В даний час дуже затребувана стала кухня Середньої Азії: манти, плов, шурпа і це тільки незначна їх частина. Всі ці страви я готував і докладно описав на блозі. Так що проходите по посиланнях і не забудьте поділитися з друзями. Але сьогодні ми поговоримо про ще одному дуже популярному рецепті, про класичному ЛАГМАНЕ з свинини. Друзі, всім привіт!
Я вже якось розповідав про лагмане ось тут, але готував я його тоді з баранини, навіть зняв на відео рецепт, Ви можете там же його подивитися, а сьогодні хотілося б більш детально зупинитися на рецепті саме з свинини. Все більше людей хочуть і стали готувати його саме в домашніх умовах в казані на природі чи вдома у каструлі. Це блюдо для великої компанії, і якщо Ви ще досі не знаєте чим пригостити і нагодувати покликаних гостей, тоді Ви зайшли за адресою.
Готовий класичний лагман з свинини
Блюдо це не з простих і існує кілька секретів його приготування, але освоївши які, Ви з легкістю зможете його готувати. Наприклад лагман — це в першу чергу локшина, яка готується в ручну і певним способом. Але в сучасному світі таку локшину стали продавати у магазинах, тому возитися з нею тепер вже немає потреби. Про локшину ми поговоримо коротко, а докладно зупинимося на соусі, яким і заправляють локшину…
Якщо хтось вважає, що лагман — це суп, то він глибоко помиляється. Адже це блюдо відноситься до категорії других.
Готуємо лагман з свинини
Коли выжарки вытопились саме час відправляти в казан свинину. Її потрібно спочатку нарізати на середні шматочки, можна кубики, а можна на брусочки, як Вам буде зручніше їсти, це не принципово.
Казан повинен бути сильно розжарений, щоб м’ясо моментально схопилося і початок смажитися. Це одна з переваг чавунного казана перед звичайною каструлею, адже температура стінок в ньому на багато вище.
Як тільки м’ясо підсмажиться відправляємо до нього цибулю і смажимо до золотистого кольору, і після відправляємо моркву. Тепер потрібно ще раз добре перемішати.
Як тільки морква поміняє колір саме час додати болгарський перець і через пару хвилин можна скидати вже помідори. Вони відразу дадуть багато соку і всі інгредієнти почнуть в ньому тушкується. Тепер наше блюдо стало більше схожим на соус, яким заливають локшину. Але далі, в процесі приготування, ми все одно додамо окріп, щоб розбавити консистенцію.
Саме час додати приправу для лагмана і сіль за смаком. А для остринки можна покласти перчик чилі, але знову ж це за бажанням.
Згасимо кілька хвилин овочі і викладаємо картоплю.
Заздалегідь закип’ятіть чайник з водою і залийте кип’ятком овочі, щоб вони повністю покрилися.
Тушкуємо на повільному вогні соус, поки картопля і морква не стануть м’якими. Це і є фінальна стадія приготування. Обов’язково спробуйте на сіль, зараз ще є час до солити.
За 1 хвилину до відключення підігріву, додаємо дрібно посічену зелень і часник. Так як часник має властивість підгоряти, то тому його слід класти в самому кінці.
А тепер, коли все готово, беремо глибоку тарілку і кладемо в неї частину локшини, і заливаємо її соусом для лагмана.
Обов’язково поріжте зелень і поставте розведений оцет і мелений перець. Особисто я люблю саме з ними вживати класичний лагман з свинини.
Ну ось і все. Це все кроки готування лагмана з свинини в домашніх умовах. Якщо Вам сподобався рецепт поділіться ним з друзями і поставте клас, щоб не втратити. Ну а якщо ні, напишіть в коментарях причини.
А у мене все на сьогодні, поки!
