Друзі, всім привіт і сьогодні у випуску салат оселедець під шубою, але не той класичний, яку я описував раніше (на всяк випадок залишаю посилання), а лінивий і готувати будемо в половинці яйця. По даному рецепту закуска виходить дуже легка і смачна, готується набагато швидше, ніж звичайний салат і прикрашає будь-який святковий або новорічний стіл. Особисто я кожен раз готую її на дні народження і новий рік.
Покроковий рецепт
Для рецепту нам знадобляться варені яйця і варений буряк. Так що подбайте про це заздалегідь. Яйця будемо варити самим звичайним способом, заллємо їх холодною водою і з моменту закипання засікаємо 10 хвилин.
З буряком цей номер не пройде, адже всі знають, як довго її потрібно варити. Якщо часу зовсім немає, то я роблю наступним чином. Беру звичайний целофановий пакет, кладу в нього буряк, наливаю зовсім трохи води і зав’язую. Обов’язково робимо кілька проколів у ньому і ставимо в мікрохвильову піч на максимальну потужність на 7 хвилин. Після цього дивимося, зазвичай якщо буряків два і більше, то продовжуємо ще на 5-7 хвилин.
Готове. Буряк, приготовлена таким способом, залишається соковитою всередині і зовні м’якою.
Яйця остудили під проточною холодною водою, очищаємо їх від шкаралупи і розрізаємо навпіл, намагаючись не пошкодити білок. Виймаємо жовток в окрему ємність.
Ріпчасту цибулю необхідно як можна дрібно нарізати ножем або натерти на середній тертці. Ви значно економите собі час і проллєте менше сліз, якщо скористаєтеся для цієї мети змішати зі склянкою.
В подрібнену цибулю виливаємо 9 % оцет і воду, а також додаємо сіль і цукор. Залишаємо маринуватися на кілька хвилин. Звичайний оцет можна замінити на яблучний, але якщо Ви його не любите в будь-якому вигляді, то не робіть цю процедуру. Але в маринованому стані він не такий їдкий і після нього немає нав’язливого цибульного післясмаку.
Дрібно порізаний кріп перемішуємо з подрібненим часником. Якщо Ви не любите і не переносите такі інгредієнти як часник і цибулю, то звичайно просто їх не використовувати. Так як смаки у всіх різні і Ви готуєте для себе. Я Вам показую свій варіант, який подобається мені, а Ви можете повторити або щось змінити.
А тепер переходимо, так сказати, до основного інгредієнта — оселедця. Придбати її можна вже чищенную, порізану і навіть без кісточок. Але я все ж рекомендую скористатися моїм рецептом солоної оселедця і приготувати її у себе вдома, а вже потім готувати цю ліниву шубу. Жарт)! Купіть в магазині цілу, але обов’язково слабосолону і прийшовши додому вже почистіть її.
Одну половинку філе ми наріжемо дрібними кубиками стороною приблизно 5 мм., її будемо додавати в начинку. Кістки які будуть потрапляти, обов’язково прибираємо.
Другу половину філе нарізаємо невеликими скибочками, такими як у мене на фото нижче. Ними ми будемо прикрашати нашу закуску.
Варену буряк натираємо на крупній тертці, жовтки розминаємо виделкою і перекладаємо їх у буряк. Сюди ж додаємо подрібнений кріп з зубчиком часнику.
А тепер підійшла черга лука. Віджимаємо його від маринаду, просто пропускаючи через сито.
Ну і звичайно ж, дрібно порізану оселедець і майонез.
Ретельно перемішуємо і подивимося на консистенцію. Повинна вийти густа маса, щоб вона легко тримала форму в половинці яйця. Бажано дати їй настоятися, щоб всі інгредієнти забарвилися в колір буряка.
Начиняємо половинки яйця бурякової масою, зверху кладемо шматочки оселедця і прикрашаємо гілочкою кропу. Страва можете прикрасити за власним бажанням. Красиво, правда?
На вигляд виходить справжній салат оселедець під шубою тільки в іншому виконанні. З-за того, що в ньому немає ні картоплі, ні моркви, смак у даній ледачою шуби легкий і ніжний. Я вважаю, що цією закускою можна прикрасити будь-який святковий стіл. Можна навіть відразу кожного гостя індивідуально покласти в тарілку.
Якщо Ви готуєтеся до свята та збираєтеся приготувати купу різних салатів і закусок, але боїтеся не встигнути, то дану лінивий оселедець обов’язково приготуйте, тому що це смачно, красиво і швидко.
А у мене все на сьогодні і не забувайте ділитися хорошими перевіреними рецептами зі своїми друзями. Поки!
