Більшість запропонованих самогонних апаратів, запропонованих до продажу, виготовлені з нержавіючої сталі. Такий матеріал не вступає в реакцію з іншими хімічними елементами і протистоїть корозії. Незважаючи на такі переваги самогонних апаратів з нержавіючої сталі, деякі винокури воліють користуватися мідними самогонными апаратами. Багато умільці вважають, що мідний самогонний апарат не тільки дорого і стильно виглядає, але і сприяє отриманню якісного продукту, оскільки мідь може абсорбувати шкідливі домішки. В чому ще полягають особливості мідних самогонних апаратів і які переваги/недоліки вони мають?
Трохи історії
Самогонні апарати з міді вважаються самими першими моделями дистиляторів, використовуваними людиною, і такі агрегати називаються аламбиками. Історія виникнення перших мідних апаратів датується третім тисячоліттям до нашої ери. Археологам вдалося з’ясувати, що аламбики з міді використовувалися ще древніми єгиптянами.
Мідні самогонні апарати
В Європі про мідних аламбиках дізналися лише в сьомому столітті, коли такі агрегати були завезені в Європу зі Сходу. До цього часу самогонні апарати, виготовлені з міді, такими не вважалися, адже їх використовували в алхімії, виготовленні пахощів та парфумерії. Але після шістнадцятого століття сфера застосування аламбиков розширилася, і такі апарати були задіяні у виробництві алкогольних наливок, вина, коньяку і багатьох інших алкогольних напоїв.
У 1831 році в Шотландії був розроблений і зібраний аламбік безперервної перегонки, який за одну експлуатації дистилює повний обсяг самогону. Під час безперервної перегонки самогон очищається від непотрібних домішок, які не кращим чином впливають на його характеристики.
Конструкція
Як і всі самогонні дистилятори, мідний самогонний апарат складається з таких обов’язкових елементів, як перегінний куб і змійовик-холодильник. Причому характеристиками перегінного куба слід приділити особливу увагу. Перше, на що зазвичай приділяють увагу при виборі самогонного апарату, так це на місткість перегінного куба. Вся справа в тому, що від обсягу перегінного куба повністю залежить кількість одержуваного продукту.
Місткість перегінних кубів самогонних апаратів з міді варіюється від п’яти до ста літрів. У той же час навіть об’ємний перегінний куб з міді може мати відносно невелику вагу, адже стінки металу в такому випадку досить тонкі. Зазвичай товщина стінок перегінного куба самогонного апарату з міді коливається від одного до двох міліметрів.
Мідний самогонний апарат оснащується бражником, який можна підігрівати від різних джерел тепла: конфорки електроплити, газової плити, відкритого полум’я і т. д. Мідний куб при бажанні можна оснастити іншими допоміжними елементами, наприклад, водяний лазнею або сухопарником, який дозволить не тільки якісно очищати самогон, але і надавати йому бажаний аромат і колір. Також може встановлюватися мідна ректифікаційна мідна колона, з допомогою якої можна виконувати ректифікацію самогону, тобто його поділ на «голови», «хвости» і «тіло».
Змійовик, яким оснащується мідний самогонний апарат, також виготовляється з міді, і він має вигляд извитой трубки.
Перегінні куби з міді можуть існувати в таких різновидах:
Мідний самогонний апарат, якщо порівнювати його з аналогами, може відрізнятися від інших агрегатів своєю конструкцією. Класичні самогонні апарати, виготовлені з міді, мають перегінний куб, змійовик і сухопарник, що допомагає очищати і облагороджувати спиртне. Португальська самогонний апарат з міді має розширену випаровувальну камеру, тому його можна сміливо використовувати у виготовленні міцного самогону, придатного для вживання. Арабська мідний куб має вертикальної конструкцією і має всі ті складові, що і класичні мідні самогонні апарати. Такі агрегати використовують не тільки в перегонці алкоголю, але і у виготовленні пахощів.
Найдосконалішими, з точки зору конструкції, вважаються ті самогонні апарати з міді, які оснащуються гідрозатворів. Гідрозатвор — це спеціальний жолоб, що знаходиться між стінками перегінного куба. Гідрозатвор використовується в якості деталі, що забезпечує бездоганну герметичність самогонного апарату з міді.
Що стосується самогонних апаратів, що функціонують на водяній бані, то їх використовують з метою дистиляції густого сировини. Перегінний куб такого дистилятора поміщається в іншу ємність, яка наповнюється водою до початку перегонки. Завдяки такій специфіці конструкції, брага не стикається з відкритим полум’ям, тому таким чином можна уникнути пригорання.
Вважається, що апарати для перегонки самогону, виконані з міді, дозволяють виготовляти міцні алконапитки. Вся справа в тому, що мідь при контакті зі спиртом прискорює процес його витримки і робить смак напою більш насиченим.
У мідних самогонних апаратів є деякі мінуси. Насамперед, мідь вважається дорогим металом, що не може не вплинути на вартість такого дистилятора. Крім цього, мідь схильна до окислення, особливо якщо зберігати її у вологому приміщенні. У таких умовах на деревині утворюються оксиди, які при несвоєчасному видаленні можуть негативно відбиватися на якості дистиляту.
Перш ніж приступити до першого використання мідного самогонного апарату, в ньому слід продистиллировать воду, причому це слід робити протягом 10-15 хвилин. Мити самогонний апарат слід після кожної його експлуатації. Чистий агрегат також перед зберіганням слід розібрати на складові елементи і добре просушити їх. Якщо дистилятор досить довго не застосовувався, перед експлуатацією через нього слід прогнати рідкий розчин з води і житнього борошна.
Мідний апарат-дистилятор слід зберігати в чистому місці з нормальним рівнем вологості, що дозволить уникнути скупчення пилу на поверхні агрегату і утворення окислів.
Варто відзначити, що багато самогонні апарати можуть мати тільки один елемент, виконаний з міді. Наприклад, це може бути лише бражник або змійовик. Зрозуміло, такі агрегати будуть коштувати дешевше, ніж ті, які повністю зроблені з міді.
