Здавна Новорічний стіл славився своїм багатством, навіть у застійні часи вже з листопада почали закуповувати багато довго зберігаються продукти, соління, дорогі ковбаси і так далі. Настільки ретельно йшла підготовка до головного свята в році.
Зараз в цьому відпала необхідність, і прилавки ломляться круглий рік від всіляких делікатесів і різних страв. Тільки закупай і приступай до приготування. Складніше стало здивувати чимось новим і оригінальним, але сьогоднішня стаття стане відмінним помічником Вас в цьому не простому справі.
Адже половина успіху хорошого столу – це оригінальної прикраса, це теж торкнемося сьогодні. Одним словом, запасайтеся кулінарною книжкою і ручкою і пишіть рецепти. А так само запрошую ознайомитися і з іншими нашими цікавими статтями: найсмачніші салати з кальмарами на Новий 2022 рік і Меню на новий рік
Зміст:
- Гаряче блюдо на святковий стіл – рулетики з курки з шинкою і сиром
- Салат з курки з грибами і волоським горіхом
- «Святкові троянди» — прикраса з млинців з буряком
- Рецепти приготування святкового салату мімоза з крабовими паличками
- Новорічні бутерброди з ікрою
- Новорічна буженина
- Салат «Чобіток на новий рік»
- Новорічна свічка – салат
- Помідорна закуска «Дід мороз»
- Новорічна закуска з оселедцем швидко і смачно
Гаряче блюдо на святковий стіл – рулетики з курки з шинкою і сиром
Найпростіше блюдо, яке чудово на смак, готується дуже швидко. Тільки обов’язково перед подачею його необхідно охолодити. А якщо рулети не обсмажувати, а запекти, то вийде ще й дієтичне блюдо.
Інгредієнти:
- М’ясо курей – 450 грам;
- Твердий сир – 180 грамів;
- Зелень – 50грамм;
- Паніровка – 3 столові ложки;
- Соняшникова олія – 50 грам;
- Яйце куряче – 1 штука;
- Спеції – за смаком.
Почнемо приготування:
М’якоть курки розрізати вздовж і гарненько відбити кухонним молотком.
Обмазати його майонезним соусом з гірчицею.
Твердий сир натерти на дрібній тертці і присипати відбите філе.
Гілочки кропу дрібно нарізати і посипати на сир.
Загорнути щільний рулет і гарненько змастити яйцем.
Потім ретельно обваляти в панірувальних сухарях.
Смажимо на розпеченій сковороді до золотистого кольору з усіх сторін. А після допекти в духовій шафі при 195 градусах протягом 20 хвилин.
Готовий рулетик охолодити і витримати в холодильнику протягом шістдесяти хвилин, а потім порізати на шматочки товщиною в один сантиметр.
Подаємо зі свіжими овочами та зеленню.
Салат з курки з грибами і волоським горіхом
Цей салат дуже смачний і досить простий у приготуванні, що ідеально доповнює будь-який новорічний стіл. Можете приготувати його як в одному великому блюді, так і окремо кожному гостю.
Необхідні продукти:
- М’ясо курки – 150 грам;
- Курячі яєчка – 2 одиниці;
- Цибулина – 1 цибулина;
- Гриби – 100 грам;
- Російський сир – 60 грам;
- Зубчики часнику – 2 штуки;
- Ядра горіхів – 50 грам;
- Майонезний соус – 100 грам;
- Спеції за смаком – на розсуд.
Приступимо:
Майонезний соус змішати з подрібненим часником. Гриби нарізаємо не великими кубиками і обсмажуємо разом з цибулею до золотистого кольору. Відставити в сторону охолоджуватися.
М’ясо курки відварити, нарізати не великими кубиками і охолодити. Укладаємо першим шаром в салатник.
Курячі яйця відварюємо протягом десяти хвилин, чистимо від шкірки і нарізаємо квадратиками. Укладаємо другим шаром і заливаємо майонезним способом.
Наступними йдуть смажені грибочки з цибулею. Російський сир натерти на крупній тертці, замішати з майонезним соусом. Укласти на грибочки.
Ядра горіхів нарізати на середні шматочки і присипати поверх продуктів, прикрасивши майонезним соусом.
«Святкові троянди» — прикраса з млинців з буряком
Одного разу в гостях я побачила подібна прикраса і була просто закохана в прекрасний вигляд і не менш прекрасний смак цієї закуски.
Необхідні продукти:
- Пісні млинці – 6 штук;
- Буряк варена – 2 штуки;
- Часникові часточки – 2 штуки;
- Майонезний соус – 100 грам.
