Сьогодні я хочу запропонувати рецепт з ароматною смачної і корисної ягоди на зиму. Ми заготовляємо таку заготовку кожен рік, і буває так, що не вистачає. Кілька разів взимку купували на базарі у бабусь, тому в минулому році вирішили зробити побільше. Це корисний продукт для чаю, ми не їмо його ложками, а готуємо ароматний малиновий чай. Використовуємо в комплексній терапії при застуді, грипі, температурі, а також, для профілактики вірусних захворювань. Люблю цей рецепт за простоту і швидкість.
Зберігається така заготовка тільки в холодильнику, льох не підходить, доведеться звільнити частину полички в холодильнику. Якщо немає місця, то можна помістити в лоточки, і заморозити в морозилці.
Зараз вже на ринку почали продавати малину, сезон тільки починається, не пропустіть можливість зробити цю солодку заготовку. Особливо, чай з ягід люблять діти, він набагато корисніше ніж чай з пакетиків, відмінно зігріває, і допомагає зміцнити імунітет.
Дуже багато читала в коментарях в інтернеті, що забродила малина, чому ягода з цукром забродила, що не так.
Швидше за все мало цукру, або банки були не стерильні, може бути кришки були не стерильні.
Цим рецептом, яким я ділюся, ми користуємося багато років, завжди виходить смачна і запашна малина, як свіжа, і ніколи немає ні найменшої передумови продукт заграв.
На ринку купили взимку баночку, пів баночки з’їли, половина в холодильнику забродила, але я ще думаю, що діти ложками їли з банки, але і, можливо, цукру мало поклали, напевно думали, все одно, на продаж.
Малина з цукром на зиму без варіння
У рецепті немає води, тільки цукор і ягода, варити нічого не потрібно, досить все змішати і розкласти в стерильні баночки.
Для смаку та пікантності раджу додати гілочку м’яти або меліси. Дуже смачно виходить з м’ятою. Обірвіть листочки з гілочки, і додайте варення, воно стане дуже ароматним. Але якщо не хочете, залиште в класичному варіанті.
Інгредієнти:
- 1 кг малини
- 2 кг. цукру
Цукру я беру, як ви вже змогли помітити 1:2 (тобто одна частина ягід, і дві частини цукру). Малина має бути не давленая, не пом’ята, не зіпсована.
Навіть якщо ви купуєте на ринку, завжди можна вибрати якісний продукт, адже ви платите гроші. Не беріть не якісну ягоду.
Малину потрібно помістити в ємність з водою і вимити, візьміть миску побільше, налийте в неї воду, покладіть ягоди промийте їх водою. Так як волога і вода нам не потрібні, пропоную перекладати чисті ягоди в друшляк.
Це дозволить рідини стекти, і не потрібно псувати паперові рушники. Ось така у нас чиста і красива ягода. При зберіганні у холодильнику вона не змінює свій колір, стає темніше або світліше.
Відміряємо цукор, у нас є кухонні ваги, я зважила на 1 кілограм ягід-2 кг цукрового піску.
Якщо у вас немає кухонних ваг, всяке буває, то пропоную вимірювати банками, на 1 літрову банку малини 2 банки цукру, тільки малину притрамбуйте в банку. Але краще все зважити на вагах.
Перетираємо малину з цукром. Я роблю це дерев’яною ложкою, все перемішуємо до однорідного стану.
Можна таке ласощі готувати не тільки з садової малини, але і з лісової. Якщо є можливість зібрати ягоди в лісі, то ласощі буде ще смачніше й пахучіше.
Залишаю на столі при кімнатній температурі. Буквально на пів години, за цей час періодично помішуємо ягоду, нам потрібно досягти розчинення цукру.
А тим часом підготуємо баночки. Банку я мою з харчовою содою, стерилизую над парою, кришки кип’ячу.
Можна банки вимити, помістити в духовку, включити її на 120 градусів, залишити на 7 хвилин, потім відкрити дверцята духовки, щоб вони охололи, і розлити в теплі баночки.
Кришки заливаю водою, кип’ячу 10 хвилин, і виймаю вилочкою, струшуючи воду, і закриваю. У мене банки з закручуються кришками.
Розливаємо варення в банки, я ще зверху насипаю ложку цукру, а потім закручую кришкою.
Рецепт універсальний тим, що можна взяти 500 грам ягід, а можна 2 кг, тоді кількість цукру потрібно розрахувати згідно з рецептом.
Зберігати баночки потрібно в холодильнику. Вони добре зберігаються в холодильнику, варто до наступного врожаю і не псується, рецепт перевірений за яким готувала моя бабуся, мама, а тепер готую я.
Якщо у вас свої ягоди, то можете заготовити. Але цей рецепт дуже хороший і простий, що для нього можна купити кілограм ягід на ринку і, теж, заготовити.
Ми живемо в квартирі, і купуємо ягоду на ринку. Але кожен рік в обов’язковій програмі заготовок малинове варення без варіння.
Це «літо в банці», вітаміни подаровані самою природою для зміцнення нашого здоров’я та імунітету. Готуйте, пробуйте, вдалих вам заготовок на зиму!
