ІНГРЕДІЄНТИ:
Помаранчева частина:
- 125 г гарбузового пюре (приблизно 200 г очищеної гарбуза)
- 125 г борошна
- 100 г цукру
- 50 мл рослинного масла
- 1 яйця
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. ванільного цукру
- цедра половини лимона
- сіль
Шоколадна частина (все теж, крім таких змін):
- 100 г борошна + 25 г какао
- без цедри лимона
В самий сезон гарбуза час піч гарбузову випічку. Сьогодні я з ошатним кексом на основі гарбузового пюре, за основу взяла цей кекс, але зробила його мармуровим, для цього половину тіста зробила шоколадним і особливим чином виклала у форму. Вийшло шикарно!
Кекс вийшов дуже м’який, аромат тонкий, структура неймовірно ніжна, кекс буквально тане в роті! Характерного смаку і запаху гарбуза він не має, що мені особливо подобається в гарбузових кексах.
ПРИГОТУВАННЯ:
Гарбуз почистити, порізати великими шматочками. Потрібно приблизно 400 г гарбуза в очищеному вигляді.
Запекти в мікрохвильовій печі до повної м’якості, приблизно 5-10 хвилин (якщо виділилася рідина, її необхідно злити). Якщо немає мікрохвильовки, можна запекти в духовці. Або ж залити невеликою кількістю води в каструльці, і протушкувати до повної м’якості, потім відкинути на друшляк, щоб вся рідина стекла. Я запікаю в мікрохвильовці, це найшвидший і легший спосіб.
Пюрировать гарбуз з допомогою блендера до повністю(!) гладкого стану, остудити.
Розділити пюре навпіл на дві різні ємності (по 125 г).
Готуємо помаранчеве тісто.
Додати до гарбузовому пюре цукор, масло, яйце, цедру лимона, сіль.
Трохи збити міксером або ручним віночком.
<
Додати борошно, змішану з розпушувачем, ще зовсім трохи збити, тільки до однорідності.
Готуємо шоколадне тісто.
Все теж саме, тільки використовувати какао (змішати його з борошном) і не використовувати цедру лимона.
Ось два види тіста.
Відповідну форму змастити маслом, моя форма розміром 24?10 див.
З допомогою двох столових ложок викласти почергово помаранчеве і шоколадне тісто в шаховому порядку . У мене вийшло два таких шару по висоті.
За допомогою довгої шпаги ведучи її вздовж кексу зробити кілька рухів знизу вгору, як би перемішуючи масу. І так зробити 2-3 рази.
Ось така краса виходить!
Поставити в розігріту до 170 градусів духовку, випікати приблизно 40-60 хвилин або до сухої сірники».
Готовий кекс повністю остудити.
Посипати цукровою пудрою через ситечко.
Ось такий розріз.
До речі, кожен нарізувані шматочок кексу має свій унікальний малюнок, дуже красиво і незвично виходить!
Я впевнена, що мало хто зможе залишитися байдужим до такого шикарного зовнішнього вигляду та смаку!
Мармуровий гарбузовий кекс не тільки красивий, але і дуже-дуже смачний!
