«Кролики – це не тільки цінне хутро» — напевно цю фразу знаменитих гумористів чули багато людей. І дійсно, кролик, запечений в духовці, є одним з найпопулярніших дієтичних страв. Його ніжне м’ясо не містить зайвих гормонів, а виділяється жиру достатньо, щоб отримати соковитий продукт. Досвідчені кулінари використовують різні підходи до створення смачної страви. М’ясо готують на відкритому листі, в фользі і в рукаві. Розглянемо кілька поетапних рецептів того, як запекти кролика на домашній кухні.
Практика показує, що м’ясо виходить набагато смачніше, якщо його замаринувати у спеціях, кефірі, сметані, вино або коньяк.
Вишукане поєднання м’яса та грибами
Деякі шанувальники м’ясних продуктів помітили, що печериці чудово поєднуються з кроликом. У результаті виходить цікава ласощі, яке має дивовижний аромат.
Для страви потрібні такі компоненти:
- тушка кролика;
- печериці;
- картопля;
- сметана;
- рослинна олія;
- часник;
- спеції;
- зелень петрушки;
- рукола;
- сіль.
Готують кролика, запеченого в духовці, виконуючи такі операції:
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/5262a7f0093ece2ae0485d3bdc5dbfe6.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/fc68ca9fbec781afdeb1a5e4b4063024.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/cd7ebc2b44e504ef045378acbddfcf2a.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/21e884348b89aba2e0ca80af0f3c916e.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/38d90d0f27b3b56b7b31da294fcf0ec3.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/a27e172413f3e7ae5999d06192ad5e62.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/1bc0885fa760d150cdc2dca7fca95586.jpg)
Подають страву до столу порційно, прикрасивши гілочками руколи або петрушки.
Якщо потрібно запекти домашнього кролика, необхідно збільшити час приготування до 2-х годин. Інакше м’ясо вийде жорстким і несмачним.
Соковитий кролик, запечений у фользі
Побалувати своїх домашніх смачним ласощами і влаштувати їм справжнє свято живота вийде у будь заповзятливої господині. Для цього досить використовувати перевірений рецепт запеченого кролика в фользі і сміливо приступити до справи.
Перелік необхідних продуктів:
- м’ясо кролика;
- рослинна олія;
- селера;
- цибулина;
- лимон для соку;
- часник;
- вода;
- перець;
- сіль.
Поетапна інструкція приготування кролика, запеченого в духовці:
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/ee6ace4ac24828b9e09aab571af51165.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/494e98a38128bd89c2fd6311cc840c1b.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/6b2cca316d53a6aafaead1070b558fa3.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/9decedcd2df8e3c17c338d5044298e2e.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/36a9765d163a8f19b71500c7e69a3d25.jpg)
Щоб м’ясо добре просочилося соком, досвідчені кулінари радять потримати м’ясо у фользі, після відключення духовки.
Ароматне ласощі в рукаві для запікання
Традиційний варіант приготування кролика, запеченого в рукаві, використовується вже досить давно. Завдяки цій технології м’ясо пропікається рівномірно і виходить надзвичайно соковитим і ніжним. Таке блюдо не соромно поставити на святковий стіл, щоб насолодитися смачною їжею разом з друзями.
Список інгредієнтів:
- невеликий кролик;
- майонез;
- спеції;
- мандарин;
- яблуко;
- кориця;
- сіль.
Порядок приготування:
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/15dce63c95e8a8c2165e2e1aa149da6e.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/ef8aa8f23518e9d45a0e353083d93d5b.jpg)
![Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео](/wp-content/uploads/2019/08/4098e8062180e04da3566288bc2eab1e.jpg)
Віддруковувати кролика з рукава слід дуже обережно, оскільки можна постраждати від гарячої пари.
Подібним способом досвідчені господині готують цілісного кролика. Для цього вони використовують такі продукти:
- тушка молодого кролика;
- сухе вино;
- абрикоси (свіжі або консервовані);
- волоські горіхи (0,5 склянки);
- перець;
- сіль.
Спочатку зайця вимочують в чистій воді приблизно 4 години (за цей час з нього повністю вийде кров).
Потім нарізані шматочками абрикоси укладають всередину тушки, після чого її зашивають. Поверхня кролика натирають сумішшю перцю і солі. Наступний крок – його укладають в рукав, поливають зверху вином, упаковують і запікають 60 хвилин.
Щоб на продукті утворилася рум’яна скоринка, рукав розрізають і печуть ще 15 хвилин.
Страву подають, коли воно ще повністю не охололо, красиво виклавши на широку тарілку.
Відео-рецепт запеченого кролика в сметані
https://www.youtube.com/watch?v=4g0aXaeV41I