікання млинців: або змащувати сковороду маслом або салом перед кожним млинцем, або змастити сковороду один раз перед першим млинцем, а в тісто налити 3 ложки рослинного масла і вони не будуть чіплятися.
Для начинки шинку можна порізати скибочками або дрібними кубиками, а сир можна потерти на тертці або порізати шматочками.
Викладати на блін шинку, сир і загортати. Загорнуті млинці я обсмажую на олії або вершковому маслі, щоб вийшла хрустка скоринка. Млинці з шинкою і сиром на кефірі готові. Приємного апетиту!
