Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часникомЗдравствуйте, шановні читачі. Сьогодні у нас тривають заготовки, і на черзі лечо. В цей раз ми будемо готувати лечо з помідорів із зеленню і часником. Це не класичний рецепт, а трохи удосконалення під наш смак. Виходить настільки смачна закуска, що хочеться хлібом банку вымакивать. І що мені подобається, завжди буде паличкою виручалочкою на столі, особливо коли без запрошення завітали гості, або колись выготавливать різні закуски. В рецепті будуть використані не лише перець, а й помідори і зелень і часник. Про все детальніше ви прочитаєте нижче, а кому лінь читати, то в самому низу відео рецепт.

Лечо з помідорів і перцю з зеленнюЛечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Інгредієнти:

  • Солодкий перець — 1.7 кг
  • Помідори — 1 кг
  • Гіркий перець — 1 шт.
  • Часник — 3 зубчики(30 гр.)
  • Цукор — 3 ст. ложки
  • Сіль — 1 ч. ложка
  • Рослинне масло — 1 ст. ложка
  • Оцет — 1 ст. ложка
  • Зелень кропу і петрушки

Рецепт приготування:

Почнемо ми, як звичайно, з підготовки всіх складових інгредієнтів. Першим ділом помиємо помідори і подрібнити їх блендером. У нас їх не багато, тому можна блендером. Якщо робите велику партію заготовок, то тоді бажано м’ясорубкою, щоб не спалити блендер. Хоча я відро помідор спокійно перебивав блендером.

Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Після подрібнення ставимо одержаний томат на вогонь. І приступаємо до підготовки перцю. Бажано брати товстостінні і соковиті плоди. Ми перець миємо й нарізаємо. У нашій сім’ї люблять великими шматочками, так і ріжемо, видаливши насіння. Вони нам ні до чого. У готовому блюді вони будуть жорсткі, і буде неприємно їх їсти.
Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Поки ми нарізали, у нас закипів томат. Причому не просто закипів, а й встиг 5 хвилин покипіти. Занурюємо в томат порізані заготовки.
Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Слідом нарізаємо гострий перець, ми це робимо кільцями. У нас велика і дуже гостра перчина, ми в цьому переконалися роблячи соус із слив. Просто робили закупівлю одним махом, от і попався нам хороший і гострий перець. Тому додали половину, друга піде до борщу. Я люблю гостреньке з борщичком.

Доводимо до кипіння і кип’ятимо близько 15 хвилин. А тим часом продовжуємо нарізати інгредієнти.Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Наприклад нарізаємо зелень петрушки і кропу, а також подрібнюємо часник. Якщо без зелені в цьому рецепті можна, то без часнику ніяк.
Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Але додаємо не відразу, а спочатку даємо проваритися перцю. Зелень з часником поки полежать на тарілочці.
Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Через 15 хвилин, як закипів перець, додаємо цукор в кількості 3 столових ложок. Вийде нейтральний смак. Якщо любите солодший, то додайте кілька ложок цукру більше.
Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Потім додаємо сіль, одну чайну ложку, з невеликою гіркою. Більше солі додавати не варто, цього цілком достатньо.
Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Ось тепер завантажуємо нарізану зелень, тільки зелень, часник не чіпаємо. Вливаємо одну столову ложку рослинної олії.
Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Залишаємо ще кипіти лечо,хвилин на 5 — 7, а тим часом підготуємо банки і кришки. Або часник, якщо він ще не готовий. Після 5 хвилин додаємо часник і вливаємо одну столову ложку оцту.

Якщо у вас зберігатися в теплому місці, наприклад в коморі квартири, то оцту можна додати ще одну ложку. А якщо у підвалі, то оцту вистачить. У цьому рецепті замінювати столовий оцет яблучний не рекомендую, зіпсує смак. У всякому разі нам не подобається.
Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Кип’ятимо ще 5 хвилин і можна закочувати. Насипаємо лечо в стерильні банки. Тут рекомендую саме в стерильні засипати, а не обдавати окропом. Може постріляти.
Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Закатуємо ключем і залишаємо остигати. Ми не ставимо лечо в баню, він у нас буде зберігатися в прохолодному місці.
Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

З даної кількості інгредієнтів у нас вийшло 4 пів літрові баночки і трохи спробувати. Взагалі рецепт розрахований на 1.5 кілограма перцю. Але враховуючи наш минулий досвід, тоді 4 банки не виходить, ось і беремо трохи більше.
Лечо з помідорів і перцю на зиму. З зеленню і часником

Взагалі виходить смачний лечо з помідорів і перцю, можна готувати на зиму, а можна і просто як закуску. Просто не закочувати в банки, а поставити в холодильник. За той час, який закуска готується, все встигає повністю приготуватися, і смак вже як і взимку.

І пропоную подивитися цей же рецепт у відео виконанні, і навіть з моєю дегустацією залишився лечо.

Лечо на зиму з зеленню і часником

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!