Жителів приморських країн ніяк не здивуєш цим вишуканим блюдом, а ось для населення глибинної частини материка, будь-які морепродукти вважаються делікатесом, вже тим більше мідії. Поважаючий себе ресторан або суші-бар має в своєму меню різні закуски з мідій, але їх приготування можна також навчитися будинку. Найбільш популярним домашнім рецептом є мідії у вершковому соусі. Ми будемо готувати новозеландські великі мідії і подавати їх прямо в мушлях. Хоча це дороге задоволення, все ж іноді можна собі дозволити приготувати ресторанну страву з мідій в домашніх умовах. Мідії з соусом можна подавати як самостійну холодну закуску або на додаток до відварного рису. Як легко приготувати мідії, ознайомтеся в покроковому приготуванні мідій у вершковому соусі з сиром з фото.
Інгредієнти для приготування мідій у вершковому соусі
| Новозеландські мідії | 500 г |
| Вершкове масло | 100 г |
| Оливкова олія | 5 ст. л. |
| Часник | 3 зубки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Сир твердий | 1 пучок |
| Сир твердий | 100 г |
| Лимон або лайм | 1-2 шт |
| Сіль | за смаком |
| Перець | за смаком |
Покрокове приготування мідій у вершковому соусі з сиром з фото
Новозеландські мідії, з зеленуватими стулками, обробити, відокремивши м’ясо з ніжкою. Ногу можна видалити зовсім, так як вона все одно жорстка.
Щоб з черепашок змити всі водорості, пройдіться по ній губкою, тільки будьте обережніше по краях, так як вони дуже тонкі.
Щоб приготувати соус, змішайте розм’якшене вершкове масло та олію. Також можна брати жирні вершки замість оливкової олії.
У соус додати дрібно нарубану петрушку, роздавлений часник, сіль, чорний мелений перець і сік лайма чи лимона.
Гарненько вимісіть соус. Мідії мають свій, неповторний йодистий присмак, тому прянощів і приправ ми більше не додаємо.
Підготуйте вимиті черепашки і м’ясо мідій.
Викладіть приблизно по чайній ложечці соусу на кожну мідію.
Мідії з соусом викладіть на деко, але так, щоб вони не нахилялися і соус не витікав. Можна скористатися гратами або підкладати під черепашки зубочистки.
Зверху на мідії викладіть натертий на дрібній тертці сир.
Нагрійте духовку до 200-220 градусів. Поставте мідії запікатися на 8-9 хвилин на верхню полицю. Цього часу буде досить, щоб мідії приготувалися і не стали жорсткими.
Готові мідії перекладіть в тарілку. Влийте в кожну порцію мідій по 1 ч. л. соку лайма чи лимона.
Страва готова!
Мідії подавайте додатково з часточкою лимона до відварного рису. Приємного апетиту!
