Маринована буряк на зиму

Домашній рецепт маринованої буряків буде корисний тим, хто захоче приготувати смачну і пікантну закуску на зиму. Буряк виходить хрустким, з кисло-солодким присмаком, пряної і злегка гострою. Вона підійде не тільки як самостійна закуска, але і як доповнення до салатів, борщів і страв з овочів. Для маринування потрібно вибрати солодкі коренеплоди, краще невеликого розміру, щоб вони швидко запеклися. Така заготівля добре зберігається всю зиму, як і будь-яка інша консервація. Взагалі, мати в коморі заготівлі овочів дуже виручає, коли на порозі з’являються несподівані гості або якщо хочеться урізноманітнити повсякденне меню. Тому не обійдіть стороною цей простий рецепт і покрокове приготування маринованої буряків на зиму з фото, так і до будь-яких м’ясних страв або відвареної картоплі, у вас буде напоготові пікантна закуска.

Інгредієнти для приготування маринованої буряків на зиму

Буряк	500 г
Часник	3 зубки
Цибуля ріпчаста	1 шт
Перець чилі	за смаком
Чебрець	2 гілочки
Вода кипячена	170 мл
Оцет 9%	1 ст. л.
Сіль	1 ст. л.
Лавровий лист	2 шт
Чорний перець горошком	5 шт

Покрокове приготування маринованої буряків на зиму з фото

Перед маринуванням, буряк необхідно запекти, для цього вимийте її, помістіть в рукав для запікання або загорніть у фольгу і печіть до повної готовності.

Потім остудіть, зчистите шкірку і наріжте кружечками або шматочками товщиною до 1 див.

В стерилізовані баночки 0,5 л або 1 л покладіть нарізану буряк. 500 р буряків поміщається в одну 0,5 банку.

Відразу в баночку закладаємо нарізану ріпчасту цибулю і часник, гілочку чебрецю, лавровий лист.

Також додайте сіль і чорний перець.

Любителям гострих закусок можна додати пару кілець гострого перцю.

Закип’ятіть воду, приблизно 170 мл на одну баночку 0,5 л. Влийте окріп і оцет в банку з буряком по самі краї.

Прикрийте банку кришкою, але не закручуйте. Поставте банку на стерилізацію.

Постеліть в каструлю ганчірочку, поставте банку, залийте каструлю водою по плічка.

Поставте на вогонь. З моменту закипання стерилізуйте банки 0, 5 л 8 хвилин, а банки 1 л – 12 хвилин.

Простерилізовані банки закупорьте, а коли охолонуть, заховайте на зберігання.

Відкрита консервована буряк повністю готова до вживання, але при подачі можна полити оливковою олією і прикрасити свіжою зеленню. Приємного апетиту!