Курячі крильця з хрусткою скоринкою + крильця в KFS + крила Buffalo

Всім привіт! Пише Денис Повага. Як ваші справи? Знаєте, є багато хороших рецептів курячих крилець, і кожен з них по своєму прекрасний. І коли мова йде за курячі крильця з хрусткою скоринкою, то на голові одразу свято і очікування гостей. Будь рецепт смачних крилець, передбачає неймовірно смачну і ситну закуску, і часто під пиво…

Дивіться Ви хокей, чи чекаєте гостей — рекомендую спробувати ці рецепти. Це той варіант, якщо стандартна закуска до пива набридає, то можна приготувати неймовірно смачні крильця як KFC, або рецепт, який покажу наш сімейний, від якого Ви будете в повному захваті!

Він реально класний, і прямо зараз натисніть кнопку клас, щоб зберегти цей рецепт на сторінку в соц. мережа. У будь-якому випадку, дякую за відгук на мої статті!

Отже! Сьогодні на вас чекає цікава історія появи знаменитих крилець як в KFS і Buffalo, і раз вже тема зайшла за створення чогось нового, в темі крилець… або того, що вже давно придумано до нас, саме час поекспериментувати на кухні, і приготувати щось оригінальне.

Будемо робити і курячі крильця в медово-соєвому соусі з хрусткою скоринкою, але вони вже не такі фастфудные, тому як без паніровки – на них немає кукурудзяних пластівців і борошна. Скажімо так — покажу більш російський рецепт, наш сімейний на швидку руку, і по-простому!

Зізнаюся відразу, експерименти з приготуванням ідеальних курячих крилець, проводилося багато, на протязі місяця, і Вас чекають тільки кращі рецепти.

Крильця на сковороді швидко і смачно!

Почнемо з самого першого, і мабуть швидкого рецепта. Нам знадобиться пів літра соняшникової олії (важливо, щоб крильця повністю були занурені в ньому) + прості інгредієнти на швидкий маринад. І буквально 15 хвилин на приготування на сковороді, щоб вони просмажаться і вийшли з хрусткою скоринкою…

Інгредієнти:

• Крильця
• Соєвий соус
• Часник – 2 зуба
• Сіль перець за смаком

Рекомендую почати з соусів…

Соус для курячих крилець

Для макала можна використовувати будь соус, який Ви віддаєте перевагу. А ще краще 2 соусу! Добре поєднуються з кетчупи, або можна приготувати його швидко зі свіжих помідорів. Рецепт нижче…

Червоний фірмовий соус:

• Помідори — бажано дамські пальчики, так як мало насіння (можна замінити томатною пастою, або помідорами в соусі, або домашнім кетчупом)
• Зелень Кінза (в крайньому випадку Петрушка, тільки додавати трохи менше)
• Кріп
• Часник
• Щіпка Хмелі Сунелі
• Дрібно рубаний лук
• Можна додати трохи базиліка
• Сіль перець за смаком
• Гостроту допрацьовуємо червоним пекучим + аджикою
• Розбавляємо окропом до отримання потрібної густоти, щоб не був дуже густим

Вся справа перемішуємо, остигає, настоюється бажано 1-3 години (щоб вийшов насиченим з цибульним смаком).

Відразу скажу, що соус виходить шалено смачним, і відмінно підходить до будь-якого м’яса і не тільки. Якщо у вас є подібний рецепт червоного соусу, поділіться будь ласка рецептом зі мною… Заздалегідь спасибі!

Білий Тар Тар:

Робиться простіше простого…

• Сметана + майонез (пропорція 3 сметани до 1 майонезу)
• Солоний огірок
• Кріп
• Часник
• Сіль перець за смаком
• За бажанням — зелений лук + петрушка

Перемішуємо і подаємо! Підходить під будь-яку закуску — грінки, шашлик. Обов’язково спробуйте…

А тепер приступимо до хрустким курячим крил… ))

Як посмажити крильця на сковороді з скоринкою

Робиться дуже швидко, буквально за 30 хвилин до приходу гостей! Ріжемо крильця, змочуємо соєвим соусом (до речі, щодо соєвого соусу, буває продаються в пластиці — вони за смаком гірше, ніж у склі. Пишіть, будь використовуєте Ви, спробуємо…)

Отже! Плыскаем соусом…

Сіль і перець за смаком. Для гостроти можна використовувати Табаско + трохи червоного пекучого. Багато Табаско не потрібно, так як у нього є свій специфічний смак оцту. Лише підкреслити гостротою, третина чайної ложки. Перець використовую горошок в млині + додаю приправу для курки. Можна без останньої. Рецепт складно зіпсувати. Ми пробували і так і так — виходить просто і смачно!

