Кращі рецепти заготівлі червоної смородини на зиму без варіння

Кожне літо господині запасаються продуктами, що містять цінні елементи для організму. Багато з них використовують кращі рецепти заготівлі червоної смородини на зиму, які пропонують досвідчені кулінари. Адже отримане ласощі з задоволенням намазують на хліб, п’ють вприкуску з чаєм, додають в компот, печуть пироги, їдять з м’ясом.

Кращі рецепти заготівлі червоної смородини на зиму

Ягода володіє унікальними консервуючими властивостями. До того ж вона є потужним стимулятором захисних сил організму. Розглянемо докладніше, що можна зробити з червоної смородини в домашніх умовах. Які поради дають досвідчені кулінари недосвідченим господаркам? А також, послідовність робіт при створенні вітамінних продуктів.

Ягідний десерт без варіння

Для максимального збереження цінних компонентів продукту, краще не піддавати її термічній обробці.

Знадобиться лише два основних компонента:

• ягоди червоної смородини;
• цукровий пісок.

Основна пропорція продуктів на 1 кг ягід 2,5 кг цукру.

Щоб правильно приготувати червону смородину без варіння, її акуратно знімають з черешків. Складають у просторий посуд. Заливають водою і гарненько вимивають. Ягоди, які пошкоджені гниллю, обов’язково прибирають. Інакше десерт буде поганої якості.

Далі набирають в миску невелику порцію плодів. Розминають з допомогою виделки. Деякі кулінари пропускають ягоди через м’ясорубку або подрібнюють блендером. Отриману масу виливають в окрему ємність. Рясно засипають цукровим піском. Таким способом перетирають всі ягоди. Коли солодкий компонент повністю розчиниться, масу добре перемішують. Готовий продукт наливають у пропарені банки. Закупорюють кришками. Зберігають у прохолодному приміщенні.

Десерт не втрачає своїх властивостей протягом 8-10 місяців. Використовується як природне ліки при простудних захворюваннях.

Ароматне желе з червоної смородини

Ті, у кого багато часу, із задоволенням готують вишукані ягідні десерти. Для справи знадобляться, як правило, ягоди і цукровий пісок. Червону смородину ретельно перебирають, видаляючи черешки, сміття, гнилі елементи. Потім гарненько вимивають. Злегка просушують на стільниці або у широкому посуді.

Підготовлені ягоди пересипають цукровим піском. Ретельно перемішують масу. Після того, як з’явиться сік, ставлять на плиту. Коли закипить, варити приблизно 10 хвилин на помірному вогні.

Щоб продукт не пригорів, його слід постійно помішувати дерев’яною ложкою або шумівкою з нержавіючої сталі.

Оскільки ми розглядаємо один з кращих рецептів заготовок на зиму з червоної смородини, наступну процедуру важливо зробити правильно. Отриману масу протирають через сито з дрібними секціями. Для цього, його розміщують над глибокою каструлею меншого діаметру. У ємність наливають гарячої ягідної рідоти, після чого акуратно перемішують її качалкою. На поверхні сита залишається шкірка і насіння, які після кожної порції викидають. М’якоть ж потрапляє в каструлю. Готове желе відправляють у банки, закупорюють і зберігають у підвалі.

Хоча спочатку продукт буде рідкої консистенції, через 3 тижні він перетвориться в ароматне желе.

Ягоди у власному соку без цукру

Досвідчені господині з успіхом роблять заготовки з червоної смородини без використання цукрового піску. Продукт виходить насиченого кольору, з приємним ароматом і, звичайно ж, з криницею вітамін. Його готують традиційним способом.

Відповідну тару вимивають і якісно стерилізують. Червону смородину знімають з черешків, миють і накладають в банки до країв. Накривають металевою кришкою.

На дно просторій каструлі кладуть дерев’яну решітку або кухонне рушник. Наливають воду. Виставляють наповнені смородиною банки. Каструлю ставлять на плиту і встановлюють гранично слабкий вогонь. Завдяки дії тепла, з’явиться сік, а плоди поступово будуть опускатися.

Час прогріву залежить від обсягу використовуваної банки. У середньому вона коливається від 10 до 30 хвилин.

