Ліниві голубці з курячого фаршу – ситна і корисна страва, просте у приготуванні. Їх можна посмажити на сковороді, запекти в духовці. Соковите блюдо відмінний варіант для заміни класичних голубців, але часу на його приготування йде в два рази менше.
Ліниві голубці з курячого фаршу в духовці
Основними інгредієнтами є куряче філе, його знадобиться 500 г капуста в кількості 300 р.
Також необхідно підготувати:
- рис – половину склянки;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – не більше 2 зубчиків;
- помідори – 700 гр.
Знадобиться 1 яйце. І приправити страву потрібно сіллю і перцем. Зелень використовується за особистим уподобанням.
Процес приготування
Філе птиці необхідно подрібнити в м’ясорубці.
Зварити рис, не доводячи до готовності. Крупа повинна залишатися твердим. Додати до курячого фаршу. Калорійність голубців з курячим фаршем і рисом зростає на 130 Ккал на 100 грам готового продукту, але, не варто відмовлятися від його використання. Крупа містить багато вітамінів і мінеральних речовин, які зберігаються після варіння,
Далі потрібно подрібнити капусту, використовуючи м’ясорубку або блендер. Додати до курки з рисом разом з яйцем. Слідом додати сіль, всипати перець. Перемішати отриману масу.
Щоб ліниві голубці з курячого фаршу вийшли соковитими необхідно зайнятися приготуванням соусу. Моркву подрібнити, використовуючи тертці середнього розміру. Порізати цибулю, викласти в сковороду з додаванням соняшникової олії. Обсмажувати до м’якості овочів.
З помідорів зняти шкірку, обдавши окропом і порізати. Додати в сковороду разом з часником. Його можна розчавити самостійно або використовувати прес.
Для додання пікантного смаку голубців з курячого фаршу використовують болгарський перець. Треба порубати на невеликі брусочки і викласти до інших овочів в сковороду. Гасити близько 7 хвилин.
У підготовлену жаростійку форму покласти половину соусу, зверху фарш, сформувавши з нього котлети або кульки. Залити залишками овочів, під фольгою прибрати в духовку. Запікати півгодини, температура не повинна перевищувати 180 градусів.
Ліниві голубці з куркою поєднуються з будь-яким гарніром, відмінно підійде картопляне пюре, соковитість якому додасть приготований соус.
Подавати теплими, зі сметаною, прикрасивши улюбленої зеленню. Часто поєднують з овочевим салатом. Заправити його можна також сметаною або рослинним маслом за смаком. Краще, щоб салат був легким, так як голубці з курячим фаршем і рисом можна розцінювати як самостійне блюдо.
Ліниві голубці з куркою на сковороді
Для приготування страви потрібно курка в кількості 500 г капуста – не більше 300. Знадобляться наступні продукти:
- рис в кількості 50-70 г;
- цибуля і морква – 1 шт;
- паста з помідорів – 2 столові ложки (можна приготувати її самостійно або придбати в магазині);
- сметана (для соусу) – 2 ст. ложки;
- часник – 2 зубчики;
- сіль, перець (чорний мелений) – за смаком;
- зелень на вибір.
Також потрібно підготувати одне куряче яйце, воду, необхідну для соусу масло для смаження.
Процес приготування
З курки зробити фарш, використовуючи м’ясорубку. Можна приготувати з допомогою блендера, але тоді голубці будуть не такими соковитими з-за більш щільної структури фаршу. Додати до м’яса яйце, сіль, перець, ретельно перемішати.
Розігріти сковороду і викласти дрібно порізану цибулю, відразу додати моркву, подрібнену на середній або великій тертці. Смажити овочі з використанням рослинної олії, поки вони не стануть м’якими, злегка прозорими. Потім відставити в сторону, почекати, поки охолоне.
Рис варити, не чекаючи готовності, достатньо 10 хвилин. Перекласти в тарілку, потрібно щоб він став кімнатної температури. Капусту подрібнити. Можна використовувати м’ясорубку або самостійно порізати, щоб вийшли невеликі шматочки.
В кінці капусту пом’яти руками, щоб прибрати зайву рідину.
Далі необхідно змішати підготовлені інгредієнти: фарш, капусту, рис і смажені цибулю з морквою. З отриманої суміші сформувати котлети, розмір визначити на свій розсуд. Розігріти сковороду, додати олію, викласти і обсмажити ліниві голубці з курячого фаршу з двох сторін.
Потрібно дочекатися появи золотистого відтінку на котлетах.
Поки смажаться ліниві голубці підготувати соус з томатної пасти, змішавши її зі сметаною і розбавивши водою. Після того як голубці підрум’янилися, влити в каструлю отриману заливку. Вони повинні плавати в соусі, бути закритими їм мінімум на половину висоти.
Тушкувати 20 хвилин, кришку сковороди не відкривати вогонь тримати на мінімумі. Відразу подавати до столу з зеленню і сметаною. Можна викладати на тарілку разом з рештою в сковороді соусом.
Ліниві голубці з курячої грудки виходять соковитими, необхідно використовувати саме філейну частину птиці. Біле м’ясо багате білком, є дієтичним продуктом, його вводять у раціон харчування, навіть малюкам до року. Приємного апетиту!
