Квашена капуста з журавлиною на зиму – рецепт швидкого приготування

Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготуванняЗ приходом осені настає час всіма улюблених зимових заготовок. Один з найбільш корисних і простих варіантів підходять для цієї пори страв – квашена капуста з журавлиною. Для закваски салату потрібно всього 1-3 дні, але результат того вартий. До того ж, приготувати смачне і корисне частування з «білокачанної» абсолютно нескладно, особливо якщо в запасі є декілька відповідних рецептів.

Попередні рекомендації:

  • Щоб блюдо вийшло справді смачним, використовуйте тільки пізні сорти капусти. Такі головки зазвичай досить тверді, солодкі і широкі.Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготування
  • Один з важливих компонентів салату – цукор. Його можна замінити медом, зробивши смак заготовки більш пікантним.
  • Щоб гарненько утрамбувати підготовлену заготовку в банки, достатньо скористатися дерев’яною лопаткою або звичайною качалкою.
  • Квашена капуста з журавлиною

    Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготуванняЗаготівля за цим рецептом сквашується за 7-11 днів і займає досить великий обсяг. Готову закуску можна зберігати в холодильнику до кінця зими.

    Інгредієнти:

    • білокачанна капуста – 5 кг;
    • морква – 2 кг;
    • журавлина – 0,4 кг;
    • цукор і сіль – по 6 ст. л.

    Щоб блюдо вийшло більш цікавим на смак, додайте кілька горошин запашного перцю і лавровий лист.

    Етапи приготування:

  • Для початку підготуємо моркву. Промиємо, очистимо і натремо інгредієнт на дрібній або середній тертці.Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготування
  • З капусти знімаємо верхній шар листя. Не викидаємо їх, а промиваємо, висушуємо і залишаємо на потім.Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготування
  • Підготовлені качани розрізаємо навпіл, дрібно шаткуємо. Перекладаємо капустяну стружку у велику ємність.Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготування
  • З журавлиною квашена капуста обзаведеться цікавою кислинкою, але тільки якщо використовувати не переспілі ягоди. Промийте їх у теплій воді, зцідіть зайву рідину.Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготування
  • Додаємо до капусти велику сіль і аналогічна кількість цукрового піску.Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготування
  • Вводимо морква, гарненько перемішуємо компоненти руками.Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготування
  • На дно контейнера або каструлі, де буде зберігатися заготівля, викладаємо заздалегідь просушені капустяне листя.
  • Зверху висипаємо половину приготованого салату, укладаємо шар журавлини, накриваємо залишилися овочами.Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготування
  • Зверху інгредієнти можна накрити капустяними листами, щоб страва з часом не потемніло.
  • Накриваємо кришкою, переміщаємо в холодильник. Залишаємо на 7-10 днів.
  • Зберігаємо на холоді не довше 3-4 місяців. Правда, зазвичай так надовго частування просто не вистачає.

    Соковита капуста швидкого приготування

    Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготуванняВідмінний рецепт холодної закуски, відповідний для будь-якого застілля. Можна пробувати відразу, або залишити як відмінною заготовки на новорічні свята.Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготування

    Інгредієнти:

    • капуста білокачанна – 5 кг;
    • сіль – 100 р;
    • журавлина – 100 г;
    • сушений або свіжий кріп – 2 ст. л.

    Щоб блюдо вийшло більш соковитим, пряним, додайте 100 мл рідкого меду.

    Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготування

    Етапи приготування:

  • Для швидкого приготування капусти з журавлиною знадобитися мінімум інгредієнтів і кілька нескладних дій. Спочатку підготуємо капусту: знімаємо верхні листки, розрізаємо на дві половинки, прибираємо качан. Шаткуємо інгредієнт ножем або терткою.
  • Перекладаємо заготовку в миску, солимо.
  • Розминаємо компоненти руками, поки не з’явиться сік.
  • Якщо є бажання, на цьому етапі можна додати мед. Гарненько утрамбовуємо складу качалкою, залишаємо на 60 хвилин. Після додаємо кріп, з’єднуємо компоненти, зливаємо зайву рідину.
  • Залишаємо на 24 години в холодильнику на просол. З’єднуємо з ягодами, акуратно перемішуємо до однорідності.Квашена капуста з журавлиною на зиму рецепт швидкого приготування
  • Пересипаємо квашену капусту з журавлиною в підготовлені банки, або закладаємо в бочонок.
  • Зберігаємо на холоді, краще на верхній полиці холодильника. Перед подачею заправляємо рослинною олією.

    Квашена капуста в розсолі — відео

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!