Приступимо:
Попередньо посмажити пісні млинці і остудити.
Відварну буряк натерти на дрібній тертці, часник трохи подрібнити. Змішуємо ці заготовки разом з майонезним соусом.
Намазати кожен млинець рівним шаром, згорнути їх трубочкою і гострим ножем нарізати на шматочки довжиною два сантиметри.
Можна прикрасити будь-яку страву або подати як самостійну закуску.
Рецепти приготування святкового салату мімоза з крабовими паличками
Таке блюдо, яке за відчуттями нагадує повітряний мус. І доречним як на новорічному застіллі, так і на затишному сімейному вечері. А от якщо спробувати приготувати його на новий лад, додавши в нього крабове м’ясо? Запевняю, буде ще смачніше.
Склад продуктів:
- Курячі яйця – 5 штук;
- Крабове м’ясо – 1 упаковка;
- Російський сир – 200 грам;
- Масло вершкове – 150 грам;
- Цибулина — 1 головка;
- Яблучко – 2 плоду;
- Майонезний Соус – 200 грам.
Як готувати:
Попередньо відварити курячі яєчка. Охолодити і почистити. Натерти на тертці окремо білки і жовтки.
Цибулину порізати на маленькі кубики і замочити в холодній воді на ? години.
Натираємо на середній тертці всі інші продукти і приступаємо до укладання шарів.
Першими йдуть підготовлені білки.
Потім підготовлений російський сир.
Наступний шар вершкове масло, попередньо заморожене в морозилці.
Потім укладаємо цибулину, яку необхідно гарненько віджати.
Покриваємо продукти ? частиною підготовленого майонезного соусу. Потім кладемо порізане крабове м’ясо, а зверху кладемо яблука в натертому вигляді.
Знову заливаємо все майонезним соусом і завершуємо блюдо дрібно натертим жовтками.
Прикрашаємо на свій розсуд.
Новорічні бутерброди з ікрою
Класикою новорічного столу, крім звичайно ж салатів, є бутерброди, покриті шаром вершкового масла і червоної ікри.
Що потрібно:
- Скибочки батона – 10 штук;
- Масло вершкове – 150 грам;
- Червона ікра – 1 упаковка;
- Соняшникова олія – 50 грам;
- Лимон – ? частину;
- Зелень – на розсуд.
Приступимо:
Нарізаємо білий батон на однакові шматочки.
Обсмажуємо кожен в не великій кількості олії без запаху до красивого золотого кольору.
Покрити кожен шматочок вершковим маслом.
Зверху покриваємо його червоною ікрою. Додаємо до кожного бутерброду по тонкому скибочці лимона і присипаємо не багато зеленню.
А більш докладний і різноманітне прикраса представлено в даному відео. Сподіваюся, що для себе ви точно підберете.
Новорічна буженина
Оскільки в цьому році не рекомендується готувати свинину, я хочу запропонувати вам приготувати буженину з яловичини. Приготування краще починати за кілька днів до свята, так воно вийде набагато смачніше.
Що потрібно:
- Яловичина – 1000 грам;
- Зубчики часнику – 5 штук;
- Трави провансаль – ? столової ложки;
- Кам’яна сіль – ? чайної ложки;
- Чорний мелений – ? чайної ложки;
- Гірчиця із зернами – пів тори столових ложок;
- Соняшникова олія – 150 грам.
Приступимо до приготування:
Спочатку готуємо маринад для м’яса. Для цього з’єднуємо соняшникова олія, гірчичний соус з зернами, приправи, і подрібнений часник.
Тепер беремо шматок м’яса, бажано брати середню по жирності м’якоть. Натираємо його маринадом ретельним шляхом і рівномірним шаром. Загортаємо його в харчову фольгу і ставимо маринуватися в холод. Витримати шість годин.
Потім дістаємо холодну свинину, загортаємо ще в три шари харчової фольги і ставимо в духовку на 180 хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.
За тридцять хвилин до закінчення запікання відкрити всі шари фольги і гарненько полити утвореними соками. Готуємо до красивого зажимистого кольору м’яса.
Знову загортаємо м’ясо в декілька шарів фольги і даємо охолонути. Потім необхідно поставити страву в холодильник на дванадцять годин. По закінченню цього часу м’ясо вважається готовим на смак. Наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.
Салат «Чобіток на новий рік»
Красиве блюдо з чудовим смаком. Воно прекрасно прикрашає новорічний стіл і його хочеться відразу ж спробувати.
