Курка, фарширована гречкою в духовці – рецепти з грибами, цибулею

Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулеюКурка, фарширована гречкою в духовці – святкове блюдо, в якому поєднується соковите м’ясо з пропаренным гарніром під рум’яної, засмаженої скоринкою. В начинку можна додавати ароматні гриби, тельбухи, пряні трави, а також яблука або чорнослив.

Класичний рецепт

Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулеюРозсипчаста гречка просочується соками курки, виходить ароматною і смачною.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею

Необхідні компоненти:

  • 1 свіжа тушка курки (без нутрощів);
  • 150 г перебраних гречаних ядер;
  • 30 г якісного 82%-ого масла;
  • 1 ст. л. майонезний соус жирністю 60%;
  • по 1 ч. л. перцю, промолотого в ступці і солі.

Покроковий рецепт курки фаршированої вареною гречкою, в духовці:

  1. Відварити гречку до м’якості, за смаком посолити. Тушку курки помити і промокнути паперовим рушником.
  2. Викласти масло в кашу і перемішати, щоб воно розтопилося.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  3. Курячу тушку натерти зсередини і зовні сіллю і поперчити за смаком.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  4. Ароматною гречаною кашею наповнити курку.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  5. Отвір прихопити нитками або заколоти зубочистками, щоб начинка не випадала. Поверхню змастити майонезом і викласти заготовку на деко.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  6. Випікати 1.5 год в духовій шафі, заздалегідь розігрітій до 180℃, поливаючи соком, що виділяється. Курка покриється рум’яною засмаженою скоринкою, а філе залишиться соковитим і м’яким.
  7. Подати, обов’язково видаливши зубочистки або нитку. Гречку ложкою вийняти на тарілку поряд з м’ясом.

Курка, фарширована гречкою в духовці з грибами

Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулеюАпетитна начинка просочується грибним ароматом, м’ясо не пересихає, а рум’яна кірочка птиці виглядає дуже апетитно.

Вимагається:

  • випотрошена тушка птиці;
  • 100 г гречаних ядер;
  • головка цибулі;
  • ½ Моркви;
  • 100 г печериць;
  • 50 мл олії;
  • на розсуд солі і перетертого перцю;
  • 1 повна ст. л. густого соусу з томатів;
  • 1 ст. л. меду;
  • 1-2 ч. л. висушеного в порошок часнику;
  • щіпка дрібної паприки;
  • 1 ч. л. міксу курячої приправи.
Читайте також:  Скільки самогону вийде з 1 кг цукру і від чого це залежить?

Рецепт соковитою курки фаршированої м’якою гречкою з грибами:

  1. Відварити гречку до розсипчастого стану 20-25 хвилин.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  2. Подрібнити кубиками цибулю і обсмажити до легкої рум’яного кольору на олії.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  3. Всипати в сковороду натерту моркву і гриби, нарізані четвертинами.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  4. Підсмажити овочі 5 хвилин на невисокому вогні, всипати відварену гречку, підсолити і поперчити масу.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  5. Змішати компоненти і потримати на вогні 3 хвилини.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  6. Тушку курки промити, висушити, повсюдно змастити сіллю і перцем.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  7. Для промазки змішати томатну пасту з паприкою, медом, приправами, порошковим часником і чорним перцем.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  8. Спеції ретельно розтерти.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  9. Тушку щільно нафарширувати остиглої кашею.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  10. Шкіру в декількох місцях сколоти зубочистками, щоб начинка не випадали.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  11. Щедро промазати птицю з усіх боків, ніжки і крила зв’язати бічевкой, а маховики прикрити фольгою. Викласти тушку в форму, застелену пергаментом.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  12. Запікати птицю при 190℃ годину, після цього змастити шкірку залишилися олією.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  13. Повернути тушку в духову шафу і продовжити запікання 40 хвилин до появи привабливого рум’янцю. Періодично курку можна поливати ароматним соком.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею

Апетитна курка з розсипчастою кашею готова. Подати страву до столу цілком. Можна тушку нарізати шматками, разом з соковитою і смачною гречкою.

Курку можна подавати тільки повністю приготовленої, тому перевірити готовність можна, зробивши прокол в область стегна. Повинен виділятися прозорий сік без сукровиці.

