Лагман по-узбецьки класичний рецепт приготування

Лагман це дуже популярне середньоазіатську блюдо. Його готують в Казахстані, Киргизії, Узбекистані і навіть в Китаї. В основному його готують з баранини. Основою є овочі. Якщо в ньому багато бульйону, то він схожий на суп, але є і інші способи його приготування. Овочі для лагмана використовують різні, що росте на городі то і беруть: болгарський перець, морква, баклажани, томати, картоплю і навіть редьку.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Ще важливим компонентом є локшина. Вона повинна готується самостійно, так сказати методом «викручування». Можна спростити звичайно, просто нарізати домашню локшину, але це буде не те блюдо.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Лагман це дуже калорійне і ситне блюдо. Його можна їсти як на перше, так і друге. Ми дуже часто готуємо вдома лагман. Його люблять і діти і дорослі. Можна приготувати як на повсякденний обід, так і на званий обід!!!

Як приготувати узбецький лагман з баранини в домашніх умовах

Страви з баранини поширені в країнах Середньої Азії, Кавказу, Монголії. За народним повір’ями часте вживання баранини формує міцне здоров’я і сприяє довголіттю. Баранина містить вітаміни групи В, прискорює обмін речовин, підвищує тонус організму. Користь баранини для вагітних полягає в фолієвої кислоти, яка контролює нервові клітини у плода. Баранячий жир використовують для приготування відварів і компресів для лікування застуди та ГРВІ. Баранина багата фтором, який покращує стан зубної емалі і допомагає боротися з карієсом.

Ось і вживання лагмана з баранини для вас буде не тільки смачним, але і корисним. А як приготувати я вам розповім і покажу.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Інгредієнти

  • М’якоть барана
  • Картопля — 3 шт.
  • Морква — 3 шт.
  • Цибуля — 3 шт.
  • Часник — 1 головка
  • Болгарський перець — 2 шт.
  • Помідори — 4 шт.
  • Перець чилі — 1 ч. л.
  • Паприка — 2 ч. л.
  • Коріандр — 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений — 1 ч. л.
  • Сіль за смаком.

Лагман готується швидко. У мене багато часу йде на підготовку продуктів, так як багато різних овочів.

Всі овочі помити, почистити і нарізати кубиком приблизно 1 див. стороною. А часник порубати як можна дрібніше.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Баранину наріжемо невеликими шматками.

Щоб не зіпсувати лагман запахом баранини, її необхідно підготувати, а саме вирізати всі лімфовузли, вони розташовані завжди в одних і тих же місцях.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Звичайно лагман можна приготувати і вдома на звичайній плиті в звичайній каструлі, кроки приготування все ті ж, але я буду готувати на дачі, у мене є для цього спеціальна піч і чавунний казан.

Для початку потрібно розігріти казан і рослинне масло в ньому. Для цього робимо сильний вогонь під ним.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Коли масло розжариться, викладаємо в нього шматки баранини.

Щоб дізнатися потрібну температуру масла, киньте в нього наприклад, шматочок цибулі, якщо буде сильне шипіння, то температура що треба!

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Смажимо м’ясо до золотистої скоринки і висипаємо моркву і цибулю одночасно.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Цибуля підрум’яниться, прийшла пора помідорів.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Їх довго смажити не потрібно, 2-3 хвилини достатньо. Після чого додаємо болгарський перець.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Через 4 хвилини скидаємо порубаний часник і спеції.

Поки що Можете поставити чайник з водою, нам потрібен буде окріп.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Чайник закипів, заливаємо овочі.

Кількість води регулюйте на свій смак.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Солимо за смаком і варимо хвилин 10, потім висипаємо картоплю.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Перевіряємо ще раз на сіль і спеції, якщо все в норму, то варимо до готовності картоплі.

У мене вийшло занадто перчено і я додав води.

В цей час відварюємо локшину.

Приблизно через 10-15 хвилин лагман готовий.

Лагман по узбецьки класичний рецепт приготування

Якщо ви любите лагман є як перше блюдо, то наливайте більше бульйону, якщо друге, то навпаки.

Домашній відео рецепт готування лагмана на багатті

Раніше ми не дуже любили готувати щось з баранини, поки не дізналися секрет оброблення туші барана. У частинах тіла барана є лімфовузли, якщо їх правильно видалити, м’ясо має дуже ніжний смак. Спробуйте і ви будите приємно здивовані. Тепер ми часто готуємо на вогнищі узбецькі страви лагман, плов, думляма і т. д. Наступним буде бешбармак)))!!!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!