Меню на новий рік 2022 – рецепти з фото прості і смачні

Здавна Новорічний стіл славився своїм багатством, навіть у застійні часи вже з листопада почали закуповувати багато довго зберігаються продукти, соління, дорогі ковбаси і так далі. Настільки ретельно йшла підготовка до головного свята в році.

Зараз в цьому відпала необхідність, і прилавки ломляться круглий рік від всіляких делікатесів і різних страв. Тільки закупай і приступай до приготування. Складніше стало здивувати чимось новим і оригінальним, але сьогоднішня стаття стане відмінним помічником Вас в цьому не простому справі.

Адже половина успіху хорошого столу – це оригінальної прикраса, це теж торкнемося сьогодні. Одним словом, запасайтеся кулінарною книжкою і ручкою і пишіть рецепти. А так само запрошую ознайомитися і з іншими нашими цікавими статтями: найсмачніші салати з кальмарами на Новий 2022 рік і Меню на новий рік

Зміст:

• Гаряче блюдо на святковий стіл – рулетики з курки з шинкою і сиром
• Салат з курки з грибами і волоським горіхом
• «Святкові троянди» — прикраса з млинців з буряком
• Рецепти приготування святкового салату мімоза з крабовими паличками
• Новорічні бутерброди з ікрою
• Новорічна буженина
• Салат «Чобіток на новий рік»
• Новорічна свічка – салат
• Помідорна закуска «Дід мороз»
• Новорічна закуска з оселедцем швидко і смачно

Гаряче блюдо на святковий стіл – рулетики з курки з шинкою і сиром

Найпростіше блюдо, яке чудово на смак, готується дуже швидко. Тільки обов’язково перед подачею його необхідно охолодити. А якщо рулети не обсмажувати, а запекти, то вийде ще й дієтичне блюдо.

Інгредієнти:

• М’ясо курей – 450 грам;
• Твердий сир – 180 грамів;
• Зелень – 50грамм;
• Паніровка – 3 столові ложки;
• Соняшникова олія – 50 грам;
• Яйце куряче – 1 штука;
• Спеції – за смаком.

Почнемо приготування:

М’якоть курки розрізати вздовж і гарненько відбити кухонним молотком.

Обмазати його майонезним соусом з гірчицею.

Твердий сир натерти на дрібній тертці і присипати відбите філе.

Гілочки кропу дрібно нарізати і посипати на сир.

Загорнути щільний рулет і гарненько змастити яйцем.

Потім ретельно обваляти в панірувальних сухарях.

Смажимо на розпеченій сковороді до золотистого кольору з усіх сторін. А після допекти в духовій шафі при 195 градусах протягом 20 хвилин.

Готовий рулетик охолодити і витримати в холодильнику протягом шістдесяти хвилин, а потім порізати на шматочки товщиною в один сантиметр.

Подаємо зі свіжими овочами та зеленню.

Салат з курки з грибами і волоським горіхом

Цей салат дуже смачний і досить простий у приготуванні, що ідеально доповнює будь-який новорічний стіл. Можете приготувати його як в одному великому блюді, так і окремо кожному гостю.

Необхідні продукти:

• М’ясо курки – 150 грам;
• Курячі яєчка – 2 одиниці;
• Цибулина – 1 цибулина;
• Гриби – 100 грам;
• Російський сир – 60 грам;
• Зубчики часнику – 2 штуки;
• Ядра горіхів – 50 грам;
• Майонезний соус – 100 грам;
• Спеції за смаком – на розсуд.

Приступимо:

Майонезний соус змішати з подрібненим часником. Гриби нарізаємо не великими кубиками і обсмажуємо разом з цибулею до золотистого кольору. Відставити в сторону охолоджуватися.

М’ясо курки відварити, нарізати не великими кубиками і охолодити. Укладаємо першим шаром в салатник.

Курячі яйця відварюємо протягом десяти хвилин, чистимо від шкірки і нарізаємо квадратиками. Укладаємо другим шаром і заливаємо майонезним способом.

Наступними йдуть смажені грибочки з цибулею. Російський сир натерти на крупній тертці, замішати з майонезним соусом. Укласти на грибочки.

Ядра горіхів нарізати на середні шматочки і присипати поверх продуктів, прикрасивши майонезним соусом.

«Святкові троянди» — прикраса з млинців з буряком

Одного разу в гостях я побачила подібна прикраса і була просто закохана в прекрасний вигляд і не менш прекрасний смак цієї закуски.

Необхідні продукти:

• Пісні млинці – 6 штук;
• Буряк варена – 2 штуки;
• Часникові часточки – 2 штуки;
• Майонезний соус – 100 грам.

