Всім привіт! Сьогодні у нас просте блюдо нагадують пельмені в ледачому виконанні, під назвою – фаршировані макарони «Чобітки» (можна замінити на «Черепашки» або «Трубочки»). Ідея приготувати їх, виникла відразу, як натрапив на макарони чобітки спеціально для фарширування. Готувати будемо двома способами – перший в духовці, тільки не просто на деку, а в горщиках. І другий в томатній заливці, з більш виразним смаком, приготовлений на сковороді типу казанчика.
Якщо раніше ви не пробували подібного страви, то обов’язково візьміть рецепт до уваги. Натисніть клас, щоб зберегти в соц. мережа. Звичайно, ви можете готувати чобітки в духовці, в іншому виконанні, наприклад — під сирною скоринкою на сковороді, поєднуючи при цьому скибочки помідор. Вийде стиль, а-ля Дипломат, про який писалося в цьому випуску… (картопля по-французьки). Але, як на мене, найкращий варіант йде саме на сковороді, про нього і поговоримо нижче, більш детально…
І ще один момент — страва реально смачне і просте у приготуванні. При цьому, у нього є різні варіації, як приготувати фарш для макаронів… Все залежить від того, який результат вам потрібен. Приміром, якщо пельменный смак, те і робимо фарш — цибулю, сіль, перець, м’ясо. Точно такий же, як на пельмені.
Але! Є ще один недооцінений смак цієї страви, це зробити фарш як на тефтелі (з додаванням рису), і зафарширувати таким чином наші макарони, і готувати їх в томатній заливці (або томатно-сметанною), як в рецепті нижче. Але в результаті, у вас буде щось середнє за смаком, що нагадує ліниві голубці. Дуже і дуже смачно! А найголовніше просто.
Фарширование макаронів в стилі під пельмені, або в стилі під голубці — це два різних смаку, і кожен з них заслуговує на увагу. Обов’язково до приготування!
Отже, ось що Вас чекає…
Макарони чобіток фаршировані фаршем
Для приготування начинки нам знадобиться:
- Фарш (використовується свинина) — 2 пачки макаронів, пішло 1 кг. фаршу
- Сіль, перець
- Цибуля
Томатна заливка:
- Цибуля
- Морква
- Томатна паста — пару столових ложок
- Часник — 4 зубчики
З фаршем просто — м’ясо, цибулю, сіль і перець. Перемішуємо, і готово! Якщо хочете смак як голубці, дивіться рецепт на тефтелі з рисом.
Інші інгредієнти ріжемо на томатну підливу, в якій будемо готувати Макарони Чобітки.
Далі процес часу…
Фаршируємо кожну макарошку, і укладаємо в окремий посуд. Процес більш ніж простий, і сподобалося те, що на відміну від пельменів, вам не потрібно возитися з тестом. Рекомендую!
З двох пачок вийшла така посудина з фаршированими макаронами. Процес зайняв не більше 10 хвилин.
Саме час приступити до приготування…
Фаршировані макарони чобітки з фаршем на сковороді в томатній підливці
Крок 1. Розігріваємо сковороду, і викладаємо в неї цибулю.
Цибуля на заливку, нарізаний півкільцями. Необхідно трохи підрум’янити, як показано на фото нижче…
Крок 2. Наступним етапом відправляємо моркву.
Тут теж саме, не потрібно смажити, а головне обробити температурним режимом, щоб цибуля і морква мали свою форму
Крок 3. Додаємо пару ложок томатної пасти і перемішуємо.
На цьому етапі, температура сковороди повинні бути максимум, і важливо помішувати, щоб не підгоріло.
Крок 4. Відправляємо 2 зубчики часнику на обжарку відразу (решта додамо пізніше за смаком), як показано на фото…
Відмінно! Перемішуємо й даємо потомитися пару хвилин. Далі, заливка буде густіти, і саме час додати півлітра води, щоб не подгорала. При цьому, ми навмисно додаємо воду, щоб далі відправити в заливку макарони.
Крок 5. Відправляємо ще пару зубчиків часнику, і лаврушку. Даємо закипіти, і зменшуємо вогонь на мінімум…
На цьому етапі можуть стати в нагоді улюблені спеції, і звичайно ж сіль і перець.
Крок 6. Томатна заливка закипіла, і тепер можна буде відправляти макарони…
Але попередньо необхідно ще раз спробувати на смак і сіль. При необхідності доопрацювати. Насправді, тут складно що-небудь зіпсувати, так як вийде смачно. Навіть якщо відчуваєте, що чогось не вистачає, не поспішайте переборщувати зі спеціями, тому як в заливку вирушать фаршировані чобітки, і фарш підкреслить заливку, і вона буде більш насиченим.
Крок 7. Саме час засипати макарони.
Намагайтеся, щоб води було достатньо, щоб всі макарони були приховані… Якщо води мало, краще відразу додати, щоб після першого закипання з макаронами, вони вже перебували без зайвого додавання рідини.
Закипає, трохи зменшуємо вогонь, і нехай кипить під кришкою. Готується приблизно 30 хвилин…
У будь-якому випадку, через цей час можете спробувати на смак. Все залежить від самих макаронів, вони готуються по-різному. Думаю плюс мінус 10 хвилин.
Через час, страва готова. Можна дегустувати!
Відразу скажу, вийшло дуже смачно, і сподобалося трохи більше, ніж в духовці (наступний рецепт). У будь-якому випадку вони не могли вийти однаковими за смаком, і один з них повинен сподобатися більше. Тим більше, це перевірений рецепт, який не раз готували раніше. Спробуйте обов’язково. Вам сподобається!
Наступний рецепт в горщиках і в духовці…
Рецепт фаршированих макаронів чобітки в духовці
Тут трохи простіше… Укладаємо чобітки по горщикам. У мене вийшло по 7 штук в кожен.
Заливаємо водою трохи більше половини…
Додаємо масло, сіль і перець. При бажанні приправу…
Зверху посипаємо тертим сиром. Фото приготування нижче…
Відправляємо в розігріту духовку на 30-40 хвилин, і страва готова!
Страва готова! Бажаю приємного апетиту.
Хочу сказати, що діти були в захваті від рецепту. Ще більше, ніж від домашніх пельменів. Це відмінний обід або вечерю, та коли ви не знаєте, що приготувати швидко, то це той самий варіант!
Гості приходили, і теж були здивовані ))… Відразу попросили рецепт, тому це посилання для всіх друзів. Можете повторювати все поетапно, і у вас точно все вийде! Хоча в цій страві немає нічого надприродного, і ви самі це побачили.
Буду вдячний за відгук на статтю. Якщо Ви знаходите рецепт смачним і простим, то дайте знати… Дякую, і до нових зустрічей!