До речі з сіллю не переборщіть, так як різний соєвий, за своїм солонуватий. Буквально дрібку (пів чайної ложки)

У завершенні 2 зубчики часнику на тертці, і перемішуємо. Виходить такий маринад:

Смажити можна відразу. Додатково маринувати не потрібно. Але при бажанні, залиште їх в маринаді на 1 годину. Аромат часничку вийде зверху на хрусткій скоринці + соєвий соус буде підкреслювати смак хрустких крилець.

Розігріваємо сковороду з олією. Масла потрібно стільки, щоб все крильця в ньому плавали. Можна смажити у фритюрі. Ми робимо по простому, у звичайній глибокій сковороді. Деякі смажать у глибокій каструлі, я не пробував. Масло має бути достатньо розігріта, щоб спускаючи край крила, воно відразу бурчало.

Будьте акуратні з маслом!

Спускаємо крильця, рівно на 15 хвилин і готово.

Першу і наступні партії занурюємо в серветки, щоб позбавитися від зайвої олії. Вони виходять зажаристые з хрусткою скоринкою, і ніжним м’ясом всередині.

Що тут можна додати… Якщо тільки дрібку Орегано. Чудовий смак у них. Спробуйте і напишіть думку нижче.

Швидке блюдо готове, їжте будь ласка з улюбленим соусом.

Якщо Вам сподобався перший рецепт, і смачні соуси, можете зберегти рецепт на стіну, або клікнувши на кнопки соц. мереж на початку чи кінці статті.

Наступний рецепт в духовці, з маринадом з медово-соєвого соусу. Пальчики оближеш!

Крильця в духовці з хрусткою скоринкою – домашній фото рецепт:

Ще один спосіб приготувати крильця в якості закуски, і при цьому заощадити масло, це звичайно ж запекти їх в духовці, під хрусткою скоринкою. Приготувати простіше простого. Дивіться покрокові фото нижче…

Інгредієнти:

• Соєвий соус
• Мед
• Апельсинова цедра
• Табаско
• Часник 2 зубчики
• Сіль перець за смаком

Підготуємо крильця і посипаємо цедрою апельсина. Буквально 1 їдальня ложка, як показано на фото:

Табаско за смаком. Вийдуть гостренькі крильця. Ми не додаємо більше половину чайної ложки на 1 кг курячих крилець. Якщо готуєте вперше, не переборщіть!

Як замаринувати і приготувати крильця в соєвому соусі з медом?

Додайте соєвий соус. Тут складно помилитися — 100 грам буде достатньо.

Крилець вийшло трохи більше, ніж планувалося, тому поділяємо на дві частини — одну будемо запікати в глибокій сковороді, іншу на деку. Все в духовці!

Ложку меду з гіркою, і перемішуємо все крильця. На фото праворуч експеримент крилець з гірчицею. Відразу скажу, що з гірчицею не рекомендую! Рецепти описані в сьогоднішньому випуску — тільки перевірені і смачні!

Сіль і перець за смаком. Додаємо трохи Орегано відразу, або за 5 хвилин до приготування.

Як смачно приготувати курячі крильця в духовці з хрусткою скоринкою?

Відправляємо в духовку на 40 хвилин, на високих температурах. Контролюйте процес запікання, щоб крильця не підгоріли.

У нас вийшли наступні…

Крильця в медово-соєвому соусі в духовці – фото рецепту:

Рецепт смачний як з соусом, так і без. Обов’язково приготуйте крильця в медово-соєвому соусі по цьому рецепту. І те, що вийшло, розкажіть нижче.

Ням-ням….

Дорогий читачу! Якщо сподобався другий рецепт крилець, натисніть кнопку клас або будь-яку іншу. У будь-якому випадку, я вам догоджу сьогодні )) .

Спасибі, і рухаємося далі до фасфудным тем…

Крильця в KFS. Як приготувати в домашніх умовах?

