Курячий рулет в духовці, мультиварці – покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео

Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоНапередодні свята або прийому гостей, перед господинею стоїть важливе завдання – нагодувати дорогих їй людей. Щоб все було як в кращих будинках Парижа», багато готують курячий рулет. Це оригінальне блюдо може стати вишуканою заміною традиційної ковбаси, яку подають як холодну закуску. Можна собі уявити, як ніжне м’ясо, просочене соковитою начинкою з різних продуктів, що швидко зникає зі столу. Вдячні гості закривають очі від задоволення і тягнуть руки за добавкою. Що може бути приємніше для господині, ніж така мовчазна похвала?

Досвідчені шеф-кухарі готують курячий рулет різними способами, використовуючи цілий арсенал начинок:

  • твердий сир;
  • гриби (печериці);
  • печінка;
  • яйця;
  • шинка;
  • чорнослив;
  • зелень;
  • сир;
  • м’ясний фарш;
  • овочі;
  • спеції.

Кожна з них надає стравам вишуканий і неповторний смак, який надовго залишається в пам’яті, як приємне враження. До того ж блюдо неодмінно стане головною прикрасою святкового столу. Щоб випробувати задоволення від прийому гостей, розглянемо секрети приготування цієї шикарною закуски.

Чудова «ковбаса» своїми руками

Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоБагато людей з тугою згадують ковбасу радянських часів, яка відрізнялася вишуканим ароматом і чудовим смаком. Звичайно, приготувати щось подібне навряд чи вийде на домашній кухні, але спробувати все ж варто.

Для створення курячого рулету в духовці потрібно такі прості інгредієнти:

  • курячі стегна;
  • желатин;
  • часник;
  • паприка;
  • спеції для курки;
  • перець;
  • сіль.

Секрет приготування складається з таких операцій:

  • Курячі стегна добре вимивають під краном, після чого зайву рідину прибирають серветкою або рушником. Потім з них акуратно знімають шкуру, відокремлюють кістки та хрящі.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • М’ясо нарізають великими скибочками, заливають окропом, заправляють подрібненим часником, спеціями. Наприкінці кладуть желатин. Перемішують і залишають приблизно на 20 хвилин.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • На харчову плівку викладають м’ясо і загортають рулет. Деякі кулінари використовують розрізаний рукав для запікання. На смак це не впливає.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Далі рулет загортають у фольгу, бажано в два шари, і поміщають в духову шафу. Випікають приблизно 40 хвилин при максимальній температурі 210° С.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Перед вживанням курячий рулет з желатином в харчовій плівці витримують в холодильнику близько 6 годин. Подають на блюді як холодну закуску на святковий стіл.

    Шикарний рулет з цілої курячої тушки

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоЦе частування напевно сподобається гостям, якщо його доповнити сухофруктами. Оригінальне поєднання м’яса і солодких продуктів дозволяє перейнятися гармонією смаків шикарних страв. Для такого курячого рулету потрібно зібрати нескладний набір інгредієнтів:

    • ціла курка;
    • желатин;
    • перець;
    • чорнослив;
    • курага;
    • сіль.

    Етапи створення страви:

  • Вимиту курку витирають серветками, щоб видалити залишки води. Далі за допомогою гострого ножа, видаляють кістки, намагаючись не пошкодити шкіру.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • М’ясо без «арматури» викладають на шматок харчової плівки. Місця, де мало м’яса заповнюють шматочками філе. Головне, щоб основа була рівномірною.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Далі заготівлю накривають плівкою і відбивають як звичайні відбивні. Посипають сіллю і перцем. Зверху кладуть рівномірним шаром желатин.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • З боку голови птиці викладають сухофрукти – курагу і чорнослив. Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоАкуратно, щоб не розгубити начинку, згортають рулет. Потім укладають на пергамент і фольгу. Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоДухова шафа розігрівають до температури 160°C. Поміщають в нього курячий рулет із чорносливом і курагою на 2 години. Коли пройде час, піч вимикають, не виймаючи готовий продукт.
  • Після цього продукт витримують кілька годин на холоді, а потім нарізають шматочками, нагадують скибочки ковбаси. Презентують рулет ягодами журавлини, калини і гілочками свіжої зелені.
  • Щоб отримати красиву м’ясну основу, починати обробляти тушку треба з верхньої частини хребта.

    Чудова начинка з грибів і сиру

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоДля тих, хто не знає, як приготувати курячий рулет в домашніх умовах, досвідчені «чарівники смачної їжі» пропонують розглянути детальний рецепт з яскравими фото.

    Список необхідних продуктів:

    • філе курки (кілька штук);
    • твердий сир («Голландський»);
    • печериці;
    • цибулина великого розміру;
    • рослинна олія;
    • спеції, враховуючи переваги;
    • сіль.

    Докладний опис процесу:

  • Куряче філе нарізають однаковими шматками товщиною 0,5 см, злегка відбивають, солять і перчать.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Печериці та цибулю дрібно шаткують гострим ножем.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • На сковороду наливаємо олію. Викладають гриби. Смажать до повного зникнення рідини. Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоДодають масло, цибулю і пасерувати до м’якого стану.
  • Натирають на крупній тертці твердий сир змішують з грибною масою.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Коли начинка для рулету з курячої грудки охолоне, її акуратно викладають на відбите філе і згортають в акуратні трубочки.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Далі їх обсмажують на розжареній сковороді з усіх боків протягом 30 хвилин. Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоГотовий продукт розрізають на шматочки, прикрашають петрушкою і подають як м’ясну закуску на святковий стіл.
  • Щоб рулети не розвернулися при смаженні, їх туго пов’язують міцною ниткою.

    Гарно, просто і зі смаком

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоБезперечно, кожна господиня знає, як приготувати курячий рулет, щоб нагодувати свою сім’ю. А якщо це недорого, красиво і смачно, то вона гідна похвали. Розглянемо популярний варіант такої страви, яке роблять досвідчені кулінари.

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоПродукти:

    • куряча тушка;
    • печериці;
    • чорнослив;
    • винний оцет;
    • цибуля;
    • часник;
    • рослинна олія;
    • борошно;
    • перець;
    • сіль.

    Найчастіше курячі рулети з грибами починають готувати з підготовки м’ясної основи. Тушку розрізають на частини. Знімають весь видимий жир, щоб вийшло цілісне м’ясо.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео

    Потім шматок філе притискають рукою до столу і роблять глибокий надріз паралельно дошці, щоб вийшла «книжка». Подібну операцію виконують і з іншою частиною курячого філе.

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоДалі відокремлюють кістки від стегенець, роблять надрізи і розкривають м’ясо як книжку. Таким чином, з шматочків складають широку основу для рулету.

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоЗ кісточок, чорносливу і часнику варять бульйон, який знадобиться для заливки.

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоПечериці миють, знімають верхню плівку, а потім нарізають невеликими пластинками. Додають сіль і перемішують.

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоНа сковороді гриби обсмажують до рум’яного кольору, після чого кладуть цибулю і тушкують до повної готовності. Щоб отримати красиві рулети з курячої грудки з начинкою, філе і м’ясо стегенець розстеляють на обробній дошці. Заправляють перцем, сіллю і поливають винним оцтом.

    Готуючи м’ясну основу, бажано стежити, щоб шкура виявилася внизу майбутнього рулету.

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоЩільно укладені пластини м’яса, рясно посипають борошном, додаючи трохи води. Саме ця маса склеїть шматочки філе і стегенець в єдину широку основу.

    Коли шар готовий, на нього рівномірно викладають начинку з грибів. А зверху – чорнослив.

    Щоб рулет не розпався, м’ясо стегенець має бути в середині основи.

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоДалі закочують щільний рулет, пов’язують його кулінарною ниткою спочатку по вертикалі, а потім горизонтально.

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоНа розпечену сковороду наливають олію і обсмажують рулет з усіх боків. Повинна утворитися рівномірна рум’яна скоринка.

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоПотім до м’яса додають нашатковану кубиками цибулю, чорнослив і склянка сухого вина. Накривають кришкою і тушкують 30 хвилин на помірному вогні.

    Остиглий продукт звільняють від ниток і нарізають скибочками завтовшки приблизно 1 см Наостанок готують соус: варений чорнослив, і цибулю перебивають на блендері. Додають бульйон. Перемішують. Щоб вийшла густа заливка, рідину проціджують через сито.

    М’ясні скибочки поливають соусом, прикрашають гілочками базиліка і подають до столу.

    Такі докладні рецепти з фото курячих рулетів з начинкою допомогли початківцям кулінарам готувати шикарні страви домашньої кухні.

    Смачний сюрприз з пляшки

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоДоволі легко приготувати для святкового столу відмінне м’ясне частування. Таке диво в магазині не продається, а створюється чарівними руками кулінарів. Для курячого рулету в пляшці знадобляться такі компоненти:

    • курятина;
    • желатин;
    • часник сушений;
    • перець;
    • бульйон;
    • сіль.

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоПроцес приготування складається з таких кроків:

  • Вимиту курку поділяють на кілька частин і укладають в каструлю. Заливають водою, солять.
  • На повільному вогні варять до тих пір, поки м’ясо не буде відпадати від кісток. Після цього знімають з вогню і залишають, щоб охололо.
  • Желатин змішують з бульйоном, додають мелений чорний перець, сушений часник.
  • З остиглого м’яса видаляють кістки, після чого подрібнюють довільним способом. Масу викладають у пластикову пляшку зі зрізаним верхом і заливають бульйоном.
  • Коли продукт повністю охолоне, його поміщають на 4 години в холодне місце. Перед подачею на стіл пляшку розрізають, а м’ясо нарізають акуратними скибочками. Прикрашають гілками базиліка або рукколи.
  • https://www.youtube.com/watch?v=TA8q4coQ1OI

    Улюблений рецепт для «ледачих» кулінарів

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоХтось може подумати: хіба бувають ледачі кулінари? Звичайно, немає. Але іноді хочеться приготувати швидкий обід, щоб трохи перепочити. Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоРулет із курячого фаршу готують всього лише за 40 хвилин з таких продуктів:

    • фарш з курятини;
    • яйця;
    • хліб;
    • молоко;
    • рисова крупа;
    • вершкове масло;
    • морквина;
    • сіль.

    Покрокова інструкція створення страви:

  • У молоці замочують білий хліб, нарізану маленькими скибочками.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Відварюють В підсоленій воді рисову крупу.
  • Натирають на крупній тертці моркву і пасерувати в невеликій кількості води до м’якого стану.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Варені яйця нарізують кубиками середнього розміру.
  • У готову крупу додають моркву і яйця. Все перемішують, після чого пробують на сіль.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • У курячий фарш кладуть сирі яйця, розмочений вичавлений хліб, солять і перемішують, щоб вийшла однорідна суміш.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Далі готують кілька аркушів фольги, приблизно 20 х 20 див Укладають на кожен шматок фарш рівномірним шаром і кубик вершкового масла.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Фольгу з м’ясом акуратно скручують в рулет, з’єднуючи кінці у вигляді цукерки.
  • На змащене деко заготовки викладають на невеликій відстані один від одного. Випікають курячі рулети в духовці у фользі приблизно 40 хвилин.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Подають до обіду зі сметаною, картоплею або рисовою кашею.
  • Щоб фарш не прилипав до рук, їх змочують холодною водою перед тим, як скрутити рулет.

    Дієтичний рулет з печінки

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоЦе ніжне ласощі не потребує додаткової реклами, оскільки від нього навряд чи хтось відмовиться. Ароматне, ніжне, дієтичне блюдо – рулет з курячої печінки – завжди залишається родзинкою святкового столу. Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоДля його створення знадобляться інгредієнти:

    • куряча печінка;
    • морквина;
    • яйця;
    • майонез;
    • часник;
    • цибуля ріпчаста;
    • топлене масло;
    • мариновані огірки;
    • вершкове масло;
    • соняшникова олія;
    • перець (спеція);
    • сіль.

    Спосіб приготування включає декілька важливих кроків:

  • Курячу печінку варять у каструлі 7 хвилин з моменту закипання продукту.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • На сковороду кладуть шматочок топленого масла і змішують його з соняшниковою жиром. Потім підсмажують на цій суміші нашатковану цибулю.
  • За допомогою м’ясорубки або блендера подрібнюють відварену печінку, смажену цибулю, часник. Одночасно в масу додають шматочок вершкового масла, сіль і перець.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Відварені яйця труть на крупній тертці, солять, додають майонез і перемішують.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Натерту моркву смажать на суміші топленого та олії до повної готовності.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • На харчову плівку наносять печінку, рівномірно розподіляючи по всій площі основи. Потім викладають яйця, перемішані з майонезом. Наступний рівень – морква.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Мариновані огірки ріжуть невеликими шматочками. Викладають в один або кілька рядів.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • За допомогою плівки роблять рулет, підвертаючих залишилися кінчики плівки. Потім продукт поміщають в холодильник на 3 години, щоб вийшла гарна ковбаска.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Подають страву на порційних тарілках, прикрасивши зеленню або овочами.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео

    Приготувати страву можна і на розрізаному рукаві для запікання.

    Просте ласощі на подив гостей

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоКурячий рулет з омлетом – це чудова холодна закуска, яку завжди можна порадувати дорогих гостей. Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоДля її приготування беруть простий набір компонентів:

    • курячий фарш;
    • твердий сир;
    • манна крупа;
    • яйця;
    • кефір або молоко;
    • цибулина;
    • спеції;
    • сіль.

    Спочатку готують омлет: яйця змішують з молоком або кефіром. Додають подрібнений на тертці сир і трохи солі.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео

    Далі в яєчну суміш кладуть манну крупу і залишають на чверть години.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео

    Поки омлет настоюється, готують начинку. У курячий фарш додають цибулю, натертий на дрібній тертці, сіль і перець. Все добре перемішують ложкою або руками.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео

    На деко застеляють пергаментом і змащують його олією з допомогою кулінарної пензлика. Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео Потім туди виливають омлет і запікають у духовці при температурі 200° C приблизно 7 хвилин. Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоЯк тільки продукт стане сухим, викладають на зволожену серветку. Папір знімають після повного остигання.

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоНа омлетный корж рівномірно намазують м’ясний фарш з курки, згортають рулет і запікають у фользі 15 хвилин. Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео Потім покриття знімають і тримають на вогні ще півгодини.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео

    Виходить апетитне блюдо, яким завжди можна здивувати гостей або домочадців.

    Шикарне блюдо з «чарівної» каструлі

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоПриготувати курячий рулет в мультиварці зможе навіть початківець кулінар. Адже ця техніка призначена для того, щоб полегшити працю домогосподарок. Спочатку необхідно зібрати такі продукти:

    • філе курочки;
    • часник;
    • густий мед;
    • плавлений сирок;
    • кедрові горіхи;
    • рослинна олія;
    • аджика;
    • сіль.

    Традиційні кроки приготування:

  • Філе курочки гарненько відбивають молотком, щоб вийшла тонка основа.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • В окремій ємності змішують мед, аджику і сіль. Потім цією рідиною змащують відбиті шматочки філе. Складають в мисочку, відправляють в холодильник на 3 години, щоб просочилося.
  • Коли вказаний період закінчиться, на м’ясо викладають нашатковану зелень, горіхи, плавлений сир (кілька смужок). Потім формують рулети, скріпивши їх зубочистками.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Готують мультиварку: дно чаші змащують рослинним маслом. Укладають рулети і задають режим «Випічка». Час приготування приблизно 25 хвилин. Страву подають з будь-яким гарніром або як холодну закуску до спиртних напоїв.
  • Королівські рулети з сиром

    Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоНайчастіше, щоб надати страві пікантний смак, кулінари використовують сир. Якщо його з’єднати з куртиною, вийде ситне і смачне ласощі. Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відеоПриготувати курячий рулет з сиром не складно, якщо під рукою є такі інгредієнти:

    • філе курки;
    • твердий сир;
    • яйця;
    • болгарський перець;
    • оливки;
    • зелень;
    • спеції;
    • сіль.

    Шлях, що веде до мети:

  • Спочатку м’ясо перекручують на м’ясорубці, оливки нарізають мініатюрними кружечками, а перець смужками. Потім овочі змішують з м’ясом, заправляють спеціями і солять.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Сир і варені яйця натирають на тертці. Перемішують, щоб утворилася однорідна маса.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Потім її викладають на деко, покритий пергаментом. Запікають при температурі 180 градусів приблизно 5 хвилин.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • На одну сторону сирної основи накладають фарш, а інший накривають разом з пергаментом. Продовжують запікати ще півгодини. Готовий продукт нарізають кільцями, прикрашають зеленню і подають до столу.Курячий рулет в духовці, мультиварці покрокові рецепти з фото приготування з грибами, чорносливом, сиром, відео
  • Відокремлювати рулет від паперу слід лише після повного охолодження страви.

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!