Щоб зробити акуратні і красиві макаруни, потрібно постаратися, але в нашому рецепті ви знайдете всі секрети правильного приготування цього красивого і неймовірно повітряного тістечка! Хрусткі і просто тануть у роті макаруни стануть відмінним доповненням до сімейного чаювання!
Інгредієнти:
Для печива:
- Яйця — 6 шт.
- Щіпка солі
- Цукрова пудра — 400 г
- Мелений мигдаль — 250 г
- Барвник — 1,2 краплі
Для начинки:
- Цукрова пудра — 350 г
- Вершкове масло — 250 г
- Мелені фісташки — 1 ч. л.
- Лимонна цедра — 1 ч. л.
- Полуничне варення — 1 ч. л.
- Какао — 1 ч. л.
- Ваніль — 1 ч. л.
- Вершки — 1 ст. л.
Приготування:
1) Відокремити білки від жовтків. У блендері збити білки до пишноти. Додати цукрову пудру і збивати суміш до однорідного стану. Додати мелений мигдаль і акуратно перемішати.
<
2) Білкову масу розділити на 4 частини. В кожну ємність з нею додати по краплі барвника.
3) Приготувати застелений пергаментом деко. З допомогою кондитерського кульки викласти печива.
4) Дати їм постояти півгодини, поки верх печива злегка не затвердіє.
5) Випікати близько 15 хвилин при температурі 170 градусів. Вийняти і остудити.
6) У блендері вершкове масло збити з цукровою пудрою, додати вершки і ваніль.
7) Розділити крем на 4 рівні частини. У мисочку з першою частиною додати 1 ч. л. варення, в іншу-какао, в третю – лимонну цедру, і в четверту – фісташки.
8) Макаруни прошарувати полуничним, фісташковим, кремом з какао і лимонним кремом.
Джерело