Приступимо:

Попередньо посмажити пісні млинці і остудити.

Відварну буряк натерти на дрібній тертці, часник трохи подрібнити. Змішуємо ці заготовки разом з майонезним соусом.

Намазати кожен млинець рівним шаром, згорнути їх трубочкою і гострим ножем нарізати на шматочки довжиною два сантиметри.

Можна прикрасити будь-яку страву або подати як самостійну закуску.

Рецепти приготування святкового салату мімоза з крабовими паличками

Таке блюдо, яке за відчуттями нагадує повітряний мус. І доречним як на новорічному застіллі, так і на затишному сімейному вечері. А от якщо спробувати приготувати його на новий лад, додавши в нього крабове м’ясо? Запевняю, буде ще смачніше.

Склад продуктів:

• Курячі яйця – 5 штук;
• Крабове м’ясо – 1 упаковка;
• Російський сир – 200 грам;
• Масло вершкове – 150 грам;
• Цибулина — 1 головка;
• Яблучко – 2 плоду;
• Майонезний Соус – 200 грам.

Як готувати:

Попередньо відварити курячі яєчка. Охолодити і почистити. Натерти на тертці окремо білки і жовтки.

Цибулину порізати на маленькі кубики і замочити в холодній воді на ? години.

Натираємо на середній тертці всі інші продукти і приступаємо до укладання шарів.

Першими йдуть підготовлені білки.

Потім підготовлений російський сир.

Наступний шар вершкове масло, попередньо заморожене в морозилці.

Потім укладаємо цибулину, яку необхідно гарненько віджати.

Покриваємо продукти ? частиною підготовленого майонезного соусу. Потім кладемо порізане крабове м’ясо, а зверху кладемо яблука в натертому вигляді.

Знову заливаємо все майонезним соусом і завершуємо блюдо дрібно натертим жовтками.

Прикрашаємо на свій розсуд.

Новорічні бутерброди з ікрою

Класикою новорічного столу, крім звичайно ж салатів, є бутерброди, покриті шаром вершкового масла і червоної ікри.

Що потрібно:

• Скибочки батона – 10 штук;
• Масло вершкове – 150 грам;
• Червона ікра – 1 упаковка;
• Соняшникова олія – 50 грам;
• Лимон – ? частину;
• Зелень – на розсуд.

Приступимо:

Нарізаємо білий батон на однакові шматочки.

Обсмажуємо кожен в не великій кількості олії без запаху до красивого золотого кольору.

Покрити кожен шматочок вершковим маслом.

Зверху покриваємо його червоною ікрою. Додаємо до кожного бутерброду по тонкому скибочці лимона і присипаємо не багато зеленню.

А більш докладний і різноманітне прикраса представлено в даному відео. Сподіваюся, що для себе ви точно підберете.

Новорічна буженина

Оскільки в цьому році не рекомендується готувати свинину, я хочу запропонувати вам приготувати буженину з яловичини. Приготування краще починати за кілька днів до свята, так воно вийде набагато смачніше.

Що потрібно:

• Яловичина – 1000 грам;
• Зубчики часнику – 5 штук;
• Трави провансаль – ? столової ложки;
• Кам’яна сіль – ? чайної ложки;
• Чорний мелений – ? чайної ложки;
• Гірчиця із зернами – пів тори столових ложок;
• Соняшникова олія – 150 грам.

Приступимо до приготування:

Спочатку готуємо маринад для м’яса. Для цього з’єднуємо соняшникова олія, гірчичний соус з зернами, приправи, і подрібнений часник.

Тепер беремо шматок м’яса, бажано брати середню по жирності м’якоть. Натираємо його маринадом ретельним шляхом і рівномірним шаром. Загортаємо його в харчову фольгу і ставимо маринуватися в холод. Витримати шість годин.

Потім дістаємо холодну свинину, загортаємо ще в три шари харчової фольги і ставимо в духовку на 180 хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.

За тридцять хвилин до закінчення запікання відкрити всі шари фольги і гарненько полити утвореними соками. Готуємо до красивого зажимистого кольору м’яса.

Знову загортаємо м’ясо в декілька шарів фольги і даємо охолонути. Потім необхідно поставити страву в холодильник на дванадцять годин. По закінченню цього часу м’ясо вважається готовим на смак. Наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.

Салат «Чобіток на новий рік»

Красиве блюдо з чудовим смаком. Воно прекрасно прикрашає новорічний стіл і його хочеться відразу ж спробувати.

