М’ясо по-французьки в духовці – зі свинини з картоплею

Сьогодні в номері м’ясо по капитански, або так звана свинина по-французьки. Всіма улюблений і святковий рецепт, по простому іменований — Дипломат. Різні варіації, але приготування схоже — м’ясо запікається в духовці, часто під картоплею, і зверху сир. Є рецепти як з помідорами, так і без них. Хто як любить, і в кожній родині готують по-своєму. Також вельми популярний рецепт з грибами, в якості яких використовують лісові гриби в сезон, або — печериці. Все укладається шарами, і виходить одночасно і красиве і ситне блюдо.

Справжню назву М’яса по-французьки, має свої корені з 19 століття, коли французький кухар Урбен Дюбуа (1818-1901) придумав це страва для графа Олексія Орлова (1787-1862), якого Катерина Друга (1729-1796), призначила шляхетськими правами і внаслідок він став генералом російської імперії, також займався дипломатичною діяльністю, і ще багато якими великими справами при імперії (саме тому друга назва страви — «Дипломат»). А справжня назва рецепта — М’ясо по-Орловскі. А якщо дослівно — «Телятина Орлів». У сімейних збірниках — це картопля, або м’ясо по-французьки.

Мясо по французьки в духовці – зі свинини з картоплею

Подивіться на фото, яке смачне блюдо Вас чекає… Воно відмінно прикрасить будь-який святковий стіл, і при цьому готується швидко. У нашій родині, завжди готували м’ясо з картоплею в духовці на День Народження або інше свято. І в тому випадку, якщо традиційний рецепт зі свининою приїдається, можна готувати подібним способом курячі ніжки.

Найпростіше блюдо, ніжне і соковите м’ясо по-французьки з картоплею і помідорами під сирною повітряної шапочкою, підійде як на повсякденний обід або вечерю, так і на святковий стіл.

Рецепт м’яса по-французьки в духовці зі свинини з картоплею

Інгредієнти:

  • М’ясо (свинина) 500 гр.
  • Картопля 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Сир твердий 200 гр.
  • Помідор 1-2 шт.
  • Сіль, перець чорний за смаком.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Зелень свіжа (кріп, петрушка)
Читайте також:  Сало солоне, в розсолі в цибулинні — 8 найсмачніших рецептів з часником

Крок 1.

Нарізаємо м’ясо соломкою, викладаємо на деко, солимо, перчимо. В якості м’яса — шия або м’ясо свинини. Під начинкою воно виходить смачним і соковитим. А запечена картопля під сиром зверху, буде відмінно доповнювати рецепт, і завершувати його смачну нотку.

Мясо по французьки в духовці – зі свинини з картоплею

Крок 2.

Потім нарізаємо цибулю півкільцями, тремо сир на крупній тертці. Посипаємо зверху наше м’ясо…

Мясо по французьки в духовці – зі свинини з картоплею

Крок 3.

Нарізаємо картоплю тонкими скибочками, викладаємо на деко, солимо, перчимо. Потім посипаємо цибулею і тертим сиром.

Мясо по французьки в духовці – зі свинини з картоплею

Картопля намагайтеся порізати рівномірно, щоб всі шматочки однаково пропеклися в духовці. Інакше, одна буде твердою, інша м’якою. У будь-якому разі, ступінь готовності можна буде перевірити виделкою.

Крок 4.

Нарізами скибочками помідор, викладаємо на деко.

Мясо по французьки в духовці – зі свинини з картоплею

Свинина по французьки з картоплею, помідорами і сиром

Змішуємо тертий сир, майонез, свіжу зелень і змащуємо зверху нашу страву.

Мясо по французьки в духовці – зі свинини з картоплею

Відправляємо в розігріту духовку до 200-220, на 40 хвилин. І страва готова!

Насправді, всі люблять м’ясо, а коли воно ще й приготовлено незвичайним способом, та ще й з додаванням інших інгредієнтів, таких як, наприклад, картопля, сир, томати. Виходить – пальчики оближеш! Його люблять і дорослі і діти. Кожен інгредієнт передає всю ніжність цієї страви-це безпрограшний варіант на будь-який випадок життя.

Залишається побажати приємного апетиту, і до нових зустрічей!

Настанова - Корисні поради