Секретні крильця KFС оповиті найвідомішою комерційною таємницею в індустрії харчування, на мій погляд, більше схожі на маркетинговий хід компанії. Нібито оригінальний рецепт Харланда Сандерса курячих крилець, в якому 11 трав і спецій, зберігається в сейфі штаб квартири компанії в місті Луїсвіллі, штат Кентуккі.

Якщо у вас є цікаві факти з цього приводу, пишіть нижче… Я лише поділюся тим, що знайшов з достовірних джерел, і в стародавніх архівах. І звичайно ж, найбільш реальні рецепти нинішніх крил як KFC або Макдональдс, + оригінальний рецепт крилець Buffalo.

Фото рецепту крилець як KFC або Макдональдс (дуже схожі на смак)
…цікаво й те, що дата вказана 9 вересня 1985 року, не пізніше ніж придумані крильця Buffalo

У сейфі копія рецепта з автографом Сандерса і 11 флаконів із зазначеними в рецепті травами і спеціями. Варто відзначити, що KFC має 2 місце в світі по товарообігу після Макдональдс…

Уявіть тільки! Полковник Сандерс почав готувати знамениту курочку, коли йому було 40 років, і пригощав їй друзів. Це ще до того, як відкрив перший ресторан у 1934 році. А сам бренд почав формувати у віці 60 років (те, що зараз ми бачимо на логотипі — вуса, борідка, краватка з стрічкою).

…а далі, з’являються курячі нагетси від Макдональдс в 1983 році, а через 2 роки аналогічний продукт в меню KFC. І далі, далі, далі… Але факт того, що правильно приготовлена курочка, завоювала серця багатьох, є і залишається в нинішній час. Це говорить про популярність рецептів, про які ви дізнаєтеся у сьогоднішній статті!

Гострі курячі крильця, як у KFS в домашніх умовах. Гострі крильця до пива

Зізнаюся чесно, мені подобається курочка в природному обжарке, з хрусткою скоринкою, і звичайно ж з остринкой. А в запропонованих рецептах нижче, і в 90% фасфуда — Макдональдс і KFS курка саме в паніровці. Так вона приголомшлива, але іноді, це не та закуска до пива.

Гострі крильця до пива повинні бути маленькі, злегка хрусткими, та ще й з гострою рум’яною скоринкою, щоб при цьому можна було нейтралізувати гостроту пивом, або спеціальним соусом. Наприклад, помідор, який пропонувався в рецепті вище…

Щоб розуміти, що саме викликає бажання спробувати, показав на фото нижче… Хоча погоджуся, що це вже не просто закуска, а справжня їжа. Але от коли ви дійсно голодні, і хочете одночасно і пива і насититися, то чорт візьми — це те, що потрібно ) Згодні? Клацайте по кнопочках вгорі або внизу статті. Спасибі!

Так, звичайно! Такі велетенські крила виглядають апетитно, і не завжди їх зустрінеш. І якщо повернутися до рецептом саме KFS , то там все інакше…

Який рецепт найбільш достовірний з просторів інтернету:

Як повідомляє видання, оригінальний рецепт курки KFC, виявилися практично непомітні на смак. Але я не став 100% слідувати йому, і приготував по своєму… Вийшло і просто і смачно! (наш домашній рецепт нижче…)

А що пишуть люди, які дізналися про рецепт крилець KFC:

Ще один цікавий відгук, хто був на кухні KFC:

Можна помітити, що курка вже в готовому вигляді приїжджає на кухню в пакетах, тобто маринована в потрібних спеціях. І погоджуся з тим, що запікати її 15-18 хвилин, занадто довго. Зазвичай 7 хвилин достатньо! У будь-якому випадку, маринад, в якому замочують курочку, свій особливий, і з першого разу приготувати його в домашніх умовах точно не вийде. Але наблизитися можна, і досить просто. Тим більше, є стільки інформації. Якщо у вас є свій оригінальний рецепт, поділіться будь-ласка з нами… Дякую!

Коротко і ясно в домашніх умовах:

Перш за все, подивіться результат, що вас чекає… Якщо подобається відразу, і викликає слинки, тисніть на кнопки соц. мереж будь ласка!

Крок 1. Крильця промийте під холодною водою і протріть серветкою.

Крок 2. Покладіть курочку в миску, посипати сіллю і спеціями (спеції використовуйте із запропонованих вище, або на свій смак. У перший раз, спробуйте по простому, без спецій. Вийде смачно!). Додайте пів чайної ложки табаско і пару зубчиків часнику. Я вирішив доповнити рецепт, використовуючи соєвий соус.