Отже, що потрібно:

• Варене м’ясо курей – 250 грам;
• Яєчка – 2 одиниці;
• Картопля – 2 штуки;
• Гостра морквина в корейських спеціях – 100 грам;
• Гриби – 200 грам;
• Сіль – щіпка;
• Майонезний соус – 200 грам.

Приступимо:

Гриби промиваємо ріжемо на не великі шматочки і смажимо. Варену курку нарізаємо без шкірки такими ж шматочками. Яєчка відварити протягом десяти хвилин і нарізати аналогічно грибів.

Картоплю зварити у мундирі, почистити і порізати кубиками. В окремій піалі змішуємо підготовлені продукти з майонезним соусом.

Укладаємо на плоске блюдо у формі чобота.

Його розмір залежить від обсягу обраної тарілки.

Покриваємо заготівлю порізаної корейською морквою.

Зверху прикрашаємо натертим білком. І подаємо до столу.

Новорічна свічка – салат

Подивіться які прості продукти використані для приготування салату, а смак виходить просто казковий. Це не самий головний плюс даного страви. Він барвистий, яскравий і оригінальний вигляд. Новорічний порося точно не відмовиться від цього частування.

Продукти:

• Перемелене м’ясо курей – 250 грам;
• Ріпчаста цибуля – 1 штука;
• Яєчка – 2 штуки;
• Картопля в лушпинні – 2 штуки;
• Маринований огірочок – 2 не великих;
• Російський сир – 100 грам;
• Спеції – на розсуд;
• Майонезний соус – 60 грам;
• Сметана – 60 грам;
• Гірчичний соус – 15 грам.

Почнемо приготування:

Картоплю відварити в шкірці, очистити, натерти на дрібній тертці і укласти на плоску тарілку у формі свічки і підставки.

Змішуємо інгредієнти для соусу.

Змащуємо їм натертий картоплю.

Обсмажуємо цибулька, а разом з ним і перемелене м’ясо.

Викладаємо обсмажені інгредієнти в сковороді.

Натерти маринований огірочок і покласти на м’ясо.

Відварити яйця, почистити і подрібнити. Накрити яйцями шар огірків і змастити майонезним соусом.

Наступний шар-натертий сир. Зверху прикрашаємо натертим білком. З чорносливу вирізати гніт. З червоного перчика полум’я.

Прикрашаємо підставку кропом і зернами чорносливу.

Якщо підключити фантазію, то можна з допомогою додаткових овочів спорудити яскраві прикраси.

Помідорна закуска «Дід мороз»

Пікантна закуска з помідорів і сиру з часником розлітається буквально за перші пів години застілля. Обов’язково приготуйте таких дід морозів, мої діти завжди в захваті від них.

Необхідні продукти:

• Курячі яйця – 3 штуки;
• Російський сир – 100 грам;
• Часник – 3 зубчики;
• Майонезний соус – 50 грам;
• Сіль – за смаком;
• Томати – 6 штук;
• Спеції – на розсуд.

Приступаємо до приготування:

Відварити яйця, охолодити, почистити від шкаралупи. Натерти на дрібній тертці. Твердий сир натерти аналогічним способом.

Зубчики часнику подрібнити і пересипати до сиру. Посолити і поперчити за смаком.

Замішуємо продукти з майонезним соусом.

Червоні томати промити, відрізати кришечки і маленькою ложкою видалити серцевину.

Начинити помідори сирною начинкою, зобразивши на кожному бороду діда мороза.

Накрити рештою верхівками помідор.

З горошин чорного перцю спорудити очки і носик.

Із зерен гвоздики можливо зробити ручки і ніжки. Із зелені травичку під ногами.

Ваша прекрасна закуска готова.

Новорічна закуска з оселедцем швидко і смачно

Ароматні і насичено зелені кульки з оселедця не тільки красиві, але і шалено смачні. Так що приготувавши їх в сукупності з попереднім рецептом, ви отримаєте яскравий і цікавий стіл.

Подивіться, як просто готує цей приємний хлопець. Дивлячись на нього хочеться піти на кухню і приготувати таку закуску.

Готуйте з радістю і любов’ю. Адже немає нічого кращого спільного сімейного свята. Я дуже люблю низку новорічних свят, сімейне спілкування, настільні ігри, катання на санках і ватрушках з гірок, у нашому місті відкриваються кілька десятків без платних ковзанок і буквально все місто стає на ковзани для катання.

Це всього лише мала частина тих розваг який можливі зимові канікули. Бажаю вам провести цей час якомога більш насиченим і цікавішим зі своєю сім’єю і друзями.