Кролик, запечений в духовці – покрокові рецепти з фото, відео

Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео«Кролики – це не тільки цінне хутро» — напевно цю фразу знаменитих гумористів чули багато людей. І дійсно, кролик, запечений в духовці, є одним з найпопулярніших дієтичних страв. Його ніжне м’ясо не містить зайвих гормонів, а виділяється жиру достатньо, щоб отримати соковитий продукт. Досвідчені кулінари використовують різні підходи до створення смачної страви. М’ясо готують на відкритому листі, в фользі і в рукаві. Розглянемо кілька поетапних рецептів того, як запекти кролика на домашній кухні.

Практика показує, що м’ясо виходить набагато смачніше, якщо його замаринувати у спеціях, кефірі, сметані, вино або коньяк.

Вишукане поєднання м’яса та грибами

Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відеоДеякі шанувальники м’ясних продуктів помітили, що печериці чудово поєднуються з кроликом. У результаті виходить цікава ласощі, яке має дивовижний аромат. Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відеоДля страви потрібні такі компоненти:

  • тушка кролика;
  • печериці;
  • картопля;
  • сметана;
  • рослинна олія;
  • часник;
  • спеції;
  • зелень петрушки;
  • рукола;
  • сіль.

Готують кролика, запеченого в духовці, виконуючи такі операції:

  • Вимите м’ясо ріжуть на порційні шматки. Потім його маринують в сметані, спеціях і солі приблизно 30 хвилин.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • Напитавшиеся приправами шматки обсмажують на рослинній олії до появи рум’яної скоринки.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • Очищену картоплю ріжуть великими шматочками, а гриби четвертинками. Часник дрібно шаткують ножем. Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • Далі картоплю перемішують з печерицями, солять і заправляють спеціями. До маси додають соняшникову олію.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • На деко викладають овочі, часник і гриби. Поверх них рівномірно укладають подрумяненное м’ясо.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • Заготівлю відправляють в розігріту піч на 40 хвилин.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • Подають страву до столу порційно, прикрасивши гілочками руколи або петрушки.

    Якщо потрібно запекти домашнього кролика, необхідно збільшити час приготування до 2-х годин. Інакше м’ясо вийде жорстким і несмачним.

    Соковитий кролик, запечений у фользі

    Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відеоПобалувати своїх домашніх смачним ласощами і влаштувати їм справжнє свято живота вийде у будь заповзятливої господині. Для цього досить використовувати перевірений рецепт запеченого кролика в фользі і сміливо приступити до справи.

    Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відеоПерелік необхідних продуктів:

    • м’ясо кролика;
    • рослинна олія;
    • селера;
    • цибулина;
    • лимон для соку;
    • часник;
    • вода;
    • перець;
    • сіль.

    Поетапна інструкція приготування кролика, запеченого в духовці:

  • М’ясо ретельно вимивають в ємності з водою, змінюючи її кілька разів. Потім тушку розрізають на порції.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • У чашу складають цибулину, часник, перець, сіль, рослинне масло і лимонний сік. Потім інгредієнти подрібнюють блендером, щоб отримати масу до однорідної консистенції.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • Отриманою рідиною рясно змащують шматочки м’яса, після чого ставлять в холодне місце на 120 хвилин.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • Після закінчення часу дно жаровні змащують маслом, застеляють листом фольги. Потім викладають продукти: перший шар овочі, другий – шматочки кролика.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • «Упаковане» страва випікають у духовій шафі як мінімум 90 хвилин. Подають до столу в гарячому вигляді з червоним сухим вином.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • Щоб м’ясо добре просочилося соком, досвідчені кулінари радять потримати м’ясо у фользі, після відключення духовки.

    Ароматне ласощі в рукаві для запікання

    Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відеоТрадиційний варіант приготування кролика, запеченого в рукаві, використовується вже досить давно. Завдяки цій технології м’ясо пропікається рівномірно і виходить надзвичайно соковитим і ніжним. Таке блюдо не соромно поставити на святковий стіл, щоб насолодитися смачною їжею разом з друзями.

    Список інгредієнтів:

    • невеликий кролик;
    • майонез;
    • спеції;
    • мандарин;
    • яблуко;
    • кориця;
    • сіль.

    Порядок приготування:

  • Тушку кролика ретельно вимивають у воді і розділяють на шматки. На поверхню намазують майонез.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • Після цього м’ясо поміщають в рукав, викладаючи його у вигляді квіточки так, щоб у центрі утворилася воронка. Саме в неї кладуть яблука, нарізані кубиками, шкірки мандарина і паличку кориці. Продукти заливають майонезом.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • Далі рукав закріплюють кліпсами по краях і поміщають в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікають продукт близько 60 хвилин. Подають до обіду невеликими порціями.Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео
  • Віддруковувати кролика з рукава слід дуже обережно, оскільки можна постраждати від гарячої пари.

    Подібним способом досвідчені господині готують цілісного кролика. Для цього вони використовують такі продукти:

    • тушка молодого кролика;
    • сухе вино;
    • абрикоси (свіжі або консервовані);
    • волоські горіхи (0,5 склянки);
    • перець;
    • сіль.

    Спочатку зайця вимочують в чистій воді приблизно 4 години (за цей час з нього повністю вийде кров).Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відео

    Потім нарізані шматочками абрикоси укладають всередину тушки, після чого її зашивають. Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відеоПоверхня кролика натирають сумішшю перцю і солі. Наступний крок – його укладають в рукав, поливають зверху вином, упаковують і запікають 60 хвилин. Кролик, запечений в духовці покрокові рецепти з фото, відеоЩоб на продукті утворилася рум’яна скоринка, рукав розрізають і печуть ще 15 хвилин.

    Страву подають, коли воно ще повністю не охололо, красиво виклавши на широку тарілку.

    Відео-рецепт запеченого кролика в сметані

    https://www.youtube.com/watch?v=4g0aXaeV41I

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!