Це божественно!
Інгредієнти:
Тісто:
Жовток — 4 шт.
Яйце — 1 шт.
Цукор — 2 ст. л.
Коричневий цукор — 2 ст. л.
Вершкове масло — 6 ст. л.
Вершковий сир — 4 ст. л.
Кисляк — ? склянки
Дріжджі — 2,25 ч. л.
Борошно — 3,5 склянки
Морська сіль — 1,25 ч. л.
Начинка:
Вершкове масло — 60 г
Коричневий цукор — ? склянки
Кориця — 1,5 ст. л.
Мускатний горіх — ? ч. л.
<
Сироп:
Вершкове масло — 110 г
Коричневий цукор — 1,25 склянки
Мед — 1/4 склянки
Сироп (будь-який) — 2 ст. л.
Кориця — 1 ст. л.
Ванілін — 1 ст. л.
Волоські горіхи (подрібнені) — 1,5 склянки
Приготування:
Підігрійте кисле молоко, не доводячи до кипіння. Додайте цукор і дріжджі. Залишаємо на 5-10 хвилин, щоб дріжджі забродили.
Збийте вершкове масло, вершковий сир, яйце і жовтки і коричневий цукор міксером. Збиваючи, введіть готові дріжджі на кислому молоці.
Всипте 2 склянки борошна і сіль і продовжуйте заважати. Коли всі інгредієнти ретельно перемішані, додайте решту 1,5 склянки борошна і продовжуємо замішувати тісто руками. Сформуйте з тіста кулю, покладіть в каструлю, накрийте кришкою і залиште на 2-3 години при кімнатній температурі.
Начинка:
Вилкою розімніть вершкове масло з коричневим цукром, корицею і мускатним горіхом.
Нагрійте на середньому вогні (майже доведіть до кипіння) вершкове масло, коричневий цукор, мед і сироп. Заважайте періодично, щоб цукор повністю розчинився. Зніміть з вогню, додайте ванілін, корицю і вилийте на дно форми для запікання. Присипте рубаними волоськими горіхами.
Розтягніть тісто на присипаної борошном поверхні в прямокутник, нанесіть олійно-коричну масу по всій поверхні. Зверху присипте коричневим цукром.
Скрутіть рулет, змазаним маслом гострим ножем наріжте рулет на 12 частин.
Викладаємо булочки у формі карамельний соус. Закрийте харчовою плівкою і залиште на годину для збільшення в розмірі. Духовку нагрійте до 180 °C і випікайте близько 15 хвилин, потім вийміть блюдо і закрийте щільно фольгою і випікайте ще 15 хвилин. Через 10 хвилин, як страву трохи охололо переверніть блюдо і дістаньте булочки. Липкий соус повинен бути згори.
Приємного апетиту!
Джерело
