Варіантів курячого рулету безліч і чим її тільки не фарширують. Тут, як мовиться, Вашої фантазії немає межі. Але мені хочеться приготувати його сьогодні з грибами і сиром. Я вважаю, що саме гриби відмінно поєднуються з курячим м’ясом. Їх додають в салати, різні закуски, а ми приготуємо з ними відмінний вечерю. Друзі, всім привіт і ми починаємо.
Дуже часто подібні рулети з курки готують з грудки або окостів. Спочатку м’якоть відбивають кухонним молотком, а потім загортають начинку і за необхідності зещепляют зубочисткою, щоб не розкрилися. Але все це якось банально і мені захотілося приготувати рулет з цілої курки. Я покажу як обробити її цілком, як приготувати начинку, а потім як загорнути її в рулет.
Даний рецепт стане Вам у нагоді як для вечері з родиною, так і для святкового столу. І якщо Вам вже набридли звичайні запечені стегенця в духовці, приготуйте курку, але у вигляді рулету і фаршировану. На гарнір я віддаю перевагу картопляне пюре.
Курячий рулет з цілої курки запечена в духовці
І давайте для початку почистимо печериці та цибулю, а потім наріжемо їх як Вам буде завгодно. Я нарізаю гриби пластинками, а цибулю пір’ям.
Печериці дуже водянисті гриби, тому смажити починаємо з них і з початку на сухій сковорідці. Чекаємо поки вода випарується і додаємо рослинне масло і цибулю. Смажимо до золотистого кольору цибулі. В кінці солимо і перчимо за смаком.
Готові гриби викладаємо на курку, а зверху натираємо сир.
Тепер, починаючи знизу, скручуємо курку в щільний рулет, але в такому стані запікати його не можна і у нас є два шляхи.
- Це загорнути рулет у фольгу, зробити кілька проколів і запекти в духовці. Після цього, не виймаючи з фольги остудити, а потім прибрати в холодильник на ніч. Виходить дуже смачна холодна закуска в желе, з ідеальною формою. Така дуже добре тримає форму і легко нарізується.
- Другий шлях — це перев’язати рулет шпагатом і запекти в духовці до утворення скоринки. І такий можна буде подавати вже в гарячому вигляді. Що ми зараз і зробимо.
Чим частіше будете робити стяжки, тим менше ймовірність, що рулет порветься під час запікання.
Змастимо його вершковим маслом і зверху присыпим сіллю. Спеції немає сенсу додавати, так як в духовці вони все одно згорять.
Запікаємо на середньому ярусі, в розігрітій до 180 градусів духовці, 40 хвилин. Нагрівання повинен бути верх і низ, а потім робимо тільки верхній нагрів і чекаємо ще 5 хвилин. Якщо немає такого режиму, то просто перемістіть деко ближче до верху.
Якщо молода курочка і невелика, то час проведений в духовці скорочуємо до 30 хвилин. У будь-якому випадку потрібно орієнтуватися на місці.
Хрустка скоринка, дуже соковитий рулет вийшов, мммм. Перекладаємо його на блюдо і поки він ще гарячий прибираємо шпагат. А ось нарізати будемо коли він злегка під охолоне.
Якщо розрізати рулет навпіл, то в нашому випадку виходить дві підлозі тушки. Яка соковитість, самі подивіться…
Свіжі овочі, рис, картопля або навіть макарони, всі підійде в якості гарніру. Нарізаємо порціями і несемо гостям.
Якщо Вам сподобався рецепт поділіться ним з друзями, а якщо виникли запитання або просто побажання, то пишіть їх в коментарях.
А у мене все на сьогодні, поки!
