Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептів

Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептів

Як смачно іноді побалувати себе млинцями на дріжджах – м’якими, ніжними і дуже смачними.

Рецепти, які пропонуються нижче, багаторазово перевірені і дозволяють приготувати найкращі дріжджові млинці, які тільки можливо собі уявити.

  • Відео-рецепт дріжджових млинців на молоці
  • Дріжджові млинці по-селянськи як у бабусі

    Нам знадобиться:

    • Молоко незбиране – 4 склянки;
    • Борошно – 400 гр.;
    • Дріжджі свіжі – 20 гр.;
    • Яйця – 4 шт.;
    • Масло рослинне – 3 ст. л.;
    • Цукор – 1 ст. л.;
    • Сіль – 1 ч. л.

    Приготуємо бабусині млинці наступним чином:

    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівУ 1/2 склянки теплого молока (взяти з підготовленого молока) розвести 1 ч. л. цукру і дріжджі. Залишити на 15-20 хвилин в теплому місці до появи пінної шапочки.
    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівЯйця збиваємо з сіллю і цукром.
    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівУ тепле молоко додаємо збиті яйця. Перемішуємо вінчиком. Поступово вводимо просіяне борошно.
    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівДодаємо розведені дріжджі і рослинне масло. Тісто добре перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо в теплому місці на 1 годину. Тісто має піднятися (збільшитися). Потім перемішуємо його і знову залишаємо в теплі на підйом. Повторити так 3 рази! Готове тісто (якщо воно здасться густим) можна розвести невеликою кількістю кип’яченої води.
    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівВипікаємо дріжджові млинці на розпеченій сковороді з обох сторін.
    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівГотовий гарячий млинець змащуємо шматочком вершкового масла.
    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівМожна подавати на стіл з медом, варенням, всім чим завгодно.

    Млинці дріжджові на молоці

    Цей рецепт млинців на молоці дуже простий. Але результат виходить неймовірний.

    Для приготування дріжджових млинців на молоці ми візьмемо:

    • Молоко – 3 склянки;
    • Борошно – 3 склянки;
    • Яйця – 3 шт.;
    • Масло вершкове – 4 ст. л.;
    • Дріжджі (сухі) – 10 р.;
    • Цукор – 2 ст. л.;
    • Сіль – 1 ч. л.;
    • Рослинне масло – 3 ст. л.;
    • Вода (додавати потроху тільки в тому випадку, якщо тісто вийде дуже крутим).
    Читайте також:  Парогенератор для самогонного апарату своїми руками

    Процес приготування млинців покроково виглядає наступним чином:

    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівСпочатку готуємо опару. В гуртку або мисці у тепле молоко додати половину цукру і дріжджі і все як слід перемішати. Даємо постояти хвилин десять.
    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівПросіваємо склянку борошна, і додаємо в нього молоко з дріжджами і цукром з кухля. Все перемішуємо, накриваємо рушником і ставимо нашу опару на 30 хвилин, щоб вона підійшла.
    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівРозтоплюємо вершкове масло, яйця збиваємо. Додаємо в опару збиті яйця, цукор, що залишився, сіль, розтоплене вершкове масло і як слід перемішати. Поступово вводимо в тісто, що залишився молоко і борошно, постійно заважаючи. Можна використовувати міксер, щоб було швидше і не було грудочок. Тісто поставимо в тепле місце і дамо підійти два рази, перемішуючи кожного разу, як тільки воно підніметься. Якщо раптом тісто вийде дуже густе, то треба розбавити його теплою водою до потрібної консистенції. Перед самої спекотної додаємо в тісто олію.
    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівВипікаємо млинці на розпеченій сковорідці з товстим дном з обох сторін.
    Млинці на дріжджах: смачні, ніжні – 5 найкращих перевірених рецептівМлинці готові. Можна подавати зі сметаною, медом, варенням – все, що душі завгодно.

    Дріжджові млинці по ГОСТу

    Цей рецепт з радянських книг з кулінарії. Спробуйте приготувати млинці на дріжджах по ГОСТу.

     

    Для тесту по цьому рецепту нам знадобиться:

    • Молоко – 550 гр.;
    • Борошно – 330 гр.;
    • Яйце (50 гр.) – 1 шт. (якщо маленькі, то 2 шт.);
    • Масло вершкове – 25 гр.;
    • Цукор – 20 гр.;
    • Дріжджі (сухі) – 7 гр. (або 20 гр. свіжих);
    • Сіль – 7 гр.

    Готуємо млинці по ГОСТу наступним способом:

    1. Спочатку трохи підігріємо молоко, отольем 100 гр. і розчинний в ньому дріжджі. Відставимо на 10 хвилин.
    2. В останньому молоці розчинний сіль і цукор і змішаємо його з молоком з дріжджами. Все як слід перемішуємо.
    3. Збиваємо яйця та вводимо їх в наше тісто. Все як слід змішуємо.
    4. Додаємо просіяне борошно і теж все перемішуємо, щоб не було грудочок. Можна це зробити в блендері або за допомогою міксера.
    5. Розтоплюємо вершкове масло і вводимо його в тісто, все перемішуємо. Тісто має бути по консистенції як рідка сметана.
    6. Ставимо тісто, накрите рушником, в тепле місце на 3-4 години. Треба обминати (перемішувати його пару раз за час, поки воно коштує.
    7. Випікаємо млинці на сковороді з обох сторін.
    Читайте також:  Курячий шніцель в паніровці рецепт з фото покроково

    Марокканські млинці на дріжджах

    Ще один закордонний рецепт оригінальних млинців в дірочку. Найцікавіше, що для приготування такого ласощі головним інгредієнтом вважається манка.

    Список потрібних продуктів:

    • манна крупа – 280 м;
    • борошно – 40 г;
    • цукрова пудра – 2 ст. л.;
    • сухі дріжджі – 1 ч. л.;
    • сіль – щіпка;
    • розпушувач – 2 ч. л.;
    • тепла вода – 0,5 л.

    Приготування:

    1. У мисці з’єднуємо всі сипучі інгредієнти, крім розпушувача.
    2. Тонкою цівкою вливаємо теплу воду і замішуємо тісто міксером.
    3. Додаємо розпушувач і знову все перемішуємо.
    4. Ставимо тісто в тепле місце на півгодини. За цей час дріжджі повинні активізуватися.
    5. За допомогою міксера перемішуємо компоненти ще раз близько хвилини.
    6. Розігріваємо сковороду, змащуємо рослинним маслом і виливаємо ½ частину ополоника тесту. Розподіляємо по всій поверхні сковорідки і зменшуємо вогонь до мінімуму.
    7. Тепер чекаємо, коли коржик пропечеться, але в теж час залишиться світлою, без рум’янцю. Прибираємо з вогню. Марокканські млинці на дріжджах готові. Найкраще подавати з цукрово-медовим сиропом.

    Увага! Ці млинці перевертати не треба.

    Відео-рецепт дріжджових млинців на молоці

    Можна також спробувати приготувати тонкі млинці на молоці або фаршировані з м’ясом.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!