Отже, що потрібно:
- Варене м’ясо курей – 250 грам;
- Яєчка – 2 одиниці;
- Картопля – 2 штуки;
- Гостра морквина в корейських спеціях – 100 грам;
- Гриби – 200 грам;
- Сіль – щіпка;
- Майонезний соус – 200 грам.
Приступимо:
Гриби промиваємо ріжемо на не великі шматочки і смажимо. Варену курку нарізаємо без шкірки такими ж шматочками. Яєчка відварити протягом десяти хвилин і нарізати аналогічно грибів.
Картоплю зварити у мундирі, почистити і порізати кубиками. В окремій піалі змішуємо підготовлені продукти з майонезним соусом.
Укладаємо на плоске блюдо у формі чобота.
Його розмір залежить від обсягу обраної тарілки.
Покриваємо заготівлю порізаної корейською морквою.
Зверху прикрашаємо натертим білком. І подаємо до столу.
Новорічна свічка – салат
Подивіться які прості продукти використані для приготування салату, а смак виходить просто казковий. Це не самий головний плюс даного страви. Він барвистий, яскравий і оригінальний вигляд. Новорічний порося точно не відмовиться від цього частування.
Продукти:
- Перемелене м’ясо курей – 250 грам;
- Ріпчаста цибуля – 1 штука;
- Яєчка – 2 штуки;
- Картопля в лушпинні – 2 штуки;
- Маринований огірочок – 2 не великих;
- Російський сир – 100 грам;
- Спеції – на розсуд;
- Майонезний соус – 60 грам;
- Сметана – 60 грам;
- Гірчичний соус – 15 грам.
Почнемо приготування:
Картоплю відварити в шкірці, очистити, натерти на дрібній тертці і укласти на плоску тарілку у формі свічки і підставки.
Змішуємо інгредієнти для соусу.
Змащуємо їм натертий картоплю.
Обсмажуємо цибулька, а разом з ним і перемелене м’ясо.
Викладаємо обсмажені інгредієнти в сковороді.
Натерти маринований огірочок і покласти на м’ясо.
Відварити яйця, почистити і подрібнити. Накрити яйцями шар огірків і змастити майонезним соусом.
Наступний шар-натертий сир. Зверху прикрашаємо натертим білком. З чорносливу вирізати гніт. З червоного перчика полум’я.
Прикрашаємо підставку кропом і зернами чорносливу.
Якщо підключити фантазію, то можна з допомогою додаткових овочів спорудити яскраві прикраси.
Помідорна закуска «Дід мороз»
Пікантна закуска з помідорів і сиру з часником розлітається буквально за перші пів години застілля. Обов’язково приготуйте таких дід морозів, мої діти завжди в захваті від них.
Необхідні продукти:
- Курячі яйця – 3 штуки;
- Російський сир – 100 грам;
- Часник – 3 зубчики;
- Майонезний соус – 50 грам;
- Сіль – за смаком;
- Томати – 6 штук;
- Спеції – на розсуд.
Приступаємо до приготування:
Відварити яйця, охолодити, почистити від шкаралупи. Натерти на дрібній тертці. Твердий сир натерти аналогічним способом.
Зубчики часнику подрібнити і пересипати до сиру. Посолити і поперчити за смаком.
Замішуємо продукти з майонезним соусом.
Червоні томати промити, відрізати кришечки і маленькою ложкою видалити серцевину.
Начинити помідори сирною начинкою, зобразивши на кожному бороду діда мороза.
Накрити рештою верхівками помідор.
З горошин чорного перцю спорудити очки і носик.
Із зерен гвоздики можливо зробити ручки і ніжки. Із зелені травичку під ногами.
Ваша прекрасна закуска готова.
Новорічна закуска з оселедцем швидко і смачно
Ароматні і насичено зелені кульки з оселедця не тільки красиві, але і шалено смачні. Так що приготувавши їх в сукупності з попереднім рецептом, ви отримаєте яскравий і цікавий стіл.
Подивіться, як просто готує цей приємний хлопець. Дивлячись на нього хочеться піти на кухню і приготувати таку закуску.
Готуйте з радістю і любов’ю. Адже немає нічого кращого спільного сімейного свята. Я дуже люблю низку новорічних свят, сімейне спілкування, настільні ігри, катання на санках і ватрушках з гірок, у нашому місті відкриваються кілька десятків без платних ковзанок і буквально все місто стає на ковзани для катання.
Це всього лише мала частина тих розваг який можливі зимові канікули. Бажаю вам провести цей час якомога більш насиченим і цікавішим зі своєю сім’єю і друзями.
