Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото

Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фотоЗапечена курка з яблуками в духовці стане прекрасним доповненням до святкового столу. Рецепт поширений через доступних інгредієнтів і збалансованого смаку.

Що знадобиться

Перший крок – підготовка інгредієнтів.

Виходячи з назви, рецепт курки з яблуками в духовці передбачає наявність:

  • необробленою тушки курки;Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото
  • свіжих яблук;Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото
  • сметани або майонезу для обмазування;Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото
  • солі, перцю, часнику, спецій і трав – за смаком.Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото

З інвентарю знадобляться:

  • миска або невелика каструля;Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото
  • часничниця;Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото
  • ніж;Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото
  • нитки і голка;
  • духовка.Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото

Як готується курка з яблуками в духовці

Коли все необхідне готове, можна приступати до маринування:

  • Видавлюються 1-2 зубчики часнику, змішуються з приправами і травами. Можна використовувати і готові суміші для курки, і підібрати прянощі самому. Найчастіше використовуються чебрець, розмарин, майоран, гвоздика, паприка, базилік.Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото
  • Тушка охолоджена промивається в холодній воді, з неї зрізається весь зайвий жир. Всередині і зовні спочатку м’ясо обмазується підготовленою сумішшю, після чого – сметаною (майонезом).Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото
  • 5-6 яблук миються і обливають окропом. З розрізаних навпіл плодів вирізається серцевина. З кожної половинки вийде 3-4 часточки. Всі шматочки закладаються максимально щільно в усі порожнини тушки. Отвори зашиваються міцною голкою з міцною ниткою для штопання. Залишаються довгі кінці, щоб потім легко прибрати кріплення.Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото
  • Курка фарширована яблуками в духовці обов’язково перед запіканням залишається хоча б на півгодини. За цей час спеціями просочиться і яблуко, і м’ясо. Поки птах маринується, духовка розігрівається до 180 градусів. Тушка викладається на деко, змащене рослинним маслом. Курки з яблуками в духовці потрібно готуватися 1,5-2 години залежно від маси птиці. Для того щоб шкірка не підсихали, періодично вона поливається витоплюється жиром і виділяється соком яблук. Так вона залишиться соковитою і покриється золотистою скоринкою.Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фото
  • Готове м’ясо викласти на блюдо, нитки витягуються. Ріжеться курка вже перед подачею. Яблука укладаються на тарілці разом з птахом. Вони можуть бути і самостійним гарніром, і просто смаковими доповненням до м’яса.

    Найчастіше для курки з яблуками пропонується робити легкий гарнір з овочів.

    Корисні рекомендації

    Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фотоВ тушці можна зробити кілька проколів, щоб м’ясо краще просочилося спеціями. Золотистий колір додасть додавання в обмазку куркуми і суміші каррі. Рум’яну скоринку і приємну солодкість додасть ложка меду.

    Після фарширування і зашивання краще зв’язати курячі ніжки. Так тушка просмажиться рівномірніше.

    Нитки краще брати товсті, а голку з великим вушком. Робляться великі стібки, щоб потім було простіше їх витягнути. При цьому з проміжків не повинні стирчати або вивалитися яблука, витікати сік.

    За 30-40 хвилин до готовності птиці на деко можна покласти часточки ще кількох яблук і запекти. Вони вберуть смак і аромат курки і спецій і будуть повноцінним гарніром до м’яса.

    Курка з яблуками в духовці фарширується зеленими плодами. Вони дають приємну кислинку м’яса, вбираючи надлишки жиру.

    Більш тверда м’якоть зберігає свій вигляд після запікання. А для того щоб вони не потемніли, часточки сбрызгиваются лимонним соком.

    Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фотоГотовність м’яса перевіряється зубочисткою. Вона має легко входити, а з дірочки – витікати прозорий сік без крові.

    Найбільш корисний варіант приготування – в рукаві для запікання. Він взагалі не потребує додавання рослинного масла, при цьому шкірка не пригорить. Виділяється соку буде достатньо. З декількох зроблених проколів він не випаровується. У пакеті птах завжди залишається соковитою. А для утворення скоринки рукав розкривається зверху за 10-15 хвилин до готовності.

    Як прискорити приготування

    Курка з яблуками в духовці, покроковий рецепт приготування з фотоЦіла курка готується в 2-3 рази довше, ніж окремі порційні шматочки. Відповідно, можна заздалегідь обробити тушку або купити улюблений вид м’яса (грудку, стегна, гомілки).

    У такому варіанті м’ясо маринується без майонезу або сметани: достатньо спецій. Часточки яблук кладуться між шматочками. Зверху все поливається невеликою кількістю масла. В процесі готовності виділиться сік і жир, тому воно знадобиться тільки для додання легкої скоринки і виключення підгоряння шкірки. Приготування скоротиться до 30-50 хвилин в залежності від виду і розмірів шматків, обраної температури приготування (зазвичай 180-200 градусів).

    Страва на святковий стіл легко урізноманітнити, трохи поекспериментувавши з інгредієнтами. Наприклад, досить нейтральний смак яблук пропонується доповнити додаванням кориці або чорносливу. Такі добавки додадуть абсолютно новий смак знайомому страви.

    Курка з яблуками в духовці – звичне поєднання для повсякденного або святкового вечері. Рецепт легкий, не вимагає великої кількості інгредієнтів.

    Відео-рецепт курки з яблуками і апельсинами в духовці

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!