Перемішайте отриманий маринад і залиште на 1 годину.

Крок 3. Подрібніть пластівці (без цукру), і збийте яйця не до піни.

Крок 4. Замариновані крильця занурюємо в борошні, потім в яйцях, і далі в панірувальних пластівцях.

Крок 5. Відразу після кроку 4, занурюємо крильця в розпечене масло, на 7-10 хвилин. При цьому масло має повністю приховувати курочку.

Контролюйте процес смаження, і як тільки курочка набуває золотисту скоринку, саме час дістати і викласти на рушник, щоб втік зайвий жир.

Вітаю! У вас вийшли курячі крильця, як у KFC .

Цілком ймовірно, що з першого разу не вийдуть ідеальні крильця в Макдональдс або KFC, але в домашніх умовах, ми й не прагнемо ідеалу. Насамперед важливий процес приготування, і щоб результат радував!

Запропонований рецепт добре поєднується з томатним соусом та картоплею фрі. Спробуйте і ви…

Крильця Баффало (класичний рецепт крил Buffalo)

Як ви могли помітити, основні рецепти приготування крилець схожі між собою, і відрізняються лише тим, що одні робляться в паніровці, інші без неї. Також, є різниця як їх готувати в духовці або у фритюрі (можна в сковороді з великим кол-вом масла, щоб крила переховувалися).

І наступний топовий рецепт, який заслуговує на увагу — це крила Buffalo (багато їх називають Буххало, так як часто подаються саме до пива, і має свою асоціацію).

Насамперед, це культова їжа Американців, і саме з тих країв до нас прийшла. Сьогодні, це блюдо фішка багатьох ресторанів швидкого харчування або кафе. І кожен кухар вносить свої корективи в оригінальний рецепт крил Баффало.

Хто тільки не знущається над рецептом, і відповідно, класику не всім вдається спробувати. Я вирішив дізнатися всю історію, і саме класичний рецепт тих часів, з достовірних архівів, і місця, де і коли ці крила були придумані…

На фото бар «Якір», те саме місце, де були придумані крила Буффало. За багатьма джерелами, тільки це місце продає до 1000 крилець в день. В даний час, це пам’ятка міста. Усередині фото різних зірок з автографами, які пробували оригінальний рецепт. Популярність рецепта злетіла до небес», і оповита цікавою легендою. Місце приваблює тисячі туристів з усього світу.

Класичний варіант подачі страви (крильця, стебла селери і соус на основі блакитного сиру з цвіллю) за ці роки жодного разу не був змінений і вважається «класичним рецептом» по всьому світу.

= З АРХІВУ (КРИЛЬЦЯ БУФФАЛО) =

6 листопада 1985 року, сторінка 00026 Нью-Йорк Таймс

Вперше крильця приготувала Teressa Bellissimo, і вона завоювала міжнародне куринарное повагу і славу у своєму рідному місті. У п’ятницю 1964 року і народилася ідея страви. Було вже пізно, і до її сина прийшли друзі в їх місцевий ресторан, який був відкритий в 1935 році. Друзі пили і потрібна була закуска до пива. Місіс Беллісімо вирішила вирішила приготувати швидку закуску, з того, що було на кухні (раніше вони замовляли крила для супу).

Обсмаживши кілька крилець у фритюрі, вона облила їх гострим соусом і подала з іншим соусом з блакитного сиру і селери (як з’ясувалося пізніше, був варіант і з морквяними нарізаними паличками).

Друзі прийшли в повний захват від страви, і поверталися ще не раз, покуштувати крил з пивом. Ще б… ))

Минав час, і блюдо стало настільки популярним, що даний рецепт став популярним по всій країні.

А місіс Белліссімо стала відомою як Леді Курчати. Така історія! )

Крила бувають чотирьох видів:

• слабо гострі,
• помірно гострі,
• убивчо гострі.

29 липня з 1977 року вважається День курячого крильця в Буффало

Покроковий рецепт приготування:

Крок 1. Приготуйте соус з блакитним сиром – змішайте густі вершки, сир з пліснявою, молоко, часник і лимонний сік. Сіль перець за смаком. Поставте в холодильник для охолодження перед подачею до крил!

