Поспішаю з вами поділитися рецептиком, який знайшла на просторах інтернету. Результат мене дуже заінтригував і було вирішено тут же спекти цю красу. Вийшло дуже цікаве поєднання листкового й заварного тіста з вершковим кремом. Смак незрівнянний!!! Схоже, звичайно, на еклери, але листкове тісто надає цим тістечком якусь новизну в звичному смаку еклерів! Спробуйте і вам обов’язково сподобається
Продукти всі найпростіші, доступні, готувати легко і цікаво
<
Склад:
— тісто листкове бездріжджове — 1 уп. (500 г)
— вода — 1 склянку
— борошно — 1 склянку
— масло вершкове — 100 г
— сіль — 0,5 ч. л.
— яйця — 4 шт.
Крем:
— молоко — 0,5 склянки
— яйце — 1 шт.
— цукор — 1 стакан
— ванільний цукор — 1 пакетик
— вершкове масло — 1 пачка
— коньяк — 1 ст. л.
Приготування:
Покласти розморожувати листкове тісто. Поки воно відтає, приготувати заварне тісто.
У каструльці з товстим дном з’єднати масло, воду і сіль. Дати закипіти. Всипати відразу все борошно (1 стакан), добре все розмішати, продовжуємо місити тісто, поки воно не стане однорідним гладким грудкою. Остудити. Вбити по одному, ретельно вимішуючи тісто після кожного, 4 яйця. Тісто має бути гладким, блискучим, однорідним, без грудочок, не дуже густим,але й не рідким. Тісто не повинна стікати з ложки.
Листкове тісто тонко розкачати. Порізати на квадратики. Я зробила різні — побільше й поменше.
На кожен квадрат листкового тіста викласти в центр ложку тесту (на маленькі квадратики я виклала одну ч. л. , на великі — по дві).
З’єднати куточки тесту конвертиками.
Поставити випікати в попередньо розігріту духовку до 220-230 градусів. Випікати приблизно 20 хвилин, потім зменшити температуру до 180 і підсушити скоринки ще 5 хвилин.
Діставши з духовки наші заготовки, проткніть заварне тісто у кожного тістечка в двох-трьох місцях для виходу пари. Нехай остигають, поки приготуємо крем.
Для крему:
Дістати з холодильника масло, хай розтане до кімнатної температури. З’єднати.З’єднати молоко і яйце і поцедить суміш в каструльку з товстим дном, додати цукор і ванільний цукор, дати закипіти і варити трошки до загустіння. Залишити остигати,помішуючи час від часу, сироп загустіє ще більше. М’яке масло з’єднати з остившім сиропом і збити міксером. Додати ложку коньяку і ще раз збити. Крем готовий.
Остиглі тістечка наповнити кремом за допомогою кондитерського мішка. Зверху можна посипати цукровою пудрою. Я не посипала.
Ось і все можна пригощатися! Перед подачею тістечка краще тримати в холодильнику.
