Сьогодні в номері м’ясо по капитански, або так звана свинина по-французьки. Всіма улюблений і святковий рецепт, по простому іменований — Дипломат. Різні варіації, але приготування схоже — м’ясо запікається в духовці, часто під картоплею, і зверху сир. Є рецепти як з помідорами, так і без них. Хто як любить, і в кожній родині готують по-своєму. Також вельми популярний рецепт з грибами, в якості яких використовують лісові гриби в сезон, або — печериці. Все укладається шарами, і виходить одночасно і красиве і ситне блюдо.
Справжню назву М’яса по-французьки, має свої корені з 19 століття, коли французький кухар Урбен Дюбуа (1818-1901) придумав це страва для графа Олексія Орлова (1787-1862), якого Катерина Друга (1729-1796), призначила шляхетськими правами і внаслідок він став генералом російської імперії, також займався дипломатичною діяльністю, і ще багато якими великими справами при імперії (саме тому друга назва страви — «Дипломат»). А справжня назва рецепта — М’ясо по-Орловскі. А якщо дослівно — «Телятина Орлів». У сімейних збірниках — це картопля, або м’ясо по-французьки.
Подивіться на фото, яке смачне блюдо Вас чекає… Воно відмінно прикрасить будь-який святковий стіл, і при цьому готується швидко. У нашій родині, завжди готували м’ясо з картоплею в духовці на День Народження або інше свято. І в тому випадку, якщо традиційний рецепт зі свининою приїдається, можна готувати подібним способом курячі ніжки.
Найпростіше блюдо, ніжне і соковите м’ясо по-французьки з картоплею і помідорами під сирною повітряної шапочкою, підійде як на повсякденний обід або вечерю, так і на святковий стіл.
Рецепт м’яса по-французьки в духовці зі свинини з картоплею
Інгредієнти:
- М’ясо (свинина) 500 гр.
- Картопля 500 гр.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Сир твердий 200 гр.
- Помідор 1-2 шт.
- Сіль, перець чорний за смаком.
- Майонез 3 ст. л.
- Зелень свіжа (кріп, петрушка)
Крок 1.
Нарізаємо м’ясо соломкою, викладаємо на деко, солимо, перчимо. В якості м’яса — шия або м’ясо свинини. Під начинкою воно виходить смачним і соковитим. А запечена картопля під сиром зверху, буде відмінно доповнювати рецепт, і завершувати його смачну нотку.
Крок 2.
Потім нарізаємо цибулю півкільцями, тремо сир на крупній тертці. Посипаємо зверху наше м’ясо…
Крок 3.
Нарізаємо картоплю тонкими скибочками, викладаємо на деко, солимо, перчимо. Потім посипаємо цибулею і тертим сиром.
Картопля намагайтеся порізати рівномірно, щоб всі шматочки однаково пропеклися в духовці. Інакше, одна буде твердою, інша м’якою. У будь-якому разі, ступінь готовності можна буде перевірити виделкою.
Крок 4.
Нарізами скибочками помідор, викладаємо на деко.
Свинина по французьки з картоплею, помідорами і сиром
Змішуємо тертий сир, майонез, свіжу зелень і змащуємо зверху нашу страву.
Відправляємо в розігріту духовку до 200-220, на 40 хвилин. І страва готова!
Насправді, всі люблять м’ясо, а коли воно ще й приготовлено незвичайним способом, та ще й з додаванням інших інгредієнтів, таких як, наприклад, картопля, сир, томати. Виходить – пальчики оближеш! Його люблять і дорослі і діти. Кожен інгредієнт передає всю ніжність цієї страви-це безпрограшний варіант на будь-який випадок життя.
Залишається побажати приємного апетиту, і до нових зустрічей!