Зізнаюся відразу, цей соус не став робити, а їв з томатним, який опишу нижче… Але в кроці 1, саме оригінальний рецепт.

Крок 2. Селера наріжте соломкою, або моркву і залиште для подачі. З класичного рецепту випливає, що морква селера або нейтралізують сильну гостроту крилець. До речі, також як пиво. Вони дійсно можуть бути дуже гострі, що хочеться скоріше запити.

Крок 3. Приготуйте червоний соус, без великого кол-ва приправ. Сторонні смаки тут не потрібні. Найпростіший спосіб приготування томатного соусу наступний — розігріти вершкове масло і обсмажити томатну пасту. Додати чайну ложку меду (можна трохи цукру, залежно від смаку томатної пасти) і далі, приправити гострим червоним перцем (гостроту контролюйте за смаком). Потім додаємо трохи води, щоб соус не був таким густим!

Крок 4. Курячі крила порізати на 3 частини, третя частина не потрібна. Тільки самі м’ясисті! Обов’язково приберіть пір’ячко, якщо є, промийте і протріть паперовим рушником. Солимо, перчимо крила, і відправляємо в розігріту олію, щоб їх приховувало повністю. Ми смажимо на сковороді. Готуються дуже швидко. Буквально 7 хвилин. Якщо смажити довше, то крильця вийдуть сухими. Не смачними! А так, дуже соковиті з хрусткою скоринкою. Це важливо!

Крок 5. Готові крильця заливають гарячим червоним соусом (див. Крок 3), і гарненько перемішують, щоб вони були рівномірно в гострому соусі.

Крок 6. Дістаємо з холодильника соус з блакитного сиру і палички селери.

Насолоджуємося оригінальним рецептом!

На фото гострі крильця Буффало з паличками моркви. Соус для заливки, вийшов густоватый (читайте крок 3)

Ось і весь рецепт. Якщо сподобався, буду радий будь-якому відгуку. Заздалегідь спасибі!

Червоний соус для шашлику і будь-якого м’яса з кінзою. Простий рецепт томатного соусу

І на завершення хочу описати більш детально, як приготувати смачний томатний соус для м’яса. Він відмінно підходить для шашлику, а гостроту можете контролювати самі. Спеціально домашній рецепт для Вас! Обов’язково приготуйте, і до крилець він йде просто супер… Кожен пальчик оближіть!

Величезне прохання, якщо у вас є реальний домашній соус на подобі запропонованого нижче, будь ласка при будь ласка, напишіть його нижче… Те, що зараз є в мережі, не потрібно. Тільки ваш оригінальний перевірений рецепт. Тому, будь макао, приготоване в домашніх умовах — дуже ціниться до м’яса. Будь-із свіжих помідор, або томатної пасти. Так, так. Це люблять, коли зроблено по розуму, і дуже смачно!

Ми справах так:

• Помідори — бажано дамські пальчики, так як мало насіння (можна замінити томатною пастою, або помідорами в соусі, або домашнім кетчупом)
• Зелень Кінза (в крайньому випадку Петрушка, тільки додавати трохи менше)
• Дрібно рубаний лук заздалегідь замочений у гарячій воді, щоб пішла гіркота

• Кріп щіпка
• Часник
• Щіпка Хмелі Сунелі
• Можна додати трохи базиліка
• Сіль і перець за смаком
• Гостроту допрацьовуємо червоним пекучим + аджикою
• Розбавляємо окропом до отримання потрібної густоти, щоб не був дуже густим

Вся справа перемішуємо, остигає, настоюється бажано 1-3 години (щоб вийшов насиченим з цибульним смаком).

Відразу скажу, що соус виходить шалено смачним, і відмінно підходить до будь-якого м’яса і не тільки.

Пробував приготувати по-різному, з різними кетчупом, замість томатної пасти або помідор. Звичайно ж, самий ідеальний варіант — це помідори, потім якщо немає можливості, використовуйте якісну томатну.

Бажаємо всім приємного апетиту, приходьте ще, поїмо разом!

Які б крильця не приготували — в духовці або на сковороді під фритюр, спробуйте цей соус. Він і до шашличку йде і до крилець. Дуже смачно!

Ви витратили багато часу на читання цієї статті, і сподіваюся воно витрачено не дарма. Дайте знати, якщо я можу бути чимось корисний. Пишіть нижче… Дякую.

Побачимося в наступних випусках. Всім пока!