Густий сироп на всі випадки життя

Звичайно, господині потрібні лише кращі рецепти заготовок з червоної смородини на зиму, щоб забезпечити сім’ю вітамінами. Дізнаємося, як ягідний сироп готують в домашніх умовах.

Потрібні такі компоненти:

• червона смородина;
• цукровий пісок;
• малиновий сік.

Вимиті ягоди опускають в блендер і ретельно перетирають. Отриману масу засипають цукровим піском за традиційною пропорції 1:2. Гарненько перемішують. Виливають в скляну ємність. Наполягають 4 дні.

Отриману суміш проціджують в каструлю через марлю, складену в 4 шари або льняну тканину. Додають трохи малинового соку (приблизно 0,5 склянки) для додання особливого смаку. Ставлять на вогонь. Кип’ятять 5 хвилин. Розливають у пропарені банки.

Перед вживанням сироп розводять кип’яченою водою або додають в різні десерти.

Вітамінна рідина для зміцнення імунітету

Як не старайся, але в холодну пору року легко підхопити застуду. І тоді кардинально змінюється ритм життя. Вирішити проблему допоможе приготований на зиму сік із червоної смородини. Його, звичайно, можна купити і в магазині. Однак продукт, зроблений зі свіжих ягід, містить набагато більше цінних компонентів. Для справи знадобиться велика кількість стиглих ягід і соковижималка.

Спочатку червону смородину знімають з черешків. Видаляють зелені ягоди, листя і різне сміття. Ретельно миють у воді, після чого розстеляють на плоскій поверхні, щоб просохли.

Встановлюють соковижималку. Пропускають через неї підготовлені ягоди. Наливають сік у емальований посуд. Ставлять на вогонь. Кип’ятять 15 хвилин. Наливають в стерилізовані банки. Закупорюють металевими кришками. Продукт чудово зберігається при кімнатній температурі, яка не перевищує 22°C.

Пікантний соус до м’ясних продуктів

Мало кому прийде в голову готувати з кисло-солодких ягід заправку для м’яса. Однак креативні кулінари радять спробувати унікальний рецепт приготування червоної смородини на зиму.

Він включає ряд простих компонентів:

• стиглі соковиті ягоди;
• цукровий пісок;
• часник;
• оцет (9%);
• кориця (порошок);
• харчова гвоздика;
• перець;
• сіль.

Ягоди червоної смородини ретельно перетирають вручну або механічним способом. Головне, щоб вийшла рідка маса. Далі відтискають сік, використовуючи марлю або сито.

Додають цукровий пісок (на 2 кг ягід — 1 кг цукру). Кип’ятять на вогні, поки він повністю розчиниться. Вводять оцет, приправи і сіль. Розливають продукт в невеликі баночки, щоб витрачати за один прийом їжі.

Зберігають соус з червоної смородини при температурі не вище 7°C. Подають до м’ясних страв в холодну пору року.

Компот для дружньої зустрічі

Коли за вікном йде дощ, заметіль або дме холодний вітер, люди зазвичай ходять у гості. Чим пригостити і порадувати дорогих друзів? Мудрі хазяйки про це думають влітку, бачачи велику кількість ягід на пишних чагарниках. З червоної смородини виходить ароматний компот насиченого кольору. До того ж він містить величезну кількість вітаміну C, який благотворно впливає на імунну систему організму.

Для приготування знадобиться:

• чиста вода;
• ягоди смородини;
• цукровий пісок.

В окремому посуді кип’ятять воду. Додають цукровий пісок. Стерилізують трилітрові банки.

Вимивають ягоди (можна разом з живцями) і накладають у підготовлені ємності. Заливають сиропом і зразу закупорюють кришками. Банки перевертають догори дригом. Накривають ковдрою до повного охолодження. Зберігають у підвальному приміщенні.

Звичайно, існують і інші рецепти заготовок з червоної смородини, які готують на зиму. Ми розглянули кращі з них. Однак їх можна по-справжньому оцінити лише, спробувавши на смак. Нехай ніщо не завадить сміливим кулінарам взятися за добру справу.

Кращі рецепти заготівлі червоної смородини на зиму — відео