З самого ранку мене мучить питання, що таке приготувати на обід, щоб було смачно, швидко і звичайно ж ситно? Курячий суп з локшиною і картоплею — ось що перше прийшло в голову. Друзі всім привіт і сьогодні у нас суп. Я докладно підготував Вам покроковий рецепт з якісними фото і розповім Вам кілька секретів приготування. Дійте строго за ним і у Вас теж все вийде як треба.
«Ну і що суп, що його там готувати»- скажете Ви. Звичайно Ви всі вмієте готувати і не сумніваюся, що робите це добре, а курячий суп готували сотню разів, але впевнений що як готую я, Ви точно ще не пробували. Обов’язково в кінці статті залиште свій відгук, адже він для нас дуже важливий. А якщо боїтеся втратити рецепт, то збережіть його і поділіться ним з друзями в соц. мережах.
А зараз я залишаю фото готового курячого супу з локшиною і картоплею, щоб Ви розуміли, що Вас чекає в кінці…
До речі, я вже готував схожий суп, але без картоплі, залишаю посилання для ознайомлення.
Суп з локшиною, куркою та картоплею
Звичайно, локшину можна купити в магазині, тим більше зараз на полицях можна знайти її на будь-який смак. Але домашня на багато смачніше, тим більше що ми вирішили повторити смак дитинства. Тут взагалі нічого складного немає, всього три інгредієнти: сіль, борошно і яйце. На одному яйці локшини виходить якраз на одну каструлю.
Розбиваємо яйце в миску, додаємо дрібку солі і починаємо сипати борошно і перемішувати, поки не вийде туге тісто.
Спочатку воно буде таким…
А потім і таким…
Коли воно буде добре вымешано і перестане прилипати до рук прибираємо його в пакет на 30 хвилин. Після цього розминаємо його ще раз і розгортаємо в тоненьки блін, через який буде просвічуватися стіл, на якому розкачуємо.
Ділимо його на стрічки шириною приблизно 5-6 див. це і буде розмір майбутньої локшини. Нехай полежать і трохи підсохнуть.
Потім кожну припыляем борошном, складаємо один на одного і нарізаємо тоненькою локшиною.
Якщо хочете, то за бажанням можна нарізати її довгої як спагетті. У цьому випадку просто поверніть блін гармошкою і нарізайте. Цим способом я користуюся, коли готую локшину для лагмана.
Отже, бульйон наситився куркою і ароматами овочів і тепер виймаємо з нього весь вміст, а його проціджуємо. Ставимо знову на вогонь і солимо за смаком. Овочі викидаємо, вони зробили свою роботу і більше нам не знадобляться, а куряче м’ясо відокремлюємо від кісток і відправляємо назад в бульйон, але можна цього і не робити, а залишити цілими стегенцями. Особисто сьогодні в цей раз я так і зробив.
До цього часу у нас вже повинен бути почищений і нарізаний соломкою картоплю, який ми скидаємо в бульйон. Нарізка тут не принципова і можна нарізати наприклад кубиком.
Зверніть увагу на колір бульйону, якої він став насичено-жовтого кольору.
Нагрівання збільшуємо і варимо картоплю 8-10 мінус з моменту закипання.
Так само нам необхідна буде заправка для супу. Для цього обсмажуємо на рослинному маслі дрібно порізану цибулю і натерту на дрібній тертці моркву, до тих пір, поки овочі не змінять колір і не стануть м’якими. Я люблю в цей момент їх поперчити.
Через 10 хвилин з моменту закипання картоплі, відправляємо до нього локшину, а ще через хвилину після закипання додаємо зажарку і лавровий лист.
Пробуємо на сіль і якщо все в нормі, то чекаємо ще 2 хвилини і відключаємо нагрівання. Саме стільки часу потрібно для приготування свіжо зробленої локшині.
За бажанням посипаємо зеленню, накриваємо кришкою і даємо курячого супу настоятися 10 хвилин.
Цей супчик з курки відмінно виглядає, має прозорий бульйон, насичено-жовтого кольору, який вгамує голод і наситить Вас енергією на весь день.
Локшина добре тримає форму і відмінно підходить до даного супу. Особисто мені в цей раз одній порції було мало і я пішов за добавкою.
Обов’язково приготуйте і оцініть даний суп.
А у мене все на сьогодні, поки!
