У період, коли на городі і прилавках магазинів лежить велика кількість плодів, хочеться створити щось незвичайне. Дивовижні літні салати не тільки прикрасять обідній стіл, але і поповнять запас вітамін в організмі. У світі існує величезна кількість рецептів, які мають свій неповторний смак. Деякі з них прийшли з минулого століття. Інші — придумали креативні господині. Є й ті, якими поділилися кулінари з сусідніх країн. Вирушимо в захоплюючу подорож чарівного світу смачних страв. Розглянемо прості рецепти літніх салатів з фото для підприємливих кулінарів.
Французькі ласощі на вечерю
Незважаючи на те, що літня спека забирає сили, дбайливі господині не перестають дивувати своїх домочадців.
Вони готують на вечерю ситний салат з простого набору продуктів:
- куряче філе;
- м’який сир;
- помідори черрі;
- болгарський перець;
- французька гірчиця (діжонська);
- рукола;
- лимон для соку;
- оливкова олія;
- сіль;
- мелений перець (чорний);
- лавр;
- цибулина середнього розміру.
Як правило, такий літній салат починають готувати з м’яса курки. Його промивають під проточною водою. Кладуть у каструлю і варять до готовності. Філе акуратно виймають з води. Чекають, поки охолоне. Потім ріжуть поздовжніми смужками.
Солити м’ясо не потрібно. Досить покласти лавровий лист і цілу цибулину.
У болгарського перцю зрізують плодоніжки. Витягують насіння. Миють. Нарізають вузенькою соломкою.
Помідори черрі розрізати на дві однакові частини.
Вимиту зелень рукколи викладають на плоску тарілку. Посипають стружкою солодкого перцю. Зверху розміщують шматочки курячого філе і сиру. Поливають оливковою олією. Солять. Перчать. Прикрашають шматочками помідорів черрі. Поливають лимонним соком і французькою гірчицею.
Літні салати з минулого століття
Часто нове підносять, як давно забуте старе. Саме так йде справа з рецептами, які завжди в тренді. Познайомимося з одним з них.
Буде потрібно кілька простих компонентів:
- огірки з тоненькою скоринкою;
- соковита цибулина;
- сметана;
- оцет;
- насіння кропу;
- цибуля;
- сіль;
- трохи цукрового піску;
- перець.
Як видно, рецепти літніх салатів складаються з простих продуктів, які завжди є під рукою. Процес починають з огірків. Їх ріжуть однаковими кружечками. Посипають сіллю. Складають в тарілку. Накривають кришкою. Відправляють на 4 години в холодильник. Коли пройде час, огірки ретельно промивають водою і віджимають пальцями залишки рідини.
У салатницю кладуть огірки і нарізану кільцями цибулю. Окремо роблять заливку. Сметану змішують з оцтом, насінням кропу, рубаним зеленим луком. Посипають сіллю, перцем і кладуть трохи цукрового піску.
Перед подачею до столу, огірки з цибулею заливають сметанним соусом. Перемішують і з задоволенням їдять в дружній компанії.
Білосніжна насолоду з помідор
Якщо хтось думає, що корова не має ніякого відношення до помідорів, він глибоко помиляється. Ті, у кого було вдосталь сметани, завжди використовували її для літніх салатів з овочами.
Познайомимося з оригінальним рецептом смачного страви, що складається зі звичайних інгредієнтів:
- стиглі червоні помідори;
- соковитий білий лук;
- сіль;
- густа сметана.
Червоні томати нарізують однаковими скибочками простору в тарілку.
Ріпчасту цибулю шаткують півкільцями. Змішують з помідорами. Заливають сметаною. Солять. Витримують 15 хвилин, щоб овочі пустили сік і подають до столу. Відмінне поєднання інгредієнтів сподобається навіть вибагливим гурманам. А утворену рідину зі сметани, соку томатів, їдять зі свіжим білим хлібом.
У салат іноді кладуть і огірки, що надає особливу солодку родзинку страві.
Відмінний літній салат для романтичного сніданку
Щоб зарядитися силою на цілий день, досвідчені господині готують легку закуску з листя салату.
