Велика кількість морепродуктів на прилавках магазинів дозволяє кулінарам створювати нові страви. Наприклад, креветки у вершковому соусі відрізняються відмінним смаком і неповторним ароматом. Найчастіше таке ласощі подають в елітних ресторанах. Однак вмілі господині з успіхом готують страву на домашній кухні. Існує чимало різних рецептів, які доступні «простим смертним». Розглянемо найпопулярніші варіанти цього шикарного страви.
Смажені креветки у вершковому соусі і часником
Різні морепродукти продають, як у свіжому вигляді, так і замороженому. Незважаючи на це, вони зберігають свої цінні елементи.
Для приготування фірмової страви потрібні інгредієнти:
- креветки;
- часник;
- вершки;
- зелень петрушки;
- соняшникова та вершкове масло;
- сіль;
- перець.
Коли всі компоненти під рукою, насамперед креветки розморожують природним шляхом. За кілька годин до приготування продукт викладають в глибоку миску, щоб зайва рідина.
Далі переходять до очищення. Видаляють панцир, голову і хвіст.
У деяких видів креветок є кишкова відень. Її потрібно обов’язково видалити. Інакше страва вийде з гірким присмаком.
Наступний етап — приготування соусу. Кілька зубчиків часнику розчавлюють за допомогою плоскої сторони ножа. Потім дрібно шаткують.
На сковороду кладуть шматочок вершкового масла і 2 ложки соняшникової олії. Коли жир нагріється, викладають часник. Смажать приблизно 1 хвилину. 
Потім додають креветки. Ретельно перемішують і тушкують на помірному вогні.
Петрушку миють під проточною водою. Залишають на робочої поверхні, щоб просохла. Потім рубають на дрібні шматочки. Відправляють на сковороду. Перемішують. Солять. Перчать. Через 2 хвилини кладуть густі вершки. Зменшують вогонь. Томят продукт до тих пір, поки рідина придбає густу консистенцію. Смажені креветки у вершковому соусі і часником подають на обід в глибоких піалах як повноцінне блюдо.
Очищені креветки дуже маленького розміру. Тому в сирому вигляді їх беруть в 2 рази більше очікуваного результату. Якщо на порцію потрібно 200 г, то спочатку використовують 400 р.
Ніжний присмак моря
У холодну пору року господині намагаються урізноманітнити домашнє меню. Вони готують відмінну заливку для гарніру з морепродуктів. Розглянемо популярний рецепт креветок у вершковому соусі.
Продукт складається з простих компонентів:
- вершки;
- часник;
- твердий сир;
- кілька гілочок зелені;
- креветки;
- рослинна олія для смаження;
- сіль;
- спеції.
Розморожений морепродукт кладуть в каструлю. Заливають водою і ставлять на вогонь. Сіль кладуть з розрахунку: на 2 л рідини 1 столова ложка. Варять близько 3-х хвилин. З допомогою шумівки креветки перекладають у друшляк або сито. Коли трохи охолоне, починають чистити, видаляючи голову, панцир і хвіст.
Часник дрібно ріжуть, після чого викладають на сковороду з розпеченим рослинним маслом. Гасять кілька хвилин. Додають очищені креветки. Перемішують. Солять і заправляють спеціями. Через 4 хвилини кладуть вершки.
Твердий сир натирають на крупній тертці. Рясно посипають киплячий соус. Томят кілька хвилин. Готові креветки в вершках з твердим сиром посипають подрібненою зеленню. Ласощі розкладають по тарілочках або поливають макарони.
Запікаємо креветки у вершковому соусі в духовці
Не секрет, що при смаженні будь-продукт знаходить більше калорій. Однак не всім подобається такого роду їжа. Кулінари пропонують приготувати дієтичні креветки, запечені у вершковому соусі.
Для справи знадобляться традиційний набір продуктів:
- часник;
- вершки;
- креветки;
- сіль;
- чорний і пекучий перець.
Вимиті і очищені креветки щільно укладають у вогнетривку форму. Часник нарізати дрібними шматочками. Складають в невелику ємність. Посипають його сіллю і двома видами перцю. Перемішують і заправляють вершками.
Потім відправляють в розігріту до 250°C духовку. Запікають приблизно 10 хвилин. Виходить смачне дієтичне блюдо. В якості гарніру до креветок у вершковому соусі використовують відварний рис або італійську пасту. До столу подають у теплому вигляді.
Оригінальне блюдо з креветок і курки
Це вишукане ласощі часто готують на сковороді, використовуючи багато рослинного жиру. Але існує більш економний варіант. Креветки з куркою в вершковому соусі вміло запікають при високій температурі.
Для страви збирають унікальні інгредієнти:
- курка;
- креветки;
- вершки;
- цибулина червоного кольору;
- солодкий болгарський перець;
- часник;
- гілка чебрецю;
- арахісове масло;
- стручок гострого перцю;
- сіль.
Цільну курку миють під краном. Витирають паперовими рушниками. Розрізають на порційні шматки, ніжки, крильця, філе. Кожен елемент натирають сіллю і меленим перцем. Посипають листочками чебрецю. Складають в об’ємну форму для запікання.
Ємність розміщують під розігрітий гриль. Обсмажують, кілька разів перевертаючи, до утворення рум’яної скоринки.
Болгарський перець розрізають навпіл і видаляють насіння. М’якоть ріжуть великими шматками. Пекучий перець шаткують півкільцями. Червоний цибулю і зубки часнику рівномірно подрібнюють ножем. Овочі поливають арахісовим маслом і вершками. Солять, посипають перцем. Компоненти з’єднують з куркою. Смажать під грилем близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
Потім продукт накривають і печуть 40 хвилин в духовці. За 10 хвилин до готовності додають очищені креветки. Готову страву подають до обіду гарячим, щоб насолодитися гармонією незвичайних смаків. Зверху посипають рубаною петрушкою або фіолетовим базиліком.
Виявляється, приготувати креветки під вершковим соусом зовсім не важко. Головне підібрати підходящий рецепт. Навчитися чистити головний компонент страви. Дотримуватися поради професіоналів. Тоді не доведеться йти в ресторан, щоб скуштувати вишукану страву з морепродуктів.
