Може солодке бути одночасно і смачним, і корисним? Звичайно, якщо регулярно вживати мед з коріандру. Хоча він володіє специфічним присмаком, все ж багато полюбили його за пряний аромат і карамельне післясмак. Крім іншого, нікого не залишить байдужим його янтарний або світло-коричневий відтінок.
Дивовижний колір пояснюється тим, що в квітках кінзи міститься величезна кількість сполук заліза, а також марганцю.
Через 1-2 місяці тягуча маса починає кристалізуватися, купуючи грубозернисту структуру. При цьому вона не стає твердою, а зберігає всю свою еластичність і м’якість. Примітно, але чистий мед не втрачає своїх поживних і смакових властивостей протягом декількох років. Така унікальна особливість говорить про те, що він володіє антибактеріальними властивостями. Все ж, перш ніж ввести цю корисну солодкість з Сходу в раціон своєї родини, варто дізнатися про неї більше.
Мед з коріандру: тонкощі «виробництва»
Визначний і дуже корисний продукт є великою рідкістю. Причина в тому, що назвати коріандр медоносом ніяк не можна. Найчастіше бджоли збирають нектар з квіток кінзи в саму останню чергу, коли навколо немає іншого «їжі». Різкий, специфічний запах більше відштовхує, ніж привертає комах.
Власники пасік намагаються засівати кінзою величезні плантації. Тоді у бджіл не залишається іншого вибору, як «обробляти» запропоновані їм угіддя. В період цвітіння пасічники прибирають весь корм з вуликів.
Бджолярі починають качати «рідкий бурштин» у червні, а закінчують – в серпні. При цьому з 1 га можна одержати до 200 кг коріандрового меду. Все ж варто враховувати, якщо продукт не має бурштиновий відтінок, значить, у ньому є добавки або нектар з інших трав.
Хімічний склад меду з кінзи: 5 груп речовин
Щоб оцінити корисні властивості меду з коріандру, потрібно зазирнути в його склад. Такий аналіз покаже, чому його застосовують при лікуванні складних захворювань, а також патологій. До того ж він робить благотворний вплив на імунну систему організму. Багатьом буде цікаво дізнатися, що деякі основні компоненти можна визначити за зовнішніми характеристиками речовини:
У 100 г міститься 309-314 ккал, тобто більш 1314 кДж. Понад 81 г припадає на вуглеводи, а 0,8 г – на білки. У ньому абсолютно немає жирів. Тому його рекомендують вживати тим, хто страждає від зайвої ваги.
Завдяки такому складу цю східну солодкість використовують у різних сферах людської життєдіяльності. Косметологія, народна медицина, а також кулінарія – три області, у яких широко застосовується мед з коріандру. Його користь і шкода давно були відомі жителям Сходу. Саме цей факт і пояснює, чому вони менше страждають від простудних захворювань, а також імпотенції.
Корисні властивості коріандрового меду – сила в кожній краплині
Як зазначалося раніше, регулярне вживання продукту зміцнює захисну систему організму – імунітет. Кров, а також багато інші органи починають набагато інтенсивніше виробляти клітини, здатні розпізнавати чужорідні/шкідливі речовини. До того ж імунні механізми систематично виводять з тіла постарілі тканини, а також клітини, які вийшли з ладу. Це основний напрямок можливостей меду з кінзи. Фахівці також відзначають і інші цілющі властивості:
Вчені відкрили благотворний вплив коріандрового нектару на серцево-судинну систему. Мікроелементи і мінерали рослинного продукту покращують стан судин, сприяючи їх розширення. 
Вони відновлюють цілісність стінок на молекулярному рівні.
Мед з кінзи цінується тим, що в ньому міститься високий відсоток сполук заліза. Тому він дуже корисний хворим, що страждають анемією. До того ж він виводить холестерин, а також багаторічні його поклади з тіла.
Експерти відзначають, що він служить допоміжним засобом при лікуванні багатьох хвороб. Особливо це зацікавить чоловічу половину населення. До складу продукту бджільництва входять елементи, які підвищують потенцію, а головне, підсилюють сексуальний потяг у чоловіків. Проте його вживання може бути небезпечним в окремих ситуаціях.
Кому чистий мед протипоказаний
Перш ніж використовувати цей «подарунок природи» в лікуванні, варто перевірити, як організм сприймає його компоненти. У деяких випадках це проявляється алергічною реакцією, а іноді – індивідуальною непереносимістю. У той же час існують конкретні протипоказання до застосування коріандрового меду:
- цукровий діабет;
- вагітність або годування груддю;
- вікові обмеження – до 2-х років;
- гіпотонія;
- останні стадії ожиріння;
- алергія.
Фахівці визначили добову норму вживання меду. Максимальна доза для дорослих становить 100 г, а для малюків (до 7 років) – 30 р.
Важливо завжди «прислухатися» до свого організму. Іноді людина може не знати про ту чи іншу проблему. Тому необхідно поступово вводити чистий мед у меню своєї родини. Перші симптоми проблеми можуть бути такими:
- дискомфорт в кишечнику або шлунку;
- задишка або утруднене дихання;
- на тілі з’являється висип/кропив’янка.
У таких випадках вилучають з раціону харчування продукти бджільництва. При необхідності промивається шлунок і кишечник. Потім звертаються до фахівця.
Особливо обережно його їдять при лікуванні медикаментами. Дуже часто сильні препарати несумісні з компонентами меду, адже він є природним антибіотиком. В даному випадку краще проконсультуватися з лікарем.
Особливості зберігання
Щоб зберегти лікарські властивості продукту, важливо правильно його утримувати. Основні вимоги до місця: воно повинно бути сухим, прохолодним і без доступу сонячного світла. Заборонено тримати тару в холодильнику. Оптимальне коливання температури від 4 до 16С. При +35С починають розщеплюватися сполуки міді і заліза.
Зберігають мед з коріандру в скляному посуді, яку герметично закривають. Також можна використовувати для цих цілей пластикові пляшки, але тільки не металеву тару. В іншому випадку в’язка маса перетворюється в отруйне та небезпечне для життя отруту.
Розуміючи всі тонкощі застосування і зберігання, а також знаючи про протипоказання, можна успішно застосовувати надзвичайно солодкі мед з кінзи.