Вона складається з простих компонентів:
- пір’я зеленої цибулі;
- огірки;
- листя салату;
- твердий сир;
- шматочок яловичини;
- сіль;
- майонез;
- лавр;
- невелика цибулина;
- ягоди червоної смородини для прикраси.
У невеликій ємності варять яловичину. Коли з’явиться пінка, її акуратно прибирають. У каструлю кладуть лавровий лист, а також цілу цибулину. За кілька хвилин до готовності продукт солять. Потім знімають з вогню. Зливають воду, щоб м’ясо охололо.
Листя салату заливають водою в невеликому посуді. Смикають руками, після чого зливають. Процес повторюють кілька разів. Вимитий продукт розстеляють на серветки, щоб трохи просох.
В цей час твердий сир і огірки натирають на тертці з великими секціями. Охолоджену яловичину і пір’я зеленого лука ріжуть дрібними кубиками.
Просохлі листя салату розрізають уздовж або навпіл. Головне, щоб товщина смужок була приблизно 0,5 см. Всі інгредієнти складають у глибоку ємність. Заправляють майонезом, солять і ретельно перемішують. По краях простого, але смачного літнього салату, укладають стиглі ягоди червоної смородини.
Літні салати для розвантажувальних днів
Стежити за своєю фігурою необхідно практично всім людям. Інакше не встигнеш і оком моргнути, як з’явиться зайва вага. Спеціально для розвантажувальних днів кулінари пропонують смачне ласощі.
Для його приготування знадобляться:
- помідори;
- огірки;
- капуста;
- ріпчасту або зелену цибулю;
- зелень петрушки;
- сік лимона;
- рослинна олія;
- болгарський перець;
- морква;
- сіль;
- спеція «Прованські трави».
Згідно з рецептом річного салату з овочів, кожен інгредієнт (крім сиру) необхідно гарненько вимити і підсушити. Далі приступають до нарізки.
Капусту і солодкий перець шаткують дрібною соломкою. Ріпчасту цибулю нарізують кільцями, а зелений — часточками. Моркву труть на тертці з великими секціями. Зелень петрушки рубають як можна дрібніше, щоб вона гарно розподілилася між овочами. Всі компоненти укладають в простору тарілку.
В окремому посуді роблять заливку. Наливають соняшникова олія, додають сік лимона, сіль. Готової рідиною поливають овочі. Ретельно перемішують. Блюдо готове до вживання. Швидко, смачно і мінімум калорій.
Незамінний продукт до основної страви
У народі побутує думка, що каша без овочів не йде, навіть якщо вона з м’ясом.
З простих інгредієнтів готують дуже смачний літній салатик:
- помідори;
- будь-яка зелень;
- шматочок бринзи;
- зерна кунжуту;
- цибуля;
- оливкова олія;
- сіль.
Помідори нарізати однаковими шматочками, щоб страва виглядало привабливим. Зелень дрібно рубають ножем, ріжуть кулінарними ножицями. 
Бринзу шаткують мініатюрними кубиками. Всі продукти складають в салатник. Поливають оливковою олією і солять, враховуючи смак бринзи. Зверху посипають насінням кунжуту. Подають до столу.
Бринзу можна замінити сиром «Фета». На смак страви це практично не вплине.
Літні салати з крабовими паличками
Зазвичай таке блюдо готують взимку для святкового столу. Але, мудрі хазяйки не бояться експериментувати, і сміливо беруться за справу.
Спочатку збирають необхідні продукти:
- крабові палички;
- зелений горошок;
- болгарський перець;
- кріп;
- петрушка;
- помідори;
- огірки;
- сіль;
- майонез для заправки.
Усі компоненти нарізують дрібними шматочками. Складають в об’ємну посуд. Кладуть сіль. Перемішують. Потім додають зелений горошок. Заливають майонезом середньої жирності. Посипають рубаною зеленню кропу і петрушки. Подають до столу як додатковий компонент до другого блюда.
Дивовижне розмаїття літніх салатів неможливо описати за один раз. Мудрі хазяйки впроваджують у життя нові рецепти поступово. Таким чином, набувають безцінний досвід приготування їжі.
