Друзі я всіх вітаю і сьогодні у мене дуже смачний сімейний рецепт, адже це саме той момент, коли всі члени сім’ї можуть взяти участь. Рецепт присвячений казково смачним манта з гарбузом і м’ясом по справжньому узбецькому рецептом.
Іноді, коли зовсім немає м’яса, гарбуз змішую тільки з цибулею і курдючним салом. Це значно здешевлює їх виробництво, але на смак блюдо все одно виходять просто дивовижним. Гарбуз дуже добре дружить і м’ясом, і з цибулею і тому в манти вона себе відчуває як в своїй тарілці. Іноді додають її, коли просто хочуть розбавити жирне м’ясо.
Гарбуз для мант слід брати солодку, найчастіше така жовтого кольору. Якщо відчуваєте що вона не досить солодка, то можна буде додати цукор. Манти з гарбузом завжди виходять соковитими і дуже смачними. Іноді замість цього овоча додають картоплю, але скажу Вам відразу, що по мені так, це зовсім не те.
Є, краще всього манти з оцтом або з яким-небудь гострим соусом. Сьогодні покажу Вам, як я роблю соус в домашніх умовах, так що читайте до кінця і не забудьте зберегти рецепт у себе на соц. сторінці.
Соус для узбецьких мантів
Поки манти знаходяться на пару, ми не будемо даремно гаяти час і приготуємо до них дуже смачний, гострий соус. У складі його буде гострий перчик чилі, тому він підійде не для всіх, і якщо Ви готуєте для дітей, то додайте його менше або приготуйте їм що-небудь інше. По мимо перчика нам знадобиться:
- Цибуля
- Часник
- Помідори
- Томатна паста
- Перчик чилі
- Сіль
І для початку наріжемо лук підлозі кільцями. Злегка обсмажимо його на рослинному маслі, а потім додамо буквально чверть склянки води. Тушкуємо поки вся вода не випарується і знову додаємо стільки ж води…
…цю процедуру потрібно проробити кілька разів. Цибуля повинен як слід розм’якнути і тільки після цього додаємо подрібнений часник і перчик чилі, а також сіль за смаком.
Выпариваем всю вологу і додаємо подрібнені помідори і томатну пасту. У мене в холодильнику було домашнє лечо, ось його то я і додав, що в ньому все що потрібно вже присутня.
Прогріваємо соус ще хвилини три і знімаємо з вогню.
Якщо у Вас є кінза, то її можна подрібнити та додати до вже готовий соус. Вона відмінно поєднується з подібними східними стравами.
Ну ось і все, манти і соус до них готові. Сподіваюся що приготовані з гарбузом вони Вам теж припадуть до душі. Не полінуйтеся, зберіться всією сім’єю, повспоминайте все найцікавіше і приготуйте дане блюдо. Їх можна заздалегідь заготовити багато, а потім заморозити. Ми так часто робимо перед новим роком. Заготовимо, винесемо на вулицю, на лютий мороз, а потім всі новорічні свята насолоджуємося.
Якщо у Вас з’явилися питання задавайте в коментарях, а у мене все на сьогодні, поки!