З чорносливом

Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулеюСтрава з пряно-солодкуватої начинкою володіє вишуканим східним ароматом і оригінальним смаком м’яса.

Необхідно підготувати:

  • випатрану курку середнього розміру;
  • 100 г очищених гречаних ядер;
  • 10 шт. чорносливу без кісточок;
  • 2 ст. л. олії без аромату;
  • 1 ст. л. жирного майонезного соусу;
  • по дрібці сушеного базиліка, чебрецю і орегано;
  • 2 зубчики часнику;
  • щіпку порошку каррі;
  • солі з перцем за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Поєднати в мисці сіль, зі спеціями і пряними травами.
  2. Ароматною сумішшю з усіх боків намазати тушку курки.
  3. Гречку відварити 20 хвилин, перемішати з нарізаною шматочками чорносливом і набити начинкою птицю.
  4. Закрити отвір зубочистками або зашити великими стібками суворих ниток.
  5. Відправити для запікання при 180℃ терміном на 1.5 години.
Читайте також:  Просте печиво

Соковиту курку, фаршировану гречкою, зарумяненную в духовці, краще подавати страву з овочами, сметанно-часниковим або томатним соусом.

Курка, фарширована гречкою в духовці з яйцем

Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулеюМ’яка і соковита з-за маринування курочка, наповнена гречкою з яйцями, стане повноцінним обідом для великої родини.

Необхідно підготувати:

  • 1 молоду курку до 1.5 кг;
  • 150 мл майонезного соусу;
  • 1 ч. л. мелкопромолотой солі;
  • щіпку перцю в порошку;
  • 150 г гречки;
  • 2 відварених круто яйця.

Поетапна готування курки фаршированої яйцем і гречкою в духовці:

  1. Вимити і підсушити від води тушку птиці.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  2. З усіх боків промазати птицю майонезом, обтерти сіллю і поперчити. Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулеюТакож промазати курку зсередини. Залишити маринуватися на строк від 2-х годин до доби.
  3. Відварити гречану крупу в каструлі або мультиварці до м’якості і розсипчастого стану. В процесі кашу посолити.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  4. Перемішати з вареними яйцями, нарізаними невеликими кубиками.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  5. Щільно нафарширувати курку гречано-яєчною сумішшю.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  6. Вшити курку ниткою, зв’язати ніжки.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею
  7. Покласти птицю в рукав для випічки і готувати страву при 170℃ 50 хвилин. В кінці готування розрізати рукав, щоб скоринка вийшла засмаженою і рум’яної.Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулею

Подати частування та широкій тарілці, вийнявши ложкою крупу з курки.

Перед подачею обов’язково перевірити страву, щоб у тушці не залишилося ниток, так як виглядає шов на готової курки неестетично.

Фарширована курка з потрохами

Курка, фарширована гречкою в духовці рецепти з грибами, цибулеюНарізані сердечка і печінки, перемішані з гречкою і приправами, надають курці особливі смакові нотки.

Потрібно підготувати:

  • середню тушку курки – 1.2 кг;
  • 100 г добірних ядер гречки;
  • 200 г потрухів;
  • цибулину;
  • морква;
  • по 70 г майонезного соусу і пікантною гірчиці;
  • 3 зубчики часнику;
  • 40 мл рафінованої олії;
  • 1 ч. л. курячої приправи;
  • за необхідності солі і меленого перцю.

Готувати фаршировану гречкою курку потрібно в духовці по крокам:

  1. Птицю натерти спеціями і сумішшю з продавленого часнику з майонезом і гірчицею.
  2. Подрібнену цибулю обсмажити з тертою морквою на олії.
  3. Викласти нарізані потрухи, підсмажити і перемішати з вареною гречкою.
  4. Викласти начинку в середину тушки і запекти при 180℃ 1.2-1.5 ч.
  5. М’яке соковите м’ясо з розсипчастою кашею слід подавати з нарізкою з хрустких овочів, улюбленим соусом і тонким вірменським лавашем.
Читайте також:  Котлети з фаршу лосося | Смачні рецепти

Апетитна страва з соковитого курячого м’яса з начинкою з розсипчастої гречаної каші, овочів і спецій може стати головною стравою святкового столу. Курка не пересихає, гречка повністю просочується м’ясними соками і перетворюється на смачний, гармонійний гарнір.

Відео-рецепт фаршированої гречкою і овочами курки

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!