Друзі всім привіт. А Ви знали, що знаючі люди рекомендують хоча б два рази на місяць вживати в їжу курячі сердечка, так як вони дуже корисні для нашого організму. І ні в якому разі не можна зневажливо до них відноситься. Тим більше, що це не просто корисно, але й дуже смачно. Сьогодні я Вам це доведу і покажу як приготувати, а точніше загасити курячі сердечка в сметані з морквою і цибулею. А робити ми це будемо в сковорідці. Не обов’язково брати більшу, так як при обсмажуванні сердечка зменшаться в обсязі приблизно в два рази. Ну що поїхали…
Звичайно смак у цього субпродукту трохи специфічний і може не з першого разу сподобається. Але сметанний соус робить свою роботу і доповнює страву. Гарніром послужать макарони, але якщо хочете відваріть до них рис, гречку або навіть картопляне пюре на молоці. За часом приготування готуються вони швидко. Хвилини 4 знадобиться на обсмажування з овочами, а потім ще хвилин 10 для гасіння в сметані. Якщо гасити довше, то вони стануть ніжніше, але втратять форму, так що тут вибір за Вами.
Готуємо курячі сердечка в сметані, щоб були м’які і соковиті
Коли так сказати почистили курячі сердечка переходимо до овочів, а саме знадобиться досить велика морква і одна велика головка цибулі. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву тремо на тертці з крупною решіткою.
Далі на вершковому маслі обсмажуємо спочатку цибулю до м’якості, а після додаємо моркву. Щоб масло не сильно горіло, змішайте його з невеликою кількістю рослинного.
Обсмажуємо моркву хвилини 4 і можна вводити в сковорідку курячі сердечка. Їх не потрібно заздалегідь як-небудь маринувати, а відправляємо як є сирими.
Обсмажуємо їх 3-4 хвилини на сильному вогні. Вони дадуть сік і зменшаться в розмірі. Саме час посолити, поперчити за смаком і додати подрібнений часник.
Перемішаємо, почекаємо ще оду хвилину і додамо жирну сметану.
Тепер згасимо серця до сметано-вершковому соусі хвилин 10. Періодично перемішуємо і обов’язково спробуємо соус на сіль і перець, за необхідності додаємо.
У самому кінці, вже перед відключенням нагріву, посипаємо вміст сковорідки дрібно посіченою зеленню.
Вже зараз у Вас повинен бути приготований гарнір. Сьогодні у мене це відварені макарони. У тарілку кладемо макарони, а зверху рясно поливаємо наші курячі сердечка, тушковані в сметані і ще раз посипаємо зеленню.
Приємного апетиту!
Це один з моїх улюблених рецептів приготування. Іноді для різноманітності, я заміняю сметану на вершки, або на томатну пасту. Приготуйте свій гарнір, але сердечка приготуйте обов’язково за рецептом вище.
А у мене все на сьогодні